Mycket god kokt kål med fläsk

lantkök

Kokt kål med fläsk är en mycket populär rätt som tillagas i många länder runt om i världen, särskilt i de post-sovjetiska länderna.

Huvudingredienserna i denna rätt är kött och kål. Fläsk med ett tunt lager fett är idealiskt till köttet. Detta kött gör rätten saftig, god och mättande. Mängden ingredienser i detta recept (med foton) kan justeras något för att passa din smak.

Ingredienser:

kål (utan stjälk) – 800 gram;
fläsk – 400 gram;
lök – 150 gram;
morötter – 150 gram;
tomatpuré – 1 msk;
tomatjuice – 100 gram;
strösocker - en nypa;
bordssalt – efter smak;
malen svartpeppar – efter smak;
lagerblad – 1 bit;
vegetabilisk olja – 5 matskedar;
kryddor för kött – 1 tesked.

Hur man lagar kokt kål med fläsk

Skär fläsket, med lite fett, i bitar cirka 3 x 3 cm stora och lägg i en djup stekpanna eller sautépanna. Stek på hög värme utan att tillsätta olja. Om du använder torrt kött kan du smörja pannan lätt med solrosolja.

Bryn köttet på alla sidor. Torrstekning på hög värme gör att köttet behåller all köttsaft och blir saftigt och gott.

Tärna löken, riv morötterna och lägg i köttet.

Stek allt tillsammans på medelvärme tills grönsakerna är mjuka. Det är viktigt att inte översteka dem, annars bränns de. Tillsätt mer olja om det behövs.

Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt även köttkrydda.

Hacka kålen, tillsätt salt (3 nypor räcker) och mosa den. Lägg över i en stekpanna och stek på låg värme i cirka 10 minuter, rör om då och då för att förhindra att den bränns vid. Tillsätt lite solrosolja.

Täck sedan pannan med lock, sänk värmen till låg och låt det sjuda i ungefär en halvtimme. Kom ihåg att röra om då och då.

Häll sedan i tomatjuice, tillsätt tomatpuré, socker, malen svartpeppar och lagerblad.

Låt sjuda i ytterligare cirka 10 minuter utan lock, så att all överflödig vätska avdunstar. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.

Den kokta kålen med fläsk är klar. Serveras bäst varm. Denna kokta kål med kött kan serveras som en fristående rätt eller med potatis som tillbehör – båda sätten är utsökta och mättande.

smaklig måltid!