Lätt rödbetssallad med getost och pinjenötter

lantkök

Rödbetssallad med getost och pinjenötter är en läcker, enkel och samtidigt ovanlig sallad som blir fantastisk både till utseende och smak.

Det är bäst att förbereda rödbetorna i förväg: du kan koka dem eller rosta dem med örter, kryddor eller vad du nu föredrar. Pinjenötter i kombination med getost ger ett fantastiskt resultat. Denna sallad passar perfekt med blandade grönsaker – ruccola, spenat, olika sorters grönkål etc.

Till dressing är det bäst att använda citronsaft och olja efter smak - olivolja, vitlökolja eller enkel solrosolja.

Du kan servera denna sallad även på ett festligt bord eller bara till lunch/middag.

Ingredienser:

rödbeta – 1 st.;
getost – 80 g;
pinjenötter – 2 msk;
salladsblandning – 30 g;
vitlöksolja – 1 msk;
citronsaft – 1 tsk;
salt, peppar – efter smak.

Hur man gör rödbetssallad med getost och pinjenötter

Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Välj valfri salladsblandning, skölj och torka. Lägg salladen på en tallrik.

Koka eller baka rödbetorna dagen innan tills de är mjuka – 2–3 timmar, beroende på vilket som passar bäst. Skala rödbetorna.

Skär rödbetorna i medelstora bitar och lägg ovanpå salladen.

skär rödbetorna och lägg dem på salladen

Förbered sedan getosten: skär eller bryt den i små bitar för hand och lägg den mellan betbitarna.

Strö över pinjenötter över salladen.

Strö sedan över alla ingredienser med lite citronsaft, tillsätt olja, salt och peppar, och eventuellt några torkade örter. Servera den färdiga salladen omedelbart.

smaklig måltid!