En katalog över gurksorter och hybrider för inläggning och konservering

Varje hemmafru har sitt eget beprövade recept för inläggning. Men förutom kulinariska hemligheter behöver du veta hur du väljer rätt sort för konservering. Vi erbjuder dig en ranking av de bästa, vilket säkerställer att dina marmelader blir utsökta, aromatiska och krispiga, fingerslickande goda. Ta fram en anteckningsbok och penna och anteckna – du hittar inte den här typen av information någon annanstans.

Urvalsregler

Långa, slätskaliga gurkor är bra till sallader, men inte till inläggning. Salladsgurkor äts färska på sommaren. Tillagning mjukar upp skalet och försämrar smaken.

Inlagda gurkor har många knölar och taggar på skalet. När de är skurna är fruktköttet fast med få kärnor. De är utsökta när de plockas direkt från trädgården och perfekta för olika konserver.

Den tredje gruppen inkluderar allround-skor, lämpliga för allt man kan tänka sig. De kombinerar egenskaperna från de två första grupperna: en lätt ribbad yta med vita spikar, något kortare än de ljusgröna.

Förutom grupptillhörighet baseras valet på:

• odlingsförhållanden (öppna bäddar eller skydd);
• mognadstid för grönsaker;
• smakegenskaper;
• skördeavkastning.

Sorter utvecklades redan under 1900-talet, odlades framgångsrikt i olika regioner i landet, och nya hybrider finns till salu. Urvalet är stort, men det rekommenderas att fokusera på regionala sorter anpassade till specifika platser.

Lämplig för konservering:

• gurkor;
• producerande klusteräggstockar.

Fröna samlas in från de sorter du gillar under odlingen. Med hybrider måste du köpa nya frön varje år.

Egenskaper

Att välja rätt sort eller hybrid garanterar inte alltid framgång. De skördade gurkorna måste uppfylla vissa krav:

• längd - högst 12-13 cm;
• på huden finns knölar (finnar) med taggar;
• smak - något söt, utan någon antydan till bitterhet;
• massan är elastisk och krispig;
• frånvaro av tomrum.

De har en unik inre struktur, med tvärgående blodkärl, vilket ger köttet en krispig konsistens. Salladssorter har inte denna egenskap; när de doppas i varm saltlake eller marinad blir köttet mjukt.

Tidiga gurkor ger skörd under första halvan av sommaren, men för vinterförvaring behöver du så gurkor senare eller använda hybrider från mitten av säsongen och sena sorter. I regioner med korta somrar är köldknäppar vanliga i slutet av augusti, så det rekommenderas att odla grönsaker i växthus. Under tak mognar de precis i tid för inläggning och konservering.

TOPP 8: Gammaldags beprövad och pålitlig

Nezhinsky

Lämplig för odling på spaljéer, eftersom den producerar långa rankor. Gurkorna är redo att skördas på 55–70 dagar. Insektspollinerade. När de inlagdas har de utmärkt smak och en krispig konsistens. Frukterna är stora, guppiga och mörkgröna.

De blir cirka 10-12 cm långa. Nezhinsky-gurkor är inte lämpliga för förvaring; de måste bearbetas omedelbart efter skörd.

Muromskij

En välbekant, men något bortglömd, sort för erfarna trädgårdsmästare. Den bildar kraftiga buskar med rikligt bladverk. De korta rankorna odlas bredvid varandra i rabatter. Den tolererar köldknäppar väl och är torktålig.

Muromgurkor är korta, upp till 8 cm höga, har en tjockmage och är fasta. Skalet är ljusgrönt med karakteristiska vitaktiga ränder. De doftande, krispiga frukterna är lämpliga för inläggning (burkar, fat). En nackdel är att de snabbt övermognar och förlorar smak.

Fjärran Östern

Producerar avlånga frukter med saftigt, tätt fruktkött. Den kännetecknas av en lång fruktperiod och kraftig vinstockstillväxt. Den odlas i Sibirien, Fjärran Östern och Uralbergen och ger hög avkastning.

Parisisk gurka

De viktigaste fördelarna med gurkan, älskad av sommarboende:

• sötma;
• krispigt kött;
• krävande för odlingsförhållanden.

Resistent mot ogynnsamma förhållanden, ger stabila avkastningar.

Gurka upp till 10 cm lång, med tätt innehåll under skalet. Ytan är täckt av många knölar med taggar. Varje gurka väger 90 gram.

Vjaznikovskij

Tillhör den "gamla gardet" och odlas överallt. Gurkorna är avlånga, upp till 12 cm, något klumpiga och aromatiska. Kärnan är tät och krispig.

Fantastisk

De är avlånga och väger upp till 120 gram och är 10–12 cm långa. De är mellantidiga, med den första skörden 50 dagar efter groning. De är utsökta och passar bra i marinader och pickles.

Kust

Dök upp på marknaden på 1990-talet och odlas främst i öppna bäddar. Det är en mellantidig sort, där gurkor skördas efter 50–51 dagar. De triangulära gurkorna har suddiga vitaktiga ränder, en ojämn yta och är taggfria. Frukterna är fasta, utan beska eller håligheter.

Knaprig

Rättfärdigar namnet helt och hållet, i saltning Fruktköttet förblir fast, smakrikt och krispigt. Lämplig för öppna odlingsbäddar, trivs även bra i tunnlar.

Den pollineras av insekter och mognar på cirka 50 dagar. Avkastningen är stabil, upp till 9 kg per kvadratmeter. Gurkorna skördas vid 8-10 cm storlek; dessa är bäst lämpade för inläggning i fat.

Skalet är stort och guppigt, en fyllig mörkgrön färg. Trädgårdsmästare berömmer den krispiga sortens smak och noterar att inläggning bara förstärker dess smak.

TOPP 8 favoriter

Hermann

Den kräver ingen pollinering, är produktiv och lätt att odla. Utvecklad i Holland har den funnits på marknaden sedan 2001. Ägggurkorna är ljusgröna med små knölar. Upp till 20-25 kg ättiksgurkor kan skördas per kvadratmeter.

Hector F1

En populär tidig hybridsort. Skördetid: 30–35 dagar. Kompakta buskar med klasliknande äggstockar som bildas vid noderna. Resistent mot större sjukdomar, tät plantering är acceptabel.

Gurkorna är små, 8-10 cm stora. Ytan är täckt med stora knölar och vita taggar. Fruktköttet är krispigt och saftigt, med en distinkt gurkarom.

Mod F1

En inhemskt odlad hybrid som kännetecknas av kraftiga buskar och obegränsad tillväxt. Partenokarpisk. Den producerar upp till 6-8 ättiksgurkor på sidoskotten. Frukterna är fylligt gröna med en knappt synlig blomning och väger 100-140 gram. De har en sötaktig smak med en behaglig arom.

Fågel Fenix

En produktiv, sent mognande sort. Rekommenderas för öppna bäddar, insektspollineras. Producerar cylindriska gurkor upp till 12-15 cm i diameter.

Buskarna är kraftiga med långa rankor. De bär frukt under lång tid, men regelbunden skörd rekommenderas, annars kommer gurkorna att växa igen.

Vattumannen

En växt med medellånga rankor och kraftiga femkantiga blad. Den producerar ovala, tuberkulära frukter. Skalet är brunaktigt hårigt.

Längd: 12-14 cm, färg: grön med vitaktiga ränder. Gurkorna är saftiga, utan bitterhet. Skörden börjar på den 50:e dagen och fruktperioden är lång.

Spel

Utmärkt för inläggning och marinering, krispiga och läckra. Gurkorna är avlånga, högst 11 cm långa och väger 68-72 gram. De har få taggar. De mognar på 450-50 dagar. Skördeperioden är förlängd. Visar bra resultat i omslag, på öppna åsar.

Kvällar i Moskva-regionen

En obestämd, kraftig hybrid som kännetecknas av resistens mot infektioner och hög avkastning. Äggstockarna bildas i klasar med upp till 3-4 ättiksgurkor. Blommorna är övervägande honblommor och har en lång fruktperiod.

Marinda F1

En produktiv hybrid av holländsk gurka, som ger 25–30 kg per kvadratmeter. Självpollinerande, med en jämn och stabil skörd av gurkor.

De vittaggade frukterna skördas ungefär 40–45 dagar efter groning. De bär frukt under lång tid. Det är en av de bästa sorterna för vinterförvaring.

Nya hybrider. Topp 6

Lilliput F1

Med rätt skötsel kan denna hybridgurka skördas redan under andra halvan av juni. Gurkorna är 7-9 cm långa, stora tuberkulära och täckta med små vita taggar. De är idealiska för inläggning och kan användas som läckra marinader. De är lätta att odla och ger hög avkastning (10-12 kg per kvadratmeter), men tolererar inte temperaturfluktuationer särskilt bra.

Svärson F1

En tidig sort som mognar, den producerar bra i växthus och ger även bra avkastning i frilandsbäddar. Den är känd för sin utmärkta smak. Denna hybrid är lätt att odla, kräver ingen pollinering och producerar frukt i alla väder. Frukterna är 12-14 cm stora, med många knölar. Taggarna är mjuka, inte taggiga. Gurkorna skördas med pickles eller ättiksgurka. Skörden är 40 dagar.

Sibirisk pickle F1

Denna hybrid utmärker sig bland nya sorter för sin motståndskraft mot ogynnsamma väderförhållanden. Den är speciellt utvecklad för högriskodlingszoner och är lätt att odla. Gurkorna är korta, 6-8 cm långa och fasta. Skalet är ljusgrönt med små upphöjningar och taggar. Genetiskt sett är den fri från bitterhet och har utmärkt smak.

Maryina Roshcha F1

En hybrid av klastyp som börjar ge frukt tidigt. Fruktperioden är lång. Upp till 10–12 ättiksgurkor mognar på busken åt gången. De smaragdgröna, vittaggade frukterna är 10–12 cm långa, med tätt skal och gott, saftigt fruktkött.

F1:s säsongens succé

Den är känd för sin rikliga fruktsättning och tillförlitlighet och utvecklades av förädlare på Manul agrofirm. Den producerar gurkor fram till senhösten. De ättiksformade äggstockarna bildas i klasar om 3-6. Sidoskotten växer kraftigt, vilket förlänger skördeperioden. Gurkorna är vittaggade, 8-11 cm långa och har utmärkt smak.

Vitt socker F1

En originell hybrid med mjölkig-krämig gurka. Dessa söta, fasta gurkor ser fantastiska ut i blandade burkar. Utvecklad av Ural-förädlare, rekommenderas White Sugar för tuffa klimat.

Mognar på 48–50 dagar. Frukterna är 10–12 cm långa med glesa upphöjningar på skalet. En produktiv hybrid som kräver lite skötsel.

Bland hybriderna noterar trädgårdsmästare Ginga F1 och Kroshka Enot F1. Bland de specialodlade ättiksgurkorna framhäver vi Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1 och San'kina Lyubov F1.

Universell. TOPP 7

Fontanell

En lättodlad hybrid som producerar gröna blad under alla årstider. Den har utmärkt smak och är lätt att odla. I skyddade områden är avkastningen upp till 22-25 kg per kvadratmeter, medan den i upphöjda bäddar ger upp till 10 kg. Frukterna mognar ojämnt och är 10-12 cm långa. De är fria från beska och håligheter och har en distinkt arom. När de inlagdas behåller de sin karakteristiska krispighet.

Buskig

Tidigmognad, kompakt i storlek, med förkortade skott. Honblommor dominerar. De unga frukterna skördas dagligen under fruktperioden, annars växer de över. Frukterna är 9-12 cm stora, tjockskaliga, knölformade och svarttaggade.

Baby

Små gurkor på 7–10 cm mognar på 38–40 dagar. De har vit pubescens och stora, taggiga knölar på det mörkgröna skalet. Upp till 45–50 gurkor skördas per buske. De är uppskattade för sin tidiga mognad, mångsidighet och resistens mot infektioner.

Gök

Denna sort har varit populär i över fyra decennier. Den växer i alla regioner och får positiva recensioner från trädgårdsmästare. Den producerar gurkor upp till 20-24 cm långa. Fruktköttet är fast med många små frön. Den har en behaglig arom. Rankan är svag, så man undviker att nypa och skjuta i sidled vid odling. För konservering skärs frukterna i skivor.

Tom Tumme

Den producerar frukt utan pollinering (partenokarpisk) och har klarat sig bra i växthus och upphöjda bäddar. Den ger 12–14 kg per kvadratmeter och bär frukt under lång tid (upp till 1,8–2 månader). Gurkor är 7–9 cm långa, med små vitaktiga ränder på mörkgrönt skal. Smaken betygsätts som "utmärkt".

Masha F1

Skörden tar 38–40 dagar. Frukterna är cylindriska med ett mycket tjockt skal. De är 7–9 cm långa och fruktköttet är saftigt och krispigt. Det finns ingen beska. Upp till 11–12 kg kan skördas från en kvadratmeter.

Konkurrent

Kraftfull, bipollinerad, mognar på 45 dagar. Gurkorna är guppiga, mörkgröna och täckta med små taggar. De blir 12-14 cm långa. Resistenta mot bakteriell vissnesjuka och mjöldagg.

Avverkningsregler

Att skörda grönsaker korrekt för konservering är en konstform. Grundläggande riktlinjer:

1. Helst på morgonen, innan solens starka strålar.
2. Dagen innan vattnas växterna med varmt vatten.
3. Frukterna tas bort försiktigt, utan att skada vinstockarna eller vända dem.
4. Under skördesäsongen plockas de dagligen för att förhindra att de växer igen. Vissa hybrider är genetiskt modifierade för att vara bitterfria och resistenta mot igenvuxen frukt. Äldre sorter gular om de inte skördas i tid, och fruktskalet blir grovt.
5. Det är lämpligt att göra förberedelser samma dag efter skörd.
6. Det rekommenderas att odla gurkor med olika mognadstider. Tidiga gurkor är bäst för sommarkonserver, medan sena gurkor används för pickles och marinader för vinterkonsumtion.