Funchoza och grönsakssallad – en vitaminboom

lantkök

Denna glasnudelsallad med grönsaker och kyckling är en enkel och utsökt rätt som är lätt att tillaga till lunch eller middag, med hjälp av det här receptet med steg-för-steg-foton.

Funchoza - risnudlar (glasnudlar) kräver inte tillagning, häll bara kokande vatten över dem och låt dem ligga i det kokande vattnet i 10 minuter.

Tillagningstiden är 30 minuter. Ingredienserna som anges i receptet ger 4 portioner.

Ingredienser:

kycklingfilé – 230 g;
funchose (risnudlar) – 130 g;
röd paprika – 150 g;
lök – 120 g;
morötter – 130 g;
färsk gurka – 150 g;
persilja, dill – 1 knippe;
chilipeppar – 1 st.;
vitlök – 2 klyftor;
salt, olivolja, svartpeppar, sojasås efter smak.

Hur man gör en sallad med funchose, grönsaker och kyckling

Lägg risnudlarna (funchose) i en djup skål, tillsätt en tesked salt och häll i 1 liter kokande vatten. Låt nudlarna dra i 10 minuter medan vi förbereder de återstående salladsingredienserna.

Skär kycklingfilén i tunna strimlor. Värm två matskedar olivolja i en stekpanna, lägg strimlorna i den heta oljan, stek dem snabbt tills de är gyllenbruna, lägg dem på en tallrik och strö över salt efter smak.

Lägg den tärnade löken i samma stekpanna, fräs i 5 minuter, tillsätt vitlöken som pressats genom en vitlökspress och finhackad chilipeppar.

Hacka morötterna i tunna strimlor. När löken är nästan genomskinlig, tillsätt morötterna och stek i 5-7 minuter.

Tillsätt en tärnad röd paprika till morötterna och löken, krydda med salt eller sojasås, nymalen svartpeppar och koka i 5 minuter.

Lägg nudlarna i en sil och skaka bort överflödigt vatten. Risnudlar har en underbar egenskap: de klibbar aldrig ihop, inte ens utan olja.

Lägg funchosen i stekpannan ovanpå grönsakerna.

Tillsätt stekt kycklingfilé.

Skiva en färsk gurka tunt och hacka en bunt färska örter fint. Tillsätt gurkan och örterna till de återstående ingredienserna.

Blanda ingredienserna, strö över svarta sesamfrön och servera omedelbart.

Smaklig måltid.