Charlotte med frysta svarta vinbär

lantkök

Det exakta ursprunget till denna enklaste paj är okänt, och berättelserna varierar. Rysk sharlotka görs oftast av sockerkaka med äpplen.

Ett recept på ett fluffigt, sött bakverk är en charlotte med frysta svarta vinbär. Detta alternativ är ett av de bästa sätten att använda överblivna frysta sommarbär. Du behöver inga speciella springformar för att göra denna charlotte; en vanlig stekpanna fungerar. Pajen är snabb och enkel att tillaga. De frysta svarta vinbären i detta steg-för-steg-recept med foton kan ersättas med vilka bär som helst (färska eller frysta).

För bakverken, gör i ordning finmalet vitt mjöl och färska kycklingägg. Lite honung i degen ger mer smak. För en mjölkig smak rekommenderar jag att använda hemlagad fermenterad bakmjölk eller gräddfil.

Ingredienser:

ägg – 2 bitar;
mjöl – 1 kopp (250 ml);
socker – 110 gram;
honung – 1,5 matskedar;
fermenterad bakad mjölk – 75 ml;
bakpulver – 1 matsked;
frysta vinbär – 1 kopp;
salt - lite.

Hur man bakar en charlotte med frysta vinbär

Vispa ägg med socker tills det är vitt.

Tillsätt honung och fermenterad bakmjölk. Rör tills det är slätt.

tillsätt honung och fermenterad bakad mjölk

Tillsätt bakpulver och siktat mjöl

Degen ska flyta av spateln i ett brett band.

Smörj stekpannan med matolja och häll i smeten. Jämna ut den med en stekspade.

Strö frysta vinbär över degen.

Grädda charlotten i 180 grader Celsius i 40 minuter. Testa om den är klar med en torr tändsticka.

Låt charlotten svalna och lägg den över i en serveringsskål.

Om så önskas kan du strö över pajen med florsocker eller finmalen kanel. Charlotte har en delikat, porös konsistens, en gyllenbrun skorpa och en sötsur smak.

Bakverken kan serveras vid ett festbord eller en familjemiddag.

Denna charlottekaka med vinbär håller sig färsk länge och behåller sin smak. Servera pajen med glass eller grönt te eller örtte. Den passar perfekt till varma och kalla mjölkdrycker, som latte, cappuccino och milkshake.