Gurkmeja: hälsofördelar och nackdelar, hur man dricker det?

Gurkmeja (zarchava, gurgumei) är en medlem av samma växtfamilj som kardemumma och ingefära. För övrigt är ingefärans och gurkmejans rötter mycket lika till utseendet. Men medan den förra är ljus när den skärs, är fruktköttet på den senare ljust orange. Detta förklarar växtens andra namn – gul ingefära eller gul rot.

På grund av sin vackra klargula färg är gurkmeja också känd i många länder som "gyllene krydda" eller "indisk saffran". Den finns som färsk rot, pulver, extrakt eller olja.

I århundraden har den använts flitigt inom matlagning, örtmedicin och till och med inom konsumtionsvaruindustrin som ett naturligt färgämne för tyger. Idag används gul ingefära som ett naturligt färgämne för att färga ostar och smör. Men framför allt är den uppskattad för sin unika smak och sina läkande egenskaper. Trots sina många fördelar kan gurkmeja orsaka betydande hälsoskador vid överkonsumtion, så det är viktigt att förstå hur man konsumerar den korrekt för sina specifika behov.

Allmänna hälsofördelar med gurkmeja

Trots sin århundraden långa kulinariska användning fortsätter gurkmeja att förvåna forskare med sitt breda utbud av nyttiga egenskaper. Under de senaste 25 åren har forskare genomfört nästan 3 000 studier som bekräftar dess medicinska egenskaper. Till exempel är det känt för att ha svampdödande och antibakteriella egenskaper, vilket hjälper mot en mängd olika sjukdomar, från irritabel tarm till diabetisk nefropati. Traditionella läkare och örtläkare använder gurkmeja för att behandla:

• magsår;
• diabetes;
• bakteriella och virusinfektioner;
• inflammation;
• uveit;
• ateroskleros;
• eksem;
• psoriasis;
• dermatit;
• endometrios;
• tendinit;
• artrit;
• bursit;
• karpaltunnelsyndrom;
• grå starr;
• levercirros;
• gallsten;
• dålig andedräkt;
• parodontala sjukdomar;
• hjärtsjukdom.

Denna krydda hjälper till med:

• lägre kolesterol;
• normalisera blodtryck och blodcirkulation;
• rensa kroppen från gifter;
• förbättra ledfunktionaliteten;
• stärka immunförsvaret;
• återställa tarmmikrofloran.

Du kanske är intresserad av:

Fikon: fördelar och skador för kroppen, hur mycket ska man äta?
Under senare år har exotiska frukter och bär blivit en viktig del av den moderna ryska kosten, eftersom de nu är…Läs mer…

Dessutom visar det sig att betakaroten bevaras bättre i livsmedel som morötter och pumpa när gul ingefära tillsätts under tillagningen. Och att använda denna krydda vid stekning av kött kan förhindra bildandet av heterocykliska aminer, potentiellt skadliga proteinsubstanser.

Kemisk sammansättning och fördelar med komponenterna

Zarchava-roten innehåller över 100 kemiska föreningar som ger kryddan dess medicinska egenskaper. Dessa inkluderar:

• vitaminer (nästan hela gruppen B, C, E, K);
• mineraler (järn, mangan, koppar, kalcium, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium, zink);
• fiber;
• naturliga oljor;
• fettsyror (Omega-3, Omega-6, linolsyra, linolensyra);
• fytokemiska komponenter.

Växtkomponenterna har antioxidativa, antiinflammatoriska, smärtstillande och skyddande egenskaper:

1. Fenoler från curcuminoidgruppen är fördelaktiga för att bekämpa mikrober, bakterier och virus. De främjar matsmältningen, stärker immunförsvaret, förbättrar ämnesomsättningen, renar blodet, reglerar sockernivåerna och ökar hjärnans funktion.
2. Kurkumin, en polyfenol, ger roten dess karakteristiska orangegula färg och dess huvudsakliga läkande egenskaper. Kurkumin förebygger cancer och gallsten, sänker kolesterol och har en gynnsam effekt på lever- och njurfunktionen.
3. Quercetin är ett växtpigment med uttalade antioxidativa egenskaper. Därför hjälper konsumtion av gul rot kroppen att motstå fria radikaler och fungerar som ett effektivt cancerförebyggande medel.
4. Eteriska oljor som tumeron, artumeron och zingiberen. Den förra är till exempel fördelaktig för magfunktionen, lindrar toxicitet och effekterna av förgiftning, och skyddar mot infektioner och helminter.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Vilka är fördelarna för kvinnor?

Denna krydda innehåller ämnen som har gynnsamma effekter på den kvinnliga kroppen. Den anses ofta vara ett naturligt botemedel för att förebygga bröstcancer. Dessutom är denna krydda fördelaktig för kvinnor under PMS. Dess speciella biokemiska sammansättning hjälper till att balansera hormonbalansen och förhindrar därmed humörsvängningar i samband med PMS.

Dessutom innehåller zarchava ämnen som är gynnsamma för hud, hår och naglar, och en dryck gjord på varm mjölk och indisk saffran är det mest kända botemedlet för bröstförstoring.

För äldre

Med tanke på att de viktigaste faktorerna för åldrande är oxidativa och inflammatoriska processer, är gulrot ett av de mest användbara anti-aging kosttillskotten.

Du kanske är intresserad av:

Hagtornsbär: fördelar och kontraindikationer, skador och hur man tar dem?
Hagtorn, eller hagtorn, är en taggig buske som är vanlig i många delar av världen. I augusti och september ...Läs mer…

Kurkumin, som finns i kryddan, skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer, och förbättrar minne och kognitiv funktion, särskilt hos äldre. Detta ämne stimulerar produktionen av dokosahexaensyra och alfa-linolensyra, vilka är viktiga för att centrala nervsystemet ska fungera korrekt. Nyligen genomförda studier har visat att kurkumin förbättrar tillståndet hos personer med Alzheimers och Parkinsons sjukdom.

Curcumin påverkar också produktionen av serotonin och dopamin, neurotransmittorer som är ansvariga för ett positivt humör. Därför kan man säga att indisk saffran förebygger åldersrelaterad depression.

Gurkmeja hjälper också till att vidga blodkärl, sänka blodtrycket, normalisera kolesterol och förbättra cirkulationen. Hos äldre är denna krydda användbar för att förebygga hjärtinfarkter och stroke. Den bromsar också utvecklingen av multipel skleros och stöder ledfunktionen.

Fördelar med gurkmejaolja

Gurkmejarot används inte bara som kryddpulver utan även som en olja, som har medicinska egenskaper jämförbara med färska växter. Oljan, som utvinns genom destillation, har en ljus orangegul färg, en behaglig frisk arom och en lätt bitter smak. Denna produkt innehåller nyttiga komponenter som gurkmeja, kurkumen, seskviterpenalkohol, zingiberen, borneol och en liten mängd kamfer. Gurkmejaolja används ofta i parfymer för att skapa en kryddig orientalisk doft. Inom aromaterapi är den känd som ett kraftfullt antibakteriellt medel.

De viktigaste kontraindikationerna och skadorna av gurkmeja för kroppen

Generellt sett tolereras kryddan väl och är ett relativt säkert tillskott. I vissa fall bör den dock konsumeras med extrem försiktighet:

• under graviditeten;
• i närvaro av gallblåsesjukdomar;
• för blodkoagulationsrubbningar (zarchava saktar ner trombbildning);
• strax före och efter operationen (kan orsaka blödning);
• om du har diabetes (okontrollerad konsumtion av kryddan kan leda till hypoglykemi);
• för gastrit med hög surhetsgrad och akut magsår;
• för hepatit;
• vid allergi mot kryddan.

Även om det inte finns några officiella rekommendationer gällande den dagliga dosen av curcumin, bör det inte överdoseras. Överdosering av curcumin kan orsaka obehagliga biverkningar.

Gurkmeja är kontraindicerat för gravida kvinnor av flera anledningar. För det första stimulerar det livmoderaktivitet, vilket kan leda till missfall eller för tidig födsel. För det andra förtunnar zarchava blodet, vilket kan orsaka blödningar under graviditeten. Gurkmeja är också kontraindicerat för dem som tar blodförtunnande läkemedel.

Överdriven konsumtion av denna krydda försämrar järnupptaget, vilket direkt leder till anemi. Män bör vara medvetna om att konsumtion av stora mängder gurkmeja kan leda till minskade testosteronnivåer och spermierörlighet, vilket i sin tur påverkar fertiliteten.

Personer med mag-tarmproblem bör konsumera denna krydda med försiktighet. Den ökar produktionen av magsyra, vilket är oönskat för personer med magsår eller reflux, och kan även orsaka diarré. Detta livsmedelstillsats innehåller en betydande mängd oxalater, vilka bidrar till bildandet av njursten. Hos vissa personer orsakar indisk saffran huvudvärk och illamående, och i sällsynta fall hudutslag.

Hur man dricker gurkmeja

Experter hävdar att konsumtion av 1 matsked av kryddan dagligen kan skydda mot cancer. Men även mycket mindre mängder (så lite som 1/2 tesked per dag) kan ge hälsofördelar.

Som smärtstillande medel

År 2014 studerade forskare effekterna av gurkmeja på personer med knäartros. Det visade sig att cirka 1 500 mg curcumin har antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper jämförbara med 800 mg ibuprofen. Detta innebär att denna krydda kan lindra smärta i samband med artrit och andra inflammatoriska tillstånd. Gurkmeja hjälper också till att lindra smärta orsakad av spasmer (såsom migrän och buksmärtor).

För viktminskning

Redan i antiken noterade man att gurkmeja hjälper till med viktminskning. Modern forskning har bekräftat kryddans fördelar för personer med fetma. Regelbunden konsumtion av rätter som innehåller denna krydda hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, vilket i sin tur underlättar viktminskning. Dessutom hjälper den till att avlägsna överflödig vätska från kroppen, vilket orsakar ödem. Den förbättrar också tarmfunktionen och dämpar effektivt hunger.

För att påskynda viktminskningen, införliva gurkmeja i din dagliga kost. Det är enklast att dricka det som en dryck: späd ut en halv tesked av kryddan i 50 mg varmt vatten och häll sedan blandningen i ett glas kefir. Denna dryck är fördelaktig att dricka två gånger om dagen (mellan måltiderna).

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

För diabetes

Gurkmeja är ett av de mest fördelaktiga kosttillskotten för personer med diabetes. Denna krydda sänker blodsockernivåerna och hjälper till att behandla och förebygga de flesta komplikationer som kan utvecklas med denna sjukdom. Till exempel hjälper den till att förebygga fetma, har en gynnsam effekt på tarmfloran, stärker blodkärlen och normaliserar blodtryck och kolesterolnivåer.

Dessutom hjälper zarchava till att kontrollera aptiten och suget efter mat som är förbjuden för diabetiker (mycket fet och söt mat). För diabetiker är det fördelaktigt att dricka 1 tesked krydda dagligen, samtidigt som man övervakar blodsockernivåerna.

För att förbättra matsmältningen och stärka immunförsvaret

Alla vet förmodligen att immunförsvaret ansvarar för att skydda vår kropp från virus, bakterier och andra patogener. Men få inser att immunförsvarets styrka till stor del beror på matsmältningssystemets funktion. Det enklaste sättet att stärka ditt immunförsvar och förbättra matsmältningsfunktionen är att lägga till 1-2 teskedar zarchava i din dagliga kost.

Forskare har upptäckt fördelarna med gurkmeja för personer med kroniska matsmältningssjukdomar. Det kan lindra symtom på Crohns sjukdom och inflammatorisk tarmsjukdom.

Lokal applikation

Du behöver inte konsumera gurkmeja för att uppleva dess fördelar. I vissa fall kan den till och med användas utvärtes.

För brännskador

Curcumin främjar sårläkning, inklusive de som orsakats av brännskador. Detta ämne förhindrar inflammation, vilket gör att skadade områden kan läka lättare och utan komplikationer. Dessutom stimulerar gurkmeja kollagenproduktionen, vilket hjälper det skadade området att läka snabbare med ny hud.

För att behandla brännskador, använd en blandning av gurkmeja och aloe vera-juice. Ingredienserna ska bilda en krämig pasta och appliceras på huden var tredje timme. Blandningen ska inte förvaras; en ny måste tillagas varje gång.

För problemhud

Zarchava innehåller antioxidanter och antiinflammatoriska komponenter, vilket gör den fördelaktig för huden. Masker gjorda med denna krydda förbättrar hy, hjälper till att återställa hudens naturliga lyster och lyster, och minskar fina rynkor. Du kan till exempel göra en mask av grekisk yoghurt, honung och gul ingefära. Låt blandningen verka i ansiktet i 15 minuter och skölj sedan med varmt vatten.

Samma botemedel förhindrar ärrbildning, lugnar huden och stramar åt porerna. Detta tillskott är lika fördelaktigt för personer med psoriasis, eksem, alopeci och lichen planus. I Indien används det även för att behandla skabb.

Du kanske är intresserad av:

Blomkålens hälsofördelar och nackdelar
Blomkål är allmänt känd som "vit keso". Och dess buketter påminner faktiskt något om denna...Läs mer…

För leder

Ledvärk orsakas vanligtvis av inflammation, och kemikalierna i gurkmeja bekämpar denna inflammation. Kliniska studier utförda av amerikanska specialister år 2014 bekräftade att denna krydda påskyndar läkningen av inflammerade leder. Dessutom kan detta naturliga botemedel användas både oralt och topiskt.

För att lindra ledvärk rekommenderar traditionella läkare att man tillsätter lite vatten till gurkmejapulver och applicerar den resulterande pastan på det drabbade området. De säger att de positiva effekterna kommer att vara omedelbara.

För hår

I de flesta fall orsakas håravfall av näringsbrister. Numera finns det många produkter som innehåller starka kemikalier och syntetiska tillsatser som påstår sig främja hårväxt och förhindra håravfall. Men det visar sig att gurkmeja kan göra ett lika bra jobb.

För detta ändamål kan kryddan konsumeras med mat eller appliceras lokalt. I båda fallen förser zarchava kroppen, inklusive hårsäckarna, med viktiga näringsämnen.

För tänder

Tand- och tandköttssjukdomar orsakas vanligtvis av bakterier. Gurkmeja kan hjälpa till att eliminera dessa patogener. För behandling och förebyggande av tandsjukdomar rekommenderar traditionell medicin att man använder en pasta gjord på kokosolja och gurkmeja, taget i lika stora proportioner, tillsammans med några droppar eterisk pepparmyntsolja. Att applicera denna blandning på tandköttet två gånger dagligen är fördelaktigt för inflammation eller för att förebygga den.

Vanliga frågor

Gurkmeja är inte bara en utsökt krydda utan också en fantastisk medicinalört. För att undvika biverkningar bör den dock konsumeras sparsamt och i tillräckliga mängder.