Lentenkålskotletter - hälsosamma och läckra

lantkök

Kotletter gjorda på rå kål, morötter och lök är ett bra alternativ för de som firar fastan. De är dock också ett populärt grönsakstillbehör till kött.

Detta steg-för-steg-recept med foton gör dem möra, läckra och aptitretande. Du kan lägga till paprika och zucchini eller aubergine till kotletterna, beroende på säsong.

Ingredienser för 8 bitar:

vitkål – 300 g;
potatis - 1 st;
lök – 1 st, liten;
råa morötter – 1 st, liten;
semolina – 2 jämna matskedar;
vetemjöl – 2 matskedar;
salt, malen svartpeppar efter smak;
ströbröd – 2-3 matskedar;
vegetabilisk olja – 2-3 matskedar.

Hur man gör magra kålkotletter

Ta bort de yttersta, skadade bladen från kålen och skölj den. Skölj kålen grovt, lägg den i kokande saltat vatten och koka upp. Häll av vattnet från kålen i ett durkslag.

Tvätta potatisen och koka den med skalet tills den är mjuk. Skala den och skär den i munsbitar som får plats i en köttkvarn. Det är bäst att mala varma potatisar – de mosas bättre, så medan potatisen kokar, förbered alla andra ingredienser.

Tvätta och skala morötterna och löken. Hacka löken och morötterna i små bitar som lätt får plats i kvarnen.

Vi kör kål, lök, morötter och potatis genom en köttkvarn.

Tillsätt salt och malen svartpeppar i grönsaksblandningen, tillsätt mjöl och semolina.

tillsätt salt, peppar, mjöl och semolina

Blanda. Låt den resulterande kotlettblandningen stå i 20–30 minuter så att semolina sväller.

Vi formar små avlånga kotletter av köttfärsen och rullar dem i ströbröd.

Värm en stekpanna med matolja. Lägg biffarna lite isär (för att göra det lättare att vända dem) och stek på medel-låg värme tills de är gyllenbruna. Vänd sedan försiktigt biffarna och stek den andra sidan på samma sätt.

Servera kålkotletterna varma, med sås eller bara så.

smaklig måltid!