Tbilisi-sallad med röda bönor och nötkött

lantkök

Tbilisi-sallad med röda bönor och nötkött är en traditionell georgisk förrätt. Denna rätt är inte bara utsökt utan också hälsosam. Denna majonnäsfria sallad görs med magert kokt kött, bönor och färska grönsaker. Detta är en mättande rätt som kan tillagas inte bara för ett festligt bord, utan även serveras till lunch eller middag.

Det är bättre att koka köttet dagen innan man tillagar rätten med kryddor och rotfrukter och låt det svalna i buljongen.

Det tar 15 minuter att tillaga. Ingredienserna som listas i detta recept, med steg-för-steg-bilder, ger 4-5 portioner.

Ingredienser:

kokt nötkött – 350 g;
konserverade röda bönor – 400 g;
lök – 120 g;
söt paprika – 100 g;
chilipeppar – 1/3 st.;
koriander – 40 g;
valnötter – 50 g;
vitlök – 2 klyftor;
olivolja – 30 ml;
vinäger – 15 ml;
salt, peppar, humle-suneli.

Hur man gör en Tbilisi-sallad

Häll av saltlaken från de konserverade bönorna, skölj bönorna med kokande kallt vatten, skaka av vattnet och lägg bönorna i en salladsskål eller djup skål.

Skär det tillagade nötköttet i små tärningar. Lägg det skivade köttet i en salladsskål bredvid bönorna.

Finhacka en liten bunt färsk koriander och lägg grönsakerna i salladsskålen.

Tärna sedan paprikan. Ta bort kärnorna och hinnan från 1/3 eller hälften av en chilifågel och hacka fint. Pressa vitlöksklyftorna genom en vitlökspress.

Tillsätt vitlök, chili och paprika i salladsskålen.

Skala löken och skär den i tunna halvringar. För att bli av med den starka löklukten, häll lite vinäger över löken i en separat skål och strö över en nypa salt. Gnugga löken med händerna och låt den stå i ett par minuter. Tillsätt sedan löken och vinägern till resten av salladsingredienserna.

Skölj valnötterna med varmt vatten och lägg dem i en torr stekpanna. Rosta nötterna i en torr stekpanna utan olja, häll dem sedan på ett stekbräde, låt svalna och hacka dem fint med en kniv. Tillsätt de hackade nötterna.

Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt en halv tesked khmeli-suneli, ringla över högkvalitativ olivolja och blanda noggrant. Servera omedelbart.

Smaklig måltid.