Fluffig äppelcharlotte med kefir

lantkök

Jag brukade alltid göra charlottepaj enligt det klassiska receptet: separera vitorna från äggulorna och vispa degen i minst 5 minuter med en mixer. Men jag upptäckte nyligen att man kan baka en läcker och fluffig äppelcharlotte med kefir i ugnen, och receptet är mycket enklare. Jag hade kefir till hands, så jag började laga mat direkt.

Jag använde hemlagade kycklingägg. De ger degen och bakverken en mer tilltalande färg. För att göra charlotten fluffig tillsatte jag bikarbonat i degen, men använde inte vinäger – det gjorde kefiren. Om du inte har bikarbonat och föredrar bakpulver kan du gärna tillsätta det, bara dubbla mängden.

Mina äpplen är hemodlade och väldigt väldoftande, så jag råder dig att använda hemodlad frukt, de smakar mycket bättre och deras arom är helt enkelt fantastisk.

Ingredienser som krävs:

äpplen – 2-3 bitar;
kycklingägg – 3 bitar;
strösocker – 150 gram;
mjöl – 150 gram;
kefir – 150 milliliter;
bikarbonat – 0,5 teskedar.

Hur man bakar en charlotte med kefir

Knäck äggen i en skål med hög kant. Slå på elvispen och vispa i 30 sekunder. Tillsätt sockret och vispa tills blandningen tredubblats i volym.

Häll sedan kefiren i den uppvispade äggblandningen, tillsätt bikarbonat och vispa igen i 10 sekunder.

Tillsätt mjöl i degen. Blanda väl med en silikonspatel eller en vanlig matsked.

Häll smeten i en bakform (metall eller silikon fungerar). Om degen fastnar i formen kan du smörja den med smör eller klä den med bakplåtspapper.

Tvätta och skala äpplena. Skär dem i bitar och lägg dem i degen.

Häll degen i pannan och tillsätt äpplena

Placera charlottepajen i en förvärmd ugn till 190 grader Celsius. Grädda i 30 minuter.

Ta försiktigt ut den färdiga charlotten ur formen, låt den svalna, skär den sedan i rutor och servera.

smaklig måltid!