Ugnsbakad fryst blåbärspaj

lantkök

Frysta bär är ett utmärkt sätt att konservera dem. De kan användas i bakverk, olika kompotter, fyllningar... Och att konservera hallon, blåbär, vinbär och andra "små" bär är bekvämt: det finns ingen anledning att hacka dem eller på annat sätt bearbeta dem. Men när det är dags att ta fram bärförråden ur frysen börjar en riktig gastronomisk fest! Du kan baka en fryst blåbärspaj i ugnen på nolltid. Den kommer att glädja dig med sin läckra bärsmak och fluffiga skorpa, och det här steg-för-steg-receptet med foton hjälper dig att baka den.

Ingredienser:

smör – 200 g;
kycklingägg – 4 st.;
socker – 1 msk.;
mjöl – 1 kopp;
bakpulver – 1 rågad tesked;
frysta blåbär – 1 kopp;
salt – 1 nypa

Du behöver också lite smör och mjöl för att täcka ugnsformen.

Hur man bakar blåbärspaj

Innan du gör degen, förbered smöret: ta ut det ur kylskåpet och låt det stå på en varm plats i minst en halvtimme. Detta kommer att mjuka upp smöret och göra det mörare och smidigare – precis vad du behöver för den godaste deg. Häll det mjuka smöret i en stor skål (den du ska använda för att blanda degen), tillsätt sockret och blanda med en gaffel eller visp tills det är slätt.

Byt inte gaffeln mot en sked ännu, du kommer att behöva den senare när du tillsätter äggen. Så knäck ett ägg i smörblandningen och använd en gaffel för att blanda till en jämn smet.

Tillsätt de återstående äggen ett i taget och vispa blandningen med en gaffel tills den är slät.

Salta blandningen och tillsätt mjöl.

Rör omedelbart ner bakpulvret i det oblandade mjölet och tillsätt de frysta bären. Tina inte blåbären först, eftersom de blir mjuka och smulas sönder när de blandas i.

Tillsätt därför frysta bär i degen och knåda degen omedelbart med en sked. Ett smart knep att använda i detta skede är att lägga bären direkt i mjölhögen och samtidigt pudra dem med mjöl medan du knådar. Detta förhindrar att bären sjunker ner till botten av pajen under gräddningen, utan se istället till att de är jämnt fördelade i degen.

Smörj en bakform med kant med en klick smör och täck både botten och kanterna. Pudra sedan formen med lite mjöl och skaka bort överflödigt mjöl.

smörj pannan med smör och strö över mjöl

Häll den färdiga smeten med frysta blåbär i en ugnsform och jämna ut den med en sked. När den är rå är smeten tjock men inte rinnig.

I ugnen kommer värmen först att göra den flytande (smöret smälter helt) och sedan stelna. Värm ugnen till 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) och placera formen med degen i den. Grädda pajen i en halvtimme. Om toppingen är gyllenbrun och har fått en vacker bronsfärg är pajen klar!

Du kommer garanterat att älska den här frysta blåbärspajen! Den är utsökt och smakrik, och den är enkel att göra med enkla ingredienser. Smaklig måltid!