Låt oss ta reda på vilken kål som anses vara mest fördelaktig för människor.

Kål är en populär grönsak som inte bara är utsökt utan också innehåller en enorm mängd näringsämnen.

På grund av det stora antalet sorter av denna frukt är det lätt att välja fel sort, vilket kan orsaka allvarliga skador. Därför rekommenderas det att förstå varje typ.

Sammansättning av kål

Denna grönsak innehåller en enorm mängd näringsämnen som har en gynnsam effekt på kropp och hälsa. Kål är rik på mikro- och makronäringsämnen, kalcium, fluor, fosfor, kalium, vitamin U, B och C, fibrer, kolhydrater, laktos, järn, fruktos och glukos. På grund av sitt höga vatteninnehåll innehåller den endast 26 kcal per 100 gram.

Förmån

Denna produkt är utan tvekan gynnsam för din hälsa. Den kan:

• ta bort kolesterol och gifter från kroppen, rensa blodkärlen;
• skydda mag-tarmkanalen;
• bromsa fettansamling, bekämpa övervikt;
• behandla blåmärken, leder, inflammation;
• bekämpar leversjukdomar, ateroskleros;
• sänker blodsockret;
• återställer styrka;
• Kåljuice förhindrar gaser.

Kontraindikationer

För att använda det korrekt och klokt är det viktigt att förstå den skada det kan orsaka:

1. Att äta för mycket kan göra att din syn blir mörkare ett tag.
2. Det rekommenderas inte att äta om du har sköldkörtelsjukdom, magsår eller problem med mag-tarmkanalen.
3. Män kan börja uppleva hälsoproblem.
4. Om du har inflammation i tolvfingertarmen bör du också undvika att överanvända denna produkt.

 

 

Typer av kål

Det finns ett stort antal olika typer av kål, men det finns 13 av de mest populära sorterna.

Vitkål

Denna sort är bekant för många. Den kännetecknas av sitt stora, snövita, runda huvud, beläget i mitten av rosetten under gröna blad. Det finns olika underarter: tidiga sorter, lämpliga för sallader och innehåller mer vitaminer; mellansäsongssorter för inläggning; och sena sorter, som behåller sitt näringsvärde långt in på vintern. Dess främsta fördel är närvaron av vitamin U, vilket är mycket sällsynt i andra livsmedel. Den har dock en ganska blygsam sammansättning och är därför billig. Kål äts bäst rå, utan kärnan.

Bryssel

Dess utseende liknar små vitkålshuvuden som växer runt en central stjälk. Bladen finns i olika storlekar: avlånga, runda, korrugerade, släta, lösa och täta. Välkända sorter inkluderar Casio, Gurkules och Rosella, som är de mest frosthärdiga och anspråkslösa; de tar dock lång tid att mogna och är svåra att odla. Brysselkål innehåller protein, fibrer, vitamin C, B6, B9, B1, PP och B2, enzymer och aminosyror. De hjälper till att återställa synen, normalisera hjärt-kärlsystemet, minska kolesterol, förbättra matsmältningen och stärka skelettet. De rekommenderas för gravida kvinnor. De äts stuvade, kokta, färska, torkade, konserverade och frysta. För att minska deras bitterhet och ge dem en nötig smak kan du strö över dem med citronsaft eller tillsätta salt. Men om du har hög surhetsgrad, tarmatrofi eller enterokolit bör du inte lägga till brysselkål i din kost.

Rödkål

Det är en sorts kål med lila-röda blad som är något fastare och mindre saftiga. Den trivs i fukt och sol, tål kyla bra och kan lagras under långa perioder. Det finns cirka 45 sorter, varav de mest populära är Mikhneevsky, Gako och Primero. Den innehåller antioxidanter, högre halter av sockerarter, kalium, fibrer, kostfiber samt vitamin A och C. Den rekommenderas för personer med hjärtsjukdomar och försvagat immunförsvar. Den kan användas både kokt och färsk. När den odlas i ett ständigt soligt område kommer det röda pigmentet att utvecklas mer intensivt.

Kålrabbi

Dess distinkta utseende kännetecknas av en bred stjälk, liknande stjälken på vitkål. Sorterna inkluderar Giant, Vienna White och Violetta. Deras smak är mild, söt och delikat. Nyckeln är att skörda den i tid och inte överkoka den. Fruktköttet innehåller fibrer, kalium, järn, askorbinsyra och vitamin PP, B2 och B1, vilka hjälper till att minska kolesterol, gifter och avfall, förbättra aptiten och främja sårläkning. Tartonsyra förhindrar fettbildning, vilket är anledningen till att kolbari rekommenderas för barn, gravida kvinnor och för dietändamål. Eftersom tillagning förstör praktiskt taget alla nyttiga näringsämnen äts den rå.

Färgad

Efter vitkål är blomkål den näst mest odlade grönsaken i världen. Den finns i rött, vitt, lila och gult och liknar många blomställningar samlade i en enda bukett. Det finns flera sorter, som varierar i storlek, färg, densitet och växtsäsong. De mest kända är Amerigo, Garantiya och Belaya Krasavitsa. Denna grönsak har ett mört fruktkött på grund av sitt lägre fiberinnehåll, är lättsmält, hypoallergen och innehåller även askorbinsyra, mer protein än vitkål, vitamin B, pektin och biotin. Regelbunden konsumtion av denna grönsak kan föryngra huden och förbättra benens och hårets tillstånd. Den rekommenderas dock inte för personer med njursten eller högt blodtryck.

 

 

Ark

Denna typ av kål har många namn: grönkål, grunkol, brunkol, lockkål och braunkol. Den odlas inte bara som en ätbar frukt utan även som en prydnadsväxt. Grönkål överträffar alla andra kålsorter i sitt innehåll av magert protein, kalcium och vitamin A, C och K, vilket återställer matsmältningen och minskar allergiska reaktioner. Populära sorter inkluderar Redbor, Reflex och Black Tuscany. Nackdelen med dessa sorter är att de inte har lång hållbarhet och kan frysas för att förlänga sin hållbarhet.

Broccoli

Den är mycket lik blomkål och innehåller mer vitamin A, C och K än andra grönsaker, samt kalcium, växtprotein och klorofyll. Dessa ämnen hjälper till att förhindra för tidig celldöd, cancer, grå starr och kolesterol, och bekämpar låg surhetsgrad. Broccoli finns i cirka 35 sorter, inklusive Fiesta, Batavia och Curly Head. De tål frost, sol och värme bra. Du bör äta buketter som ännu inte har öppnat sig, inte bladen. Denna grönsak kan kokas, blancheras, bakas, stekas, inlagdas eller frysas, men den bör inte tillagas.

Peking

Den har fina, ljusgröna, saftiga, avlånga blad och ett långt, koniskt huvud. Den innehåller lysin, en stor mängd vitamin B och C, samt fosfor, kalcium och organiska syror, som hjälper till att stärka nervsystemet, hantera mag-tarm- och hjärtproblem, stärka immunförsvaret, minska svullnad och stabilisera blodtrycket. Välkända sorter inkluderar Hydra, Nika och Autumn Jade. Personer med förstoppning, magsår, dysbios och leverinflammation bör dock undvika att äta kinakål.

Savojen

Denna kål, liksom vitkål, producerar ganska stora huvuden, men de är mindre fasta och har mjukare, tunnare och mörkare blad. Den behåller inte sin färskhet under långa perioder och ger låg avkastning. Sorterna Vertu, Petrovna och Kruzhevnitsa utmärks av sitt höga innehåll av C-vitamin och protein, samt ökade halter av askorbinsyra och karoten. Savoykål har en sötare smak på grund av alkoholen mannitol och är praktiskt taget fri från sega fibrer och bitterhet. Den rekommenderas för diabetiker på grund av sin sockerfria natur. Den rekommenderas inte för konservering eller inläggning. Den används bäst i pajer, soppor och sallader. Den bör inte konsumeras av personer med magsår, hög syrahalt eller postoperativ tarmkirurgi.

kinesiska

Den liknar en kålrot och bildar en rosett av blad på tjocka hängen. Den saknar huvud och rot. I Kina används denna sort för att tillverka olja, och den kokas, inlagdas, steks, saltas och används även i sallader och fyllda kålrullar. Kinesisk kål innehåller kalcium, protein, magnesium, fetter, järn och vitamin A och C. Försiktighet bör dock iakttas vid konsumtion, eftersom den även om den kan förebygga cancerceller är giftig i stora mängder.

Romansk stil

Denna sort odlades i Italien. Den har salladsgröna blomställningar som liknar vassa kottar, snäckskal, taggiga kottar eller en logaritmisk spiral. Den har en mild, nötig, krämig smak, en mjuk konsistens och är rik på vitamin K och C, karotenoider och kostfiber. Populära sorter inkluderar Emerald Cup, Pearl och Puntoverde. Dess sammansättning är ganska lik blomkål och broccoli. Undvik lång stekning eller kokning när du tillagas, eftersom det kan få den att förlora sin smak. Överätning kan dock orsaka gaser eller uppblåsthet.

Dekorativ

Den används för att dekorera trädgården efter att alla andra grönsaker har slutat växa. Den bildar en ovanlig, blomliknande rosett som kan vara gul, grön, lila eller vit. Denna sort har en ganska distinkt smak, men är otroligt hälsosam. Tack vare sitt höga seleninnehåll kan prydnadskål vara utmärkt för att stödja immunförsvaret.

 

 

japanska

Japansk kål ser inte alls ut som kål, så den kan lätt förväxlas med den. Bladen på denna sort är upphöjda eller horisontella, med ojämna kanter och en räfflad yta. Dess sammansättning är mycket lik vitkål. Den rekommenderas för personer med vitaminbrist, cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Smaken är ganska delikat och inte alls kryddig.

Akter

Denna kål liknar en liten palm och kan bli upp till 1,9 m hög. Den innehåller protein, askorbinsyra, vitamin B, socker och karoten. Den är lättskött och ger hög avkastning. När den ges till boskap ökar den mjölkproduktionen och mjölkfetthalten, vilket minskar foderkostnaderna.

Den hälsosammaste kålen

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Kålsorterna som listas ovan har utan tvekan bara positiva hälsofördelar. Av alla listade sorter är broccoli den mest nyttiga, medan vitkål har minst. Ändå hjälper alla till att minska kolesterol, stärka immunförsvaret, gå ner i vikt, öka aptiten, stärka naglar och hår samt lindra maginflammation.