Många exotiska fruktälskare anser att mangon är den saftigaste, sötaste och mest utsökta frukten som kommer från Indien. Dess popularitet beror på att den inte bara är utsökt utan också hälsosam. Mango innehåller en stor mängd fibrer, olika vitaminer, mikro- och makroämnen och organiska syror.
Att äta det kan stärka ditt immunförsvar, stabilisera ditt nervsystem och matsmältningskanalen, och till och med hjälpa dig att gå ner i vikt. Att välja rätt mango i butiken är avgörande. Var särskilt uppmärksam på skalets mjukhet, färg och skick. Den godaste delen är fruktköttet, men för att komma åt det måste du skala mangon, ta bort kärnan och skära den ordentligt för att undvika att den mogna frukten förvandlas till mos.
Hur man skalar en mango med kärna ordentligt
Endast fruktköttet äts, men först måste frukten skalas. Skalet kan vara rött, grönt eller ibland lila. Det är ganska segt och tätt, så det äts inte. Det innehåller också ett oljigt ämne som kan vara giftigt för människor och orsaka allergiska reaktioner. Det är därför vissa människor upplever rodnad och klåda i händerna när de skalar frukten. För att undvika detta, använd handskar.
I vissa fall kan du låta mangon vara skalad; du kan helt enkelt skiva den och äta den utan skal. Om du behöver skala hela frukten finns det flera alternativ. Först måste du avgöra dess mognad.
En mogen, men inte övermogen, frukt kan enkelt skalas med en vanlig kökskniv, som en potatis. För att göra detta, skala skalet tunt för att undvika att ta bort för mycket av fruktköttet. Vissa hemmakockar rekommenderar också att man använder en potatisskalare.
Om mangon har mycket mjukt fruktkött fungerar inte dessa metoder, eftersom frukten lätt kan krossas. I sådana fall, använd en kniv för att göra ett korsformat snitt på ena sidan av den avlånga delen. Därefter kan skalet tas bort helt för hand. De som inte vill smutsa ner händerna kan använda en kniv, sticka hål i skalet och dra det nedåt.
Om frukten har skurits i hälften och behöver skalas, måste du ta ett brett glas och försiktigt, vänd fruktköttet inuti glaset, trä frukten på glasväggen.
Metoder för att utvinna mangofrön
Efter att ha skalat frukten återstår den svåraste delen: att ta bort kärnan från fruktköttet. Denna process kan dock göras snabb och enkel med några tips och rekommendationer. Kärnan är vit, platt och avlång, belägen mitt i frukten. För att undvika att bli smutsig när du tar bort kärnan, lyft den över en tallrik för att fånga upp all saft.
Du kanske är intresserad av:Med en sked
För den här metoden behöver du en matsked. Den här metoden tar bara bort kärnan från en mogen mango, så välj en mjuk och mogen mango.
Dela mangon på mitten längs med axeln med en vass kniv. Du behöver inte skala skalet först, eftersom frukten blir hal och svår att hålla i, och den kommer också att släppa ut mycket saft. Ta ena halvan av frukten och krama försiktigt den. Med den andra handen, ta en matsked och stick in den i fruktköttet under kärnan, lyft den gradvis upp för att ta bort den. Det är mycket viktigt att inte ta för mycket fruktkött.
Med ett glas
Med den här metoden avlägsnas skalet senare, eftersom fruktens mjuka fruktkött kan krossas för hand. Metoden är endast lämplig för mogna mangofrukter, då det är mycket lätt att ta bort kärnan. Välj först en mogen mango och skär den på längden med en vass kökskniv, så att den nuddar kärnan.
Den skurna frukten delas i två halvor – en med fruktkött och en utan. För att ta bort fruktköttet kan du använda ett glas eller en bägare. Håll alltså halvan av frukten med fruktköttet inuti glaset i ena handen och håll glaset med den andra. Börja med att sticka frukten på glaset och sänka den nedåt. Med den här metoden används glaset istället för en sked eller spatel.
Med en roterande rörelse
Denna metod används endast på mogna mango. Den måste göras långsamt och försiktigt för att undvika att skada för mycket av fruktköttet och förstöra frukten. Det är också bäst att utföra proceduren över en tallrik för att undvika att få saft på sig. Den mogna frukten skärs försiktigt på längden, så att den når kärnan.
Ta sedan tag i halvorna med händerna och vrid dem mot varandra. Separera sedan halvorna. Eventuella kärnor som finns kvar i en av halvorna måste tas bort med en sked. Denna metod bör användas med en oskalad mango, eftersom en skalad blir hal och för mjuk.
Hur man skär en mango
Det är viktigt att inte bara veta hur man skalar en mango, utan också hur man skär den vackert inför servering. Frukten kan ätas som ett vanligt äpple, men för festliga bordsdukningar är det viktigt att veta hur man presenterar den vackert.
Du kanske är intresserad av:Med ett ben
Denna frukt kan skäras i små, snygga kuber. För att göra detta, tvätta först frukten noggrant. Det finns ingen anledning att skala mangon i förväg, eftersom den här metoden inte fungerar. Lägg den tvättade frukten på en skärbräda och håll den stadigt med ena handen. Använd den andra handen och använd en vass kökskniv, helst en tandad, för att skära frukten på längden i tre bitar.
Mittpartiet med benet ska vara tunnast, medan de konvexa sidorna, kallade kinder, ska vara 2–3 cm tjocka. Försök att bevara så mycket kött som möjligt nära sidorna, eftersom de är godast. Ta sedan en sidosektion och rita försiktigt längsgående och tvärgående linjer med en liten kökskniv, så att du skapar kvadrater med sidor som mäter 1 cm.
Var försiktig så att skalet inte skadas, eftersom det gör det omöjligt att separera det från fruktköttet. Tryck sidan av frukten mot skalet och böj fruktköttet utåt. Skär sedan försiktigt bort rutorna vid basen och försök att fånga så mycket av fruktköttet som möjligt utan att skada skalet. Dra sedan bort skalet från den urkärnade delen. Du kan använda en kniv för detta, eller så kan du skala bort det för hand, eftersom det lätt flagnar av på en mogen frukt. Skär sedan det återstående fruktköttet i tärningar och undvik kärnan.
Den andra metoden innebär att skära i klyftor. Var försiktig när du använder den här metoden, eftersom frukten är mycket hal och lätt kan skära dig. Skala först frukten, men skär den inte på mitten. Håll sedan frukten stadigt med ena handen och skär med den andra tunna, långa klyftor runt kärnan med en liten kökskniv. Det är bäst att göra detta över en behållare för att förhindra att saften droppar ner på dina kläder.
Urkärnad
För att skära en urkärnad mango kan du använda metoderna som nämns ovan. Att tärna frukten blir mycket enklare, eftersom du måste separera frukten i två halvor, skära ut kuber från fruktköttet och försiktigt skära bort dem utan att skära i skalet. Om du är kreativ kan du ersätta kuberna med diamanter, rektanglar och andra former.
Du kan också skära frukten i klyftor. Du kan skala frukten först, eller så kan du låta den vara oskalad, beroende på hur du serverar den. Att skära frukten i klyftor blir lättare eftersom kärnan inte är i vägen, och klyftorna blir slätare och snyggare.
Alternativt kan du skala frukten, skära den på mitten och skiva den i tunna strimlor.
Om du behöver skiva frukten till sallader eller sticka hål i den med en gaffel är det bäst att skära den i små tärningar, diamanter eller strimlor. När du serverar frukten som en separat rätt är det bäst att skära den i klyftor.
Kan man äta gropen?
Medan mangofrukt vanligtvis äts som mat, undrar många om fröet är ätbart, eftersom det också innehåller många nyttiga ämnen. Det innehåller mineraler, organiska ämnen, vitaminer, proteiner och makronäringsämnen. Det undviks ofta eftersom det är hårt och bittert, men när frukten är omogen är den ganska mjuk. Det kan också användas för att förebygga och behandla vissa sjukdomar.
Indikationer
Fröet är användbart för att förebygga anemi hos personer med låga hemoglobinnivåer. Det används också för att behandla diarré och andra dyspepsia. Det kan användas i dieter och för att sänka nivåerna av dåligt kolesterol. Det kan bidra till att förhindra utvecklingen av högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar.
Regler för beredning och användning
För att äta kärnan måste den tas bort från frukten och delas i två delar. Det hårda skalet omger ett litet, mjukt, vitt fruktkött med en lätt bitter smak. Hos mer mogna mango är fruktköttet mörkt och hårt och har en tydligt bitter smak, så det är bäst att äta kärnorna från omogna frukter. Det är värt att komma ihåg att man inte bör konsumera för mycket av frukten och dess delar, eftersom de avsevärt förbättrar matsmältningen, och stora mängder av dem kan framkalla dyspepsi.
Oftast äts inte fröet, utan används för att odla ett träd hemma.
Du kanske är intresserad av:Vanliga frågor
Mango är en saftig och söt frukt. Att skära och skala den kan ofta vara jobbigt, men med metoderna som beskrivs ovan är det enkelt och en fröjd att njuta av.
Sorter av svarta mullbär och odlingsfunktioner
Trädbeskärning på vintern – den 100% sanningen från A till Ö om proceduren
Korrekt skötsel av ett mandarinträd i 12 enkla steg