Beskrivning och egenskaper hos potatis

Potatis är en av de mest populära grödorna i vår region. Denna produkt är oumbärlig på våra bord. Låt oss ta en närmare titt på grönsakens egenskaper och dess bästa sorter för att hjälpa dig odla verkligt högkvalitativa och läckra potatisar.

Beskrivning och egenskaper hos potatis

Potatisen är en nattskugga som kommer från Argentina och Peru. Ursprungligen var grönsaken liten och oproduktiv, men efter att den omplanterats till sitt andra hemland, Chile, förändrades den. Frukterna blev större i storlek, men förlorade sin smak på grund av en minskning av proteininnehållet. Detta gjorde också potatisen mindre motståndskraftig mot sjukdomar. Idag har många sorter av grönsaken utvecklats, var och en med sina egna unika egenskaper.

Sammansättningsegenskaper (alla uppgifter anges per 100 g produkt):

• kaloriinnehåll – 77 kcal;
• proteiner – 2 g;
• fetter – 0,4 g;
• kolhydrater – 16,3 g;
• organiska syror – 0,2 g;
• kostfiber – 1,4 g;
• vatten – 78,6 g;
• aska – 1,1 g;

Potatis innehåller också:

• vitaminer (A, B-grupp, E, H, etc.);
• makroelement (kalium, kalcium, magnesium, natrium, svavel, fosfor, klor);
• mikroelement (aluminium, bor, vanadin, järn, jod, koppar, etc.);
• smältbara kolhydrater, essentiella och icke-essentiella aminosyror, olika fettsyror.

Fördelar och nackdelar

Fördelar med potatis:

• överflöd av användbara ämnen i kompositionen;
• det är ett billigt, mättande och näringsrikt livsmedel;
• krävande att ta hand om, växer ofta även under dåliga förhållanden;
• god smak;
• ett användningsområde från matlagning till folkmedicin;

Nackdelar med potatis:

• omogna och grodda frukter är giftiga;
• överflöd av kolhydrater och brist på proteiner i kompositionen;
• Kontraindikationer för diabetiker och överviktiga personer.

Potatis tillväxtstadier

Från planteringsögonblicket till fullständig död går grönsaken igenom fyra utvecklingsstadier.

1. Plantans uppkomst. Moderknölen blir en näringskälla för den nya plantan. Tillväxten börjar från de övre knopparna.
2. Knoppbildning. Under denna period är rotsystemet tillräckligt utvecklat för att inte längre behöva moderknölen. Knölar börjar bildas, stjälkar och blad utvecklas aktivt och knoppar dyker upp.
3. Blommande. Blommor dyker upp, knölarna utvecklas snabbt och får massa.
4. Toppdöd. Topparna börjar dö långsamt och omärkligt redan innan frukten har formats helt. De bör tas bort från trädgården cirka 10–12 dagar före skörd för att påskynda knölmognaden.

Jord för potatis

Potatisplantering påverkas av många faktorer – temperatur, ljus, luftfuktighet, skadedjur med mera – men den viktigaste är jorden. Potatis trivs bäst i lös, lätt jord. Dessa inkluderar lerjord, sandjord, torvjord och svartjord. Det är viktigt att komma ihåg att potatis tål sur jord, men lätt sur jord är att föredra, och kalkning rekommenderas i andra jordar.

Den mest olämpliga typen av jord är tung lera. Den är mycket tät och släpper inte igenom luft, vilket är skadligt för växterna. Potatis gillar inte heller sandig eller podsolisk jord.

Generellt sett kan potatis växa i vilken jord som helst, men olämpliga sorter kräver noggrann förberedelse och skötsel. Det är viktigt att känna till den exakta jordtypen i det valda området för att kunna förbereda den ordentligt för plantering.

Lagringsfunktioner

För närvarande är populära sorter avsedda för långtidslagring. För att säkerställa att dina potatisar behåller sin kvalitet till nästa vår, följ dessa viktiga riktlinjer.

1. Sortera potatisen noggrant innan du lagrar den. Sjuka eller svårt skadade knölar bör inte förvaras tillsammans med friska knölar, eftersom de kan förstöra hela skörden. All potatis som ska lagras ska vara hela, torra, groddfria, rena och mogna.
2. Omedelbart efter att grödan grävts upp är det bättre att lämna den i trädgården i ett par timmar för att torka ut.
3. Potatisförvaring bör ske mörkt. Luftfuktigheten bör vara 85–90 % och temperaturen bör vara cirka 3 °C.
4. På våren behöver du sänka temperaturen i förvaringsutrymmet med cirka 1,5-2 °C för att förhindra att potatisen gror.
5. De bästa förvaringsalternativen för rotfrukter är i behållare eller lådor. Att förvara dem i stora mängder kan leda till snabba missväxter.

De bästa sorterna för långtidslagring, inklusive vinterlagring: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

De bästa sorterna

För att odla bra potatis behöver du veta viktig information om de vanligaste sorterna: avkastning, knölstorlek, resistens, hållbarhet och långtidslagring. Låt oss titta på de sorter som erkänns som bäst och deras viktigaste egenskaper.

Dauphiné

Denna sort kommer ursprungligen från Holland och har utmärkt smak. Den genomsnittliga avkastningen är 250 centner per hektar. Rötterna väger i genomsnitt cirka 300 gram, och en enda planta kan producera upp till 20. Rötterna är runda och har ljust skal. Denna sort är lätt att odla, kräver bara riklig vattning och är resistent mot olika sjukdomar och skadedjur. Den har utmärkt hållbarhet och behåller sin smak och sitt attraktiva utseende i cirka nio månader.

Dela

Denna potatis blir upp till 80 cm hög, med kraftiga stjälkar och grenar. Knölarna väger cirka 400 gram styck, och en enda planta producerar cirka 15 potatisar. Varje potatis är rund och har en delikat beige nyans. Alla rötter är ungefär enhetliga i form och storlek, vilket gör dem attraktiva för försäljning. Avkastningen är cirka 400 centner per hektar. Planteringar drabbas sällan av sjukdomar och skadedjur och kräver regelbunden vattning och gödsling. Denna sort har en behaglig smak.

Gourmet

Detta är en av de färgglada potatissorterna, med mörklila skal och vitlila fruktkött. Knölarna liknar rödbetor mer än potatis. Denna sort utvecklades relativt nyligen, men har redan vunnit popularitet bland trädgårdsmästare. Varje frukt väger cirka 100 gram, och en enda buske producerar vanligtvis 12-14 avlånga ovala frukter. Ögonen är få och ytliga. Buskarna blir upp till 70 cm höga, med små, ljusgröna blad. Den har utmärkt motståndskraft, hållbarhet och immunitet.

Tidiga sorter

Många trädgårdsmästare föredrar tidigt mogna potatisar. Dessa sorter möjliggör en snabb skörd, och i södra regioner kan de ge två skördar per säsong.

RedScarlet (Nederländerna)

Denna sort kräver rikligt med solljus, vilket gör den mer lämplig för södra regioner. Mognaden är jämn, potatisen är torka- och sjukdomsresistent och har en lång hållbarhet. Avkastningen är cirka 500 centner per hektar, med knölvikter från 80 till 120 gram. Knölarna har gulaktigt fruktkött och själva knölarna är runda och släta. Detta är en bordssort som används flitigt i alla typer av rätter.

Tur (Ryssland)

En elitsort, perfekt lämpad för det krävande klimatet på de ryska breddgraderna. Den är inte krävande på jorden men kräver noggrann skötsel, vattning och rikligt med gödsel. Varje knöl väger cirka 180 gram, även om jätteknölar (upp till 600 gram) också finns. En buske producerar i genomsnitt 20-25 knölar. Med rätt skötsel kan avkastningen vara extremt hög, upp till 960 centner per hektar. Knölarna är attraktiva, runda och enhetliga. De har utmärkt smak och lång hållbarhet.

Rosara (Tyskland)

Planteringarna kräver riklig vattning och gödsel, men är i övrigt inte krävande. Buskarna är stora, upp till 70 cm höga, kraftiga och starka. Potatisarna är små (upp till 150 g), med 20-30 per buske, prydligt formade och släta. Ger upp till 400 c/ha. Skalet kan vara rödaktigt eller brunt. Frukterna kokar bra och har en behaglig arom. Denna sort är mottaglig för angrepp av coloradopotatisbaggen.

Bellarosa (Tyskland)

Denna sort kallas ibland Bela Rosa. Frukterna är bruna, släta och prydliga, väger i genomsnitt 200 gram styck. Skalet är rosa och något strävt. Den genomsnittliga avkastningen är 350-400 centner per hektar. Sorten växer inte bra i utarmad jord, så den planteras vanligtvis i områden som tidigare odlats med baljväxter. Den är resistent mot mild frost och torka. Frukterna är rika på stärkelse och har en behaglig smak. Bellarosa kräver vattning tre gånger per säsong.

Impala (Nederländerna)

Ovala, mjölkbeige rotfrukter med ett tjockt, slätt skal. Varje potatis kan väga upp till 160 gram, med cirka 15 potatisar per hål. Den totala avkastningen är cirka 40 ton per hektar. Dessa potatisar är resistenta mot dåligt väder, mekaniska skador och sjukdomar. De behåller alla sina egenskaper väl under långtidslagring. De har en behaglig smak och faller inte sönder eller mörknar under tillagning.

Medelgoda betyg

Denna typ av kultivar är en av de mest populära. De flesta av dess sorter är lättskötta.

Gala (Tyskland)

Låga och oattraktiva buskar (upp till 50 cm höga), ofta gulaktiga och vissna. De kräver mycket gödsel, men är annars anspråkslösa och sjukdomsresistenta. Rötterna väger upp till 400 gram styck, och det finns vanligtvis 5-6 stycken under busken. Avkastningen är cirka 350 centner per hektar. Fruktköttet är gulaktigt, skalet är strävt och brunaktigt.

Nevskij (Ryssland)

Knölarna är avlånga, beigefärgade med en rosa nyans. Potatisen har ett tunt skal och en behaglig smak. Den har utmärkt hållbarhet och lagras fram till våren. Den genomsnittliga rotvikten är 120 gram, med 10-15 knölar per buske. Avkastningen är 300 centner per hektar. Denna sort kräver frekvent vattning och gödsling med organiska gödningsmedel. Den har god resistens mot olika sjukdomar och skadedjur.

Trollkarl (Ryssland)

Medelhöga buskar med frodiga blommor och släta blad. Den genomsnittliga knölvikten är 100 gram, med cirka 10 per hål. Avkastningen är god, cirka 30 ton per hektar. Stora och tunga knölar, tunn skal och mjölkigt fruktkött. De har god hållbarhet och transportbeständighet, och är resistenta mot deformation och mekaniska skador. Denna sort är jordnära, tolererar värme och torka väl och kräver lite speciell skötsel. Gödsling med kvävehaltiga gödningsmedel rekommenderas.

Adretta (Tyskland)

Växterna är resistenta mot virussjukdomar, temperaturfluktuationer och tuffa klimat. Rötterna är ovala och avlånga, med ett beige, flagnande skal. Varje potatis väger upp till 250 gram, med upp till 10 potatisar per hål. Sortens uppskattade avkastning är 350-400 centner per hektar. Den är utmärkt för långtidslagring och transport.

Tuleyevsky (Ryssland)

En sort anpassad till Rysslands klimat. Den anses med rätta vara en av de godaste, med ett tunt skal. Den totala avkastningen är cirka 300 centner per hektar. Denna sort är ganska krävande: den kräver riklig vattning, har inte lång hållbarhet och vissnar snabbt om den förvaras felaktigt. Buskarna är frostkänsliga.

Rocco (Holland)

En av de mest populära sorterna världen över. Det är viktigt att komma ihåg att den kan förbli blomfri samtidigt som den utvecklas normalt. Varje knöl väger 125 gram, och en buske producerar cirka 12 knölar. Avkastningen är 350-400 centner per hektar under magra år och upp till 600 centner per hektar under normala år. Frukterna är röda, medelstora och ofta ojämna. De har en hållbarhet på minst 5 månader och transporteras bra. Denna sort är lätt att odla, tolererar torka och regn lätt och kräver lite specialvård.

Aurora (Ryssland)

En buske ger 10-15 potatisar som väger 100-120 gram. Den genomsnittliga avkastningen är 30 ton per hektar. Knölarna är runda, med stora ögon och är beige med en rosa nyans. De tolererar lätt ogynnsamma väderförhållanden, särskilt torka. De kräver noggrann jordluckning och upphöjning. De har genomsnittlig immunitet och kräver ingen särskild skötsel.

Sent

Vissa trädgårdsmästare föredrar att odla sorter som mognar senare. Låt oss utforska de bästa.

Picasso (Nederländerna)

Denna sorts låga avkastning (upp till 240 centner per hektar) uppvägs av dess utmärkta smak. På grund av dess mycket tunna skal skalas inte ens potatisen, utan tvättas bara före tillagning. När den kokas är den klar på bara 15–20 minuter. Kokt potatis är mycket krispig och har en delikat smak. Denna sort är kräsen, kräver rätt jordkomposition och gödningsmedel, och är ofta mottaglig för sjukdomar och skadedjur. Knölarna är avlånga, beigefärgade med rosa fläckar.

Zhuravinka (Vitryssland)

Potatisarna är runda och rödaktiga i färgen. Varje potatis väger i genomsnitt 120 gram, och ett klase innehåller vanligtvis 14–16 potatisar, ibland upp till 25. Den ungefärliga avkastningen är 630 kg/ha. Denna sort är hållbar, kräver inte mycket odlingsförhållanden och har måttlig immunitet mot mekaniska skador. Den kräver måttlig vattning. Den är mottaglig för koloradobaggen.

Recensioner

Trädgårdsforum är fulla av diskussioner om denna nattskugga. Låt oss läsa de mest intressanta recensionerna.

Olja skriver:

"Hur kan man leva utan potatis? De är näst mest värdefulla efter bröd. "För fester, för fred och för goda människor" – potatis är användbar överallt. De är en grönsak som passar i tillbehör, sallader, soppor och... you name it. Det finns hundratals recept som använder potatis! Det finns till och med dieter baserade på dem. Och de kan också användas för egenvård och läkning. Det är synd att alla äter alla möjliga trendiga rätter nuförtiden och glömmer bort denna traditionella ryska grönsak. Potatis kan trots allt vara ganska god om den tillagas på rätt sätt."

Anastasia skriver:

"Hur många potatisrätter känner du till? Jag har suttit här och tänkt – jag känner personligen till 63. Och jag har tittat på matlagningswebbplatser – det finns hundratals, kanske till och med tusentals... I grund och botten är det en viktig produkt. Jag har odlat en liten potatis i min trädgård i flera år nu. Det är en liten rabatt, bara 10 kvadratmeter, där jag planterar några 'Rocco'-potatisar på våren. Det är min favoritsort; den är utsökt och lätt att sköta. Självklart är skörden från en så liten trädgård liten. Men vad kan vara mer njutbart än färska, tidiga potatisar, bakade direkt med skalet?"