Fasträtter för oxens nya år 2021

Sparsamma hemmafruar börjar förbereda sig för högtiderna i god tid, särskilt när de planerar att bjuda in många gäster. Om värdarna eller gästerna är djupt religiösa följer de de rekommenderade kostrestriktionerna under fastan och avstår från bearbetade livsmedel, kött, fet mat, kryddstark mat, mejeriprodukter och äggbaserade rätter. Men det finns ingen anledning att avstå från den festliga festen. Fasträtter för Oxens nya år 2021 kommer att bidra till att fira högtiden lika glatt som de vanliga sekulära rätterna.

Fasträtter för nyår 2021: vad man ska laga

Vitmetalloxen är ett lugnt, starkt och medvetet djur. Den föredrar olika grönsaker, spannmål och grönsaker. Den har inget emot fisk och kött, med undantag för nötkött, men under fastan måste du begränsa dig till fisk.

De som anser att det är bäst att helt avstå från animaliska produkter kommer inte heller att gå hungrig. Läckra och mättande rätter kan tillagas även utan fisk.

Doftande fisk bakad med potatis

Denna rätt har flera tillagningsalternativ. Du kan tillaga den direkt med tillbehöret, baka den i samma panna eller koka potatisen separat. Det senare alternativet är att föredra. Vissa gäster föredrar att äta huvudrätten med en sallad istället för potatisen.

Ingredienser:

• medelstor pollock utan huvud - 4 slaktkroppar;
• lök - 2 huvuden;
• potatis - 1 kg;
• citronsaft - 1 msk;
• vitlök - 3 klyftor;
• vegetabilisk olja - 5 msk;
• kryddor och smaksättning: en nypa salt, svartpeppar, 1 tesked senapsfrön och fiskkrydda;
• persilja, dill och koriander efter smak.

Om du planerar att tillaga fisken och tillbehöret tillsammans kan du lägga till lite grönsaker, som morötter och paprika.

Steg-för-steg-recept:

1. Pollock skärs i bitar som är 4-6 cm långa.
2. Marinera, strö över fiskkrydda, salt och svartpeppar. Ställ i kylskåp i 40–60 minuter.
3. Löken skärs i halvringar.
4. Värm ugnen till 200°C.
5. Lägg hälften av löken i pannan, släta ut den och bred ut fisken ovanpå. Strö över resten av löken. Täck med folie.
6. Grädda i 25 minuter, ta sedan bort folien och låt stå i ytterligare 10 minuter så att skorpan får färg.
7. Skalade potatisar kokas utan salt.
8. Blanda 5 matskedar vegetabilisk olja med senapsfrön, peppar, citronsaft och vitlök som passerats genom en press.
9. Mosa potatisen och krydda med doftande olja.
10. Strö över örter över rätten innan servering.

Mjuk potatis zrazy med svamp och lök

För att rätten inte bara ska bli utsökt utan också vacker, värdig ett festbord, måste du ta hand om stekpannan. Beläggningen måste vara helt slät för att förhindra att potatisdegen fastnar. Moderna keramiska köksredskap är bäst.

Läs ävenLentenkålskotletter - hälsosamma och läckra Kotletter gjorda på rå kål, morötter och lök är ett utmärkt alternativ för de som firar fastan. De är dock också ett populärt grönsakstillbehör till kött. Följ detta steg-för-steg-recept med foton…

Ingredienser:

• 1 kg potatis;
• 4–5 msk mjöl + 200 g till utbakning;
• 1 stor lök;
• 0,5 kg champinjoner (ostronsvampar är också möjliga);
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• efter smak - salt, socker och svartpeppar.

Det finns ingen anledning att forma stora zrazy – små ser snyggare ut. De är också lättare att vända.

Steg-för-steg-recept med foton:

1. Hacka svampen och löken fint.
2. Värm matolja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun, sedan svampen och tillsätt lite salt. Låt vätskan avdunsta helt tills svampen är gyllenbrun.
3. Skala potatisarna och koka dem tills de är klara.
4. Mosa potatisen slät, tillsätt salt och lite socker. Tillsätt mjöl och knåda till en fast deg medan potatisen fortfarande är varm.
5. Fukta händerna lätt och forma små platta kakor upp till 1 cm tjocka.
6. Lägg 1,5 matskedar fyllning på varje och forma till en paj.
7. Värm solrosolja i en stekpanna och rulla samtidigt degbitarna generöst i mjöl.
8. Stek tills de är gyllenbruna på varje sida.

Denna rätt kan serveras som förrätt eller huvudrätt. Zrazy är utsökta även kalla. Tomatsåsen serveras bäst vid sidan av.

Avokadosallad med räkor

Den metalliskt vita tjuren kommer att uppskatta denna vackra fasterätt – den kombinerar grönsaker och grönsaker. Den originella kompositionen och den oförglömliga smaken kommer att göra denna aptitretare till en favorit.

Ingredienser:

• räkor - 200 g;
• ruccola - 60 g;
• apelsin - 120 g;
• avokado - 1 st.;
• avokadoolja - 1 msk. l.;
• citronsaft - 1 msk;
• salt och peppar efter smak.

Räkor kokas först och skalas sedan, varvid huvud, skal, stjärt och tarmven tas bort. Råa frysta räkor kokas i 5 minuter, medan färska räkor kokas i cirka 10 minuter.

Steg-för-steg-förberedelse:

1. Rucolan tvättas, torkas på hushållspapper och läggs i en salladsskål.
2. Avokadon skalas, skärs i små tärningar, det vita membranet tas bort från apelsinskivorna, kärnan tas bort och de delas på mitten.
3. Lägg frukt, avokadoskivor och räkor på ruccolan. Strö över citronsaft och ringla över avokadoolja.

Du kan ersätta salladen med skaldjurs- och avokadotartletter. De är snabba och enkla att göra:

• Lägg röd kaviar (1 tesked per styck) i de förberedda korgarna;
• på ena sidan - en räka, på den andra - en bit avokado;
• dekorerad med grönska.

En vanlig paj av mördeg är cirka 10 cm i diameter. För servering av röda kaviarpaj är det bäst att välja mindre – cirka 5 cm.

Varm, enkel och utsökt svampsallad med citronskal

Varma sallader är en populär aptitretare. Vid servering är det bäst att portionera dem och värma tallrikarna – det håller dem varma längre. Alternativt kan du servera dem i en gemensam skål under ett genomskinligt lock.

Ingredienser:

• 400 g champinjoner;
• 100 g tomater;
• 1 citron;
• 1 söt rödlök;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 gäng gröna lökar;
• salt och malen svartpeppar;
• 1 msk. l. citronskal;
• körsbärstomater;
• en halv knippe persilja.

Den här rätten är väldigt enkel att tillaga. Skär rödlöken i halva ringar, salladslöken och vitlöken i små bitar, champinjonerna i kvartar och de stora tomaterna i åttondelsbitar. Låt körsbärstomaterna vara hela.

Steg-för-steg-recept:

1. Hetta upp olja i en stekpanna, fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt lök och svamp och stek i 4-5 minuter under ständig omrörning.
2. Tillsätt tomater (förutom körsbärstomater) och salladslök, låt stå under locket i 3 minuter.
3. Utan att ta bort ur pannan, tillsätt salt, peppar, strö över citronsaft och krydda med zest.
4. Häll över i en salladsskål och rör om samtidigt.
5. Strö över örter - persilja eller koriander innan servering.

Hur man bakar honungsmuffins med fastan

Detta är ett autentiskt klosterrecept. Du kan baka det i en stor form eller som små muffins – de är enklare att servera.

Ingredienser:

• honung - 1 msk;
• varmt vatten - 250 ml;
• strösocker - 0,5 ml
• vegetabilisk olja - 0,5 ml;
• en nypa salt;
• läsk - 0,5 tsk;
• mjöl - 1,5 koppar.

Det är enklare att grädda i silikonformar. Se bara till att de svalnar något innan du tar ut dem, annars faller de isär.

Steg-för-steg-recept med video:

• Blanda honung, socker, vatten, vegetabilisk olja och salt.
• Rör om tills alla korn är upplösta.

• Tillsätt siktat mjöl med läsk.
• Blanda tills degen är helt slät – den kommer att vara lite rinnig, till och med tunnare än för pannkakor.

• Smörj muffinsformar med matolja eller sätt in bakplåtspappersklädda formar i dem. Fyll med smet till 2/3.
• Grädda i en förvärmd ugn till 200°C i 13–17 minuter, tills degen är gyllenbrun och har fått uppgång.

Fastpepparkakor med russin och nötter

Denna dessert är perfekt till nyårsafton. Degen är mör och luftig. Du kan dekorera den precis som en riktig tårta för ett socialt tillfälle. Och, viktigast av allt, den tar inte mycket tid att göra.

Läs ävenNorsk romansallad med konserverad rosa lax Norsk romanssallad är en utsökt rätt gjord på konserverad rosa lax, ris och grönsaker. För att krydda lagren rekommenderar jag att blanda lika delar majonnäs och gräddfil, sedan krydda med salt och peppar och…

Ingredienser:

• 2 koppar mjöl;
• 2 msk honung;
• ett glas socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml vatten;
• 0,5 koppar valnötter;
• 0,5 koppar russin;
• 2 msk kakaopulver;
• 2 tsk bakpulver;
• en nypa koriander och kanel.

Vid tillagningen är det viktigt att följa ordningsföljden. Torra och våta ingredienser blandas separat. Så här gräddas muffins – degen blir lite lös och saftig.

Steg-för-steg-recept med foton:

1. Värm honungen tills den smälter. Blanda alla flytande ingredienser och socker under omrörning tills granulerna har löst sig. Låt svalna.
2. Kombinera torra ingredienser.
3. Blanda de två typerna av ingredienser och tillsätt nötter och russin.
4. Medan ugnen förvärms till 200°C, smörj formen med matolja. Häll i smeten.
5. Grädda i 35–40 minuter och kontrollera med en tandpetare att den är klar. Garnera med nötter och florsocker före servering.

Ännu ett nyårsbakverk som årets värd – Metalloxen – säkert kommer att uppskatta. Receptet är lätt att komma ihåg: 2,4 dl vardera av semolina, socker och vatten, och en halv dl matolja. Blanda allt, tillsätt ett påse bakpulver och vaniljsocker, 3 matskedar kakao, en näve hackade nötter och 100 gram russin. Grädda i en förvärmd ugn i en smord form i 180°C i cirka 45 minuter.

Läckra fastesnittar

Canapéer är miniatyrbrödsmörgåsar. De serveras enkelt med spett eller tandpetare. Dessa minismörgåsar serveras som förrätt eller dessert.

Det finns många matlagningsalternativ:

1. Sill, färsk gurka och dill. Skär svartbröd – helst Borodinskybröd – i små bitar. Ta bort hinnan och det yttre skinnet från sillen och skär i portionsbitar. Lägg fisken på brödet, toppa med en kvist dill. Fäst med spett.
2. Fruktfat. Du behöver: mandariner, färska jordgubbar, vindruvor och ananas på burk. Lägg ananasbitarna i en sil för att rinna av. Ta bort kärnorna från vindruvorna och mandarinerna och skär jordgubbarna på mitten. Trä jordgubbarna, mandarinerna, ananasen och vindruvorna på spett och arrangera dem i ett "regnbågsmönster" på en tallrik.
3. Vinägrett-canapéer. Skär krutonger i små fyrkanter. Koka morötter, rödbetor och potatis och skär i lika stora bitar. Du kan använda formar. Skiva även en inlagd gurka. Blanda grönsakerna, tillsätt röda bönor på burk och lite riven pepparrot och krydda med majonnäs. Lägg salladen mellan krutongerna och fäst med spett. Garnera med örter som dill, persilja eller salladslök.
4. Kanapéer med bönpasta. Skär lätt rostat bröd eller krutonger i fyrkanter. Stek 1 stor hackad lök i matolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad persilja och koriander, khmeli-suneli och salt. Stek i 3 minuter. Häll av bönorna ur burken, torka 70 g valnötter lätt i mikrovågsugnen och finhacka blandningen med 2 vitlöksklyftor. Blanda med lökdressingen. Ställ i kylskåp i 1,5 timmar.

En speciell majonnäs gjord för fastemåltider är gjord utan animaliska produkter. Denna sås passar inte bara till kanapéer utan även till grönsakssallader och till varma rätter som fisk eller svamp.

Ingredienser för att göra mager majonnäs:

• vatten - 200 ml;
• majsstärkelse - 1,5 msk;
• socker - 1 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• senap - 1 tsk;
• citronsaft eller bordsvinäger 9% - 2 tsk;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Fördela vattnet i två behållare. Ställ den ena på spisen och koka upp. Tillsätt stärkelsen i den andra behållaren och rör om tills den är slät.

Steg-för-steg-recept:

1. Häll gradvis kokande vatten i den upplösta stärkelsen och kom ihåg att röra om för att undvika klumpar.
2. När blandningen har tjocknat, svalna till rumstemperatur.
3. Använd en visp eller mixer på låg hastighet och tillsätt gradvis socker, salt, senap, olja och citronsaft. Låt svalna.

Till efterrätt på nyårsafton serverar de inte bara bakverk, utan även godisarDu bör vara försiktig när du väljer den här typen av konfektyr. Choklad – även mörk choklad – innehåller mjölk, en animalisk produkt. Den används också för att göra karamell och kola. Därför är det bästa söta alternativet för barn hårda karameller.

Koka upp en sirap av 1 del vinäger, 10 delar socker och 1 del vatten tills den tjocknar. När den söta blandningen blir rödaktig, häll den i formar smorda med vegetabilisk olja. Istället för vatten kan du använda kompott, bär- eller fruktjuice. För färgglada godisar kan du tillsätta karamellfärg.

Kulinariska experiment är alltid välkomna. Om du planerar i förväg blir nyårsafton vid fastebordet lika rolig som vilken högtid som helst med en vanlig meny.