Champinjonsallad med kyckling – en fantastisk rätt

lantkök

Salladen "Mushroom Glade" har fått sitt namn av en anledning: tack vare sin ovanliga tillagningsmetod ser den verkligen ut som en utsökt svampplockning. Denna rätt tillagas också med kyckling, potatis och ost, vilket gör den både utsökt och mättande. Vårt detaljerade steg-för-steg-recept med foton visar dig hur du gör denna sallad perfekt, så att den blir precis som den ska.

Ingredienser för 2 portioner:

kokta morötter, små – 0,5 st;
hårdkokta kycklingägg – 1 st;
hårdost – 50 g;
marinerade champinjoner – 60-100 g;
kokt kycklingfilé – 150 g;
inlagda gurkor – 1 st;
potatis, kokt med skalet - 1 st;
majonnäs – 2-3 matskedar;
dill eller persilja – 1-2 kvistar.

Hur man gör svampsalladen

Skala grönsakerna – morötter och potatis. Riv potatisen grovt och hacka morötterna fint eller riv dem grovt. Riv hårdosten grovt. Skala äggen och skär dem i små tärningar. Skär även kycklingfilén i små tärningar. Skär de inlagda gurkorna i liknande tärningar.

Huvudingrediensen i denna sallad är champinjoner. Mängden champinjoner kan variera något beroende på storlek. Om champinjonerna är stora, skala bort stjälkarna. Lägg champinjonerna i en sil för att rinna av marinaden.

Lägg salladen i lager och forma dem med en kulinarisk ring (eller en liten skål). Placera kulinarisk ringen i mitten av en tallrik. Klä ringen med plastfolie och låt de lösa ändarna hänga över kanterna.

Vi klär botten av ringen med svampar och placerar dem med hattarna nedåt, nära varandra.

Tvätta grönsakerna och torka dem noggrant med en pappershandduk. Dela dillen i små kvistar (eller, om du använder persilja, i blad). Placera dillkvistarna mellan svamparna och tryck in dem med ett träspett tills de når botten av tallriken. Om svamparna är stora kommer det att finnas lite utrymme mellan hattarna för att grönsakerna ska kunna sprida ut sig. Om svamparna är små kommer de att ta upp nästan all plats, så du måste trycka in dem lite.

Pensla svamparna lätt med majonnäs.

Lägg sedan ut ett lager kycklingfilé och smörj med majonnäs.

Lägg morötterna och täck dem med majonnäs. Använd precis så mycket majonnäs mellan lagren att de håller ihop.

Sedan lägger vi till osten och smörjer den med majonnäs igen.

Lägg äggen ovanpå osten, utan att pensla dem med majonnäs.

Sedan lägger vi i gurkorna.

Och lägg potatisen ovanpå gurkorna. Platta lätt till salladen med fingrarna eller en gaffel. Täck sedan med mer majonnäs.

Täck salladens ovansida med plastfoliens fria ändar och kyl den i kylskåpet (tallrik medföljer). Kyl salladen i 2–3 timmar. Detta gör att salladen kan dra in ordentligt. Ta ut salladen ur kylskåpet, öppna plastfolien, täck med en tallrik och vänd salladen.

Ta försiktigt bort ringen och dra av plastfolien. Salladens ovansida syns – svamparna, med grönska som sticker fram mellan dem. En veritabel svampäng!

Salladen är redo att serveras.

smaklig måltid!