"Gästglädje"-sallad med koreanska morötter och apelsiner - Gästerna är förvånade

lantkök

Denna sallad med koreanska morötter och apelsiner kallas med rätta "Gästglädje" – ljus, aptitretande och med en perfekt utformad kombination av ingredienser kommer den garanterat att fånga ögat, även bland en mängd olika festliga aptitretare.

För att undvika timmar av tillagning är det bäst att koka kycklingen och äggen och förbereda de koreanska morötterna i förväg. Du kan dock förenkla och påskynda tillagningen ytterligare genom att ersätta kycklingen med skinka eller annat kokt kött och använda färdigkokta koreanska morötter.

När det gäller dressingen följer detta steg-för-steg-recept med foton en traditionell salladsdressing för högtider – lagren är täckta med hemlagad majonnäs. Istället för majonnäs kan du använda naturell yoghurt eller tjock gräddfil, blandad med senap, citronsaft, salt och malen peppar (alla kryddor efter smak).

Ingredienser:

Koreanska morötter – 150-200 g;
kokt kycklingfilé – 200 g;
apelsin – 1 liten;
kokta ägg – 3 st;
hårdost – 100 g;
majonnäs, gräddfil eller yoghurt – efter smak;
salt, peppar, färdig senap – om det behövs.

Hur man gör salladen "Gästernas glädje"

Om du gör koreanska morötter hemma, gör dem en dag eller några timmar innan du planerar att göra salladen, så att de får tid att marinera. Riv morötterna i korta strimlor med hjälp av ett koreanskt rivjärn eller rivmaskin. Tillsätt tre stora klyftor hackad vitlök, svart och röd peppar, koriander, salt och socker efter smak.

Tillsätt en matsked vinäger. Värm två matskedar matolja i en stekpanna, häll den heta oljan över morötterna och rör om väl. Häll över i en burk och kyl i kylskåp.

Skala apelsinen, ta bort de vita nerverna och kärnorna. Skär fruktköttet i små bitar.

Låt den tillagade filén svalna utan att ta upp den ur buljongen för att hålla den saftig. Skär köttet i små tärningar eller använd en gaffel för att dela det i korta, inte särskilt stora strimlor.

Frys in en bit ost lätt och riv den grovt med ett rivjärn.

Riv hårdkokta ägg med ett fint eller grovt rivjärn. Du kan riva bara äggvitorna, sedan smula sönder äggulorna med en gaffel och spara dem för att strö över salladen.

Lägg kycklingfilén i en salladsskål eller kopp. Bred majonnäs på detta och de återstående lagren.

Lägg apelsinskivor på kycklingfilén och täck med ett nät av majonnäs.

Sedan kommer de koreanska morötterna. Detta lager är ganska saftigt, så du kan använda mindre dressing eller breda ut den på nästa lager. Strö äggvitorna och äggulorna tillsammans, eller bara vitan, över morötterna.

Pensla ägglagret generöst för att det ska suga upp smakerna. Strö över riven ost, täck över och låt salladen stå i minst en timme. Servera lätt kyld, garnerad med örter innan servering. Smaklig måltid!