Fryst svartvinbärspaj

lantkök

Denna frysta svartvinbärspaj är väldigt enkel att baka i ugnen, och resultatet blir fluffigt, aromatiskt, mört och gott.

Det här receptet använder en sockerkaksdeg med lite fermenterad bakmjölk. Du kan använda vilken färsk fermenterad mjölkprodukt som helst – yoghurt, gräddfil, kefir eller kärnmjölk.

Det här receptet kan också användas för att göra pajer med alla möjliga bär – blåbär, hallon eller jordgubbar.
Tillagningstiden är 50 minuter. Receptet med foton och ingredienser ger 8 portioner.

Ingredienser:

socker – 230 g;
ägg – 4 st.;
fermenterad bakad mjölk – 50 ml;
vetemjöl – 160 g;
bakpulver – 8 g;
smör – 25 g;
frysta vinbär – 230 g;
florsocker, chokladdroppar till dekoration.

Hur man gör svartvinbärspaj

Ta ut vinbären ur frysen i förväg, låt dem stå i rumstemperatur i 2 timmar, lägg dem sedan i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten. Låt bären rinna av i durkslaget.

Lägg fint vitt socker i en skål och vispa i färska ägg. Om äggen är små, använd 5.

Vispa ägg och socker tills det är lätt och fluffigt. Ägg och socker ska ungefär tredubblas i volym.

Häll rumstempererad fermenterad bakmjölk i den vispade blandningen och rör om försiktigt.

Sikta vetemjölet blandat med bakpulver. Tillsätt mjölet i skålen i små portioner och knåda degen.

Smält smöret, låt det svalna, häll det i degen och blanda. Du kan ersätta smöret med olivolja eller annan vegetabilisk olja.

Tillsätt nu de upptinade vinbären i degen. Värm under tiden ugnen till 180 grader Celsius.

Smörj en bakform med ett hål i mitten med smör och strö över mjöl.
Häll degen i formen.

Placera formen på mittennivån i en förvärmd ugn och grädda i 35–40 minuter.

Vi tar ut den färdiga pajen ur pannan och låt den svalna på ett galler.

Strö över florsocker genom en sil.

Placera chokladbitar (glasyr) på den fortfarande varma kakan.

Servera med te, kaffe eller mjölk. Njut av din måltid.