Bedana-sallad med potatisstrån och rödbetor

lantkök

Detta steg-för-steg-recept med foton gör det enkelt att tillaga en utsökt grönsakssallad från modern uzbekisk mat – "Bedana"-sallad. Ingredienserna till denna rätt är enkla, billiga och finns vanligtvis i alla skafferier.

Rätten går snabbt att tillaga om du kokar eller rostar rödbetorna i förväg. Du behöver också ett koreanskt morotsrivare om du inte är tillräckligt skicklig med en kniv för att skära rå potatis i tunna strimlor.

Tillagningstiden är 25 minuter. Ingredienserna som anges i receptet ger 2-3 portioner.

Ingredienser:

kokta rödbetor – 150 g;
råa potatisar – 280 g;
valnötter – 35 g;
vaktelägg – 2-4 st.;
koriander eller persilja – 40 g;
majonnäs – 50 g;
vegetabilisk olja, salt.

Hur man gör Bedana-sallad

Skala de råa potatisarna och skölj dem med kallt vatten. Använd ett koreanskt morotsrivare för att skära knölarna i tunna strimlor.

Häll några matskedar raffinerad matolja i en stekpanna. Tillsätt potatisstrimlorna lite i taget och stek tills de är gyllenbruna. Lägg de kokta potatisarna på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Skala kokta eller bakade rödbetor. Skär rödbetorna i tunna strimlor, precis som potatis.

Lägg potatisen i botten av salladsskålen och strö över salt efter smak.

Lägg rödbetsstrimlor på potatisen och tillsätt salt.

Rosta valnötterna i några minuter i en het stekpanna utan olja. Hacka nötterna med en kniv eller krossa dem med en kavel.

Strö de krossade nötterna över rödbetorna.

Finhacka en bunt färska örter. Lägg de hackade örterna i en salladsskål. Både koriander och persilja fungerar bra i det här receptet.

Koka äggen hårda, svalna dem i iskallt vatten, skala skalen och skär dem i halvor eller fjärdedelar. Hönsägg passar också i detta recept.

Gör en grop i mitten av salladen, tillsätt majonnäs och toppa med skivade kokta ägg. Garnera med färska örter och servera omedelbart. Detta är ett utmärkt tillbehör till kött eller fisk, men det är också gott på egen hand! Smaklig måltid.