Hur man gör pumpamarmelad hemma

lantkök

Det här enkla steg-för-steg-receptet visar dig hur du gör läckra och nyttiga hemlagade sötsaker. Pumpamarmelad är lätt att göra hemma. Alla typer av pumpor fungerar, men ju färggladare grönsaken är, desto vackrare blir marmeladen.

Pumpa har ingen stark smak, så du behöver något syrligt – citron, lime eller till och med grapefrukt. Vi rekommenderar inte att tillsätta citronsyra; det är bättre att använda naturliga ingredienser.

För att göra en dietversion av denna rätt, byt ut sockret mot valfritt sötningsmedel – du får en kalorisnål dessert.

Tillagningstid: 60 minuter. Ingredienserna som anges ger 6 portioner.

Ingredienser:

rå pumpa – 650 g;
strösocker – 300 g;
citron – 1/2 st.;
vatten.

Hur man gör pumpamarmelad

Skala den orange pumpan. Använd en matsked för att gröpa ur kärnorna och det mjuka fruktköttet. Hacka det fasta fruktköttet fint – riv det grovt eller skär det i små tärningar.

Lägg den hackade pumpan i en kastrull och häll lite varmt vatten i botten. Använd väldigt lite vatten – inte mer än 50 ml – för att förhindra att grönsakerna bränns vid under den första tillagningen, innan saften börjar rinna ut.

Ställ pannan på spisen, täck med lock och låt sjuda på låg värme i 30 minuter. Pumpan ska mjukna helt, så tillagningstiden varierar beroende på sort.

Pressa sedan den kokta pumpan genom en sil för att ta bort eventuella lösa kärnor och skal. Om du är säker på att det inte finns några främmande partiklar, purera grönsakerna i en mixer.

Tillsätt sedan strösocker till pumpapurén, pressa saften från en halv citron och blanda.

Ställ tillbaka kastrullen på spisen och låt purén sjuda tills den tjocknar – blandningen lossnar lätt från kastrullens kanter när man rör om. Detta tar cirka 30–40 minuter.

Vi överför den kokta puréen till torra steriliserade burkar eller placerar den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper i ett lager av cirka 2 centimeter.

Låt marmeladen stå i rumstemperatur i ungefär en dag, eller längre om så önskas. Skär sedan i portioner och strö över finkornigt socker eller florsocker, om så önskas.

Smaklig måltid.