Blå potatis: Beskrivning och egenskaper

På senare tid har växtförädlare börjat leta efter nya dietgrödor. Dessa nya grödor bör fungera på sätt som förbättrar hälsan och har en läkande effekt på hela kroppen.

En unik egenskap hos denna sort är att knölarnas färg varierar från lila till röd (både inre och yttre färgning).

Beskrivning och egenskaper hos lila potatisar

Denna sort utmärker sig inte bara genom sitt lila skal, utan även genom sitt lila fruktkött. Färgen varierar från mjukt rosa till djupt lila. Den utvecklades utan genetisk modifiering; specialister avlade sorten enligt reglerna för klassisk avel. Den vanliga potatisen korsades med sin sydamerikanska släkting.

Skillnader mellan lila potatisar:

• avlånga knölar;
• massan ändrar inte färg även efter tillagning;
• Potatis innehåller många nyttiga ämnen som hjälper till att stärka immuniteten;
• tjockt skal möjliggör långvarig lagring av grönsaken;
• Kokta lila potatisar har en ovanlig nötig smak, vilket också skiljer dem från sina jämnåriga.

Vad är det som är så tilltalande med lila potatisar?

Först och främst låter denna potatissort dig skapa en mängd nya, läckra rätter, som tilltalar älskare av exotisk mat. Kokt potatis smakar inte annorlunda än vanliga knölar; det enda som skrämmer med dem till en början är deras färg, vilket faktiskt förstärker deras smak.

Denna lila grönsak har väckt växtförädlares uppmärksamhet på grund av närvaron av antocyaninpigment, vilket ger den dess distinkta färg. Antocyaniner har rika läkande egenskaper och har länge använts inte bara inom folkmedicinen utan även inom traditionell medicin. Typiska källor till antocyaniner har historiskt sett inkluderat blåbär, granatäpplen, björnbär, svarta vinbär, rödbetor och andra violettblå, röda och lila frukter.

Antocyaniner är glykosidiska ämnen vars färg bestäms av pH-värdet. En sur miljö ger röda nyanser, en alkalisk miljö ger gulgröna nyanser och en neutral miljö ger lila nyanser. Därför bör de som väljer att inkludera denna grönsak i sin kost inte bli förvånade om grönsaken ändrar färg dramatiskt när man tillsätter syror (vinäger eller citronsyra). Värmebehandling förstör dock inte dessa ämnen, så den kan säkert stekas, kokas eller bakas.

Fördelarna och skadorna med lila potatis

Denna unika grönsak förtjänar särskild uppmärksamhet inte bara på grund av sin livfulla färg. Sorten innehåller också många läkande och hälsofrämjande ämnen. Till exempel sänker man blodtrycket att äta mat som innehåller lila potatis. Därför är lila potatis skadliga för personer med lågt blodtryck och bör undvikas. Förutom antioxidanter är lila potatis också rik på vitamin C, vitamin E och karotenoider. Potatisens färg är resultatet av en korsning av ekvatoriella sorter med vilda afrikanska.

Regelbunden konsumtion av lila potatis har en gynnsam effekt på synen och stärker blodkärlens väggar. Detta bidrar till att minska risken för åderförkalkning. Dessutom minskar det avsevärt risken för vissa typer av cancer. Att äta lila potatis rekommenderas för personer som lider av:

• diabetes;
• högt blodtryck;
• ateroskleros;
• förgiftning;
• svag immunitet;
• sjukdomar av viral och bakteriell etiologi.

Närvaron av antioxidanter saktar ner åldrandeprocessen, förstör fria radikaler som orsakar cancer och stärker blodkärlen.

Personer som lider av intolerans mot lila potatis bör också undvika att äta dem.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Lila potatisar är rika på fettsyror, vilka är viktiga för blodkärl och hjärta. De innehåller också makro- och mikronäringsämnen som inte finns i någon annan grönsak.

Vitaminsituationen är lite värre; den innehåller bara folsyra och askorbinsyra i tillräckliga mängder. Därför skulle grönsaker som rödbetor, kål och morötter vara ett bra tillskott till denna produkt.

Växande regler

Denna potatissort kan planteras med två metoder: med vanliga knölar och med frön. För att plantera frön gror de omedelbart och omplanteras sedan till plantor som sedan flyttas ut. Fröna sås i april och planteras utomhus mot slutet av maj. Om plantorna odlas korrekt kommer potatisen att växa snabbt, med jämna groddar och tidig knölbildning.

Plantering av knölar görs på samma sätt som vanliga potatisar. När du väljer planteringstid rekommenderas det att ta hänsyn till väder- och klimatförhållandena på planteringsplatsen. Vänta tills all nattfrost har passerat.

Var odlas den?

Denna potatissort har nyligen vunnit allt större popularitet. Den odlas i Kanada, Skottland, USA och Sydkorea. Den finns lätt tillgänglig i butiker i de ovannämnda länderna. Den lila potatisens framgång utlöstes av en utställning som hölls 2007.

Koreaner har också utvecklat en universell kost med denna grönsak. Dessutom används lila potatis aktivt av kosmetologer världen över och producerar en mängd olika masker och tvålar som utmärker sig genom sin delikata konsistens. Amerikaner producerar till och med lila potatischips med denna sort. Ryssarna har entusiastiskt odlat denna grönsak sedan 2011. Odlingen av lila potatis i vårt land började i Sibirien. År 2007 fick en forskare vid ett sibiriskt forskningsinstitut en unik potatis i gåva från koreanska förädlare.

Enligt de senaste nyheterna odlas även lila potatisar i Uralbergen, men för privat bruk, inte kommersiella ändamål. Men mycket snart kommer ivriga trädgårdsmästare att glädja oss med massodlingen av denna grönsaksgröda.

Förbereda en landningsplats

Jorden för potatisplantering bör vara lätt och bördig. Den bör vara välluftad. Neutral sandjord och torv-podzoljord är idealiska. Före den första frosten är det nödvändigt att utföra en första bearbetning av jorden. Under frosten kommer skadedjur som varit i den uppgrävda jorden att dö. Potatisplantering kan påbörjas när jordtemperaturen når minst 5°C. Innan dess är det nödvändigt att bearbeta jorden igen och förbereda hål med trä som redan finns på plats. Det optimala avståndet mellan raderna är cirka 50 cm och mellan hålen bör det vara cirka 30 cm.

Landning

När du planterar lila potatisar måste du se till att plantorna får tillräckligt med ljus och luft. Det betyder att du bör undvika att plantera grönsakerna tätt tillsammans för att spara utrymme; följ istället planteringsrekommendationerna.

Vård

Om jorden är torr, vattna den minst tre gånger: en gång så snart de första skotten dyker upp, en andra gång när de börjar blomma och en tredje gång omedelbart efter blomningen. Om det inte har regnat på länge, vattna potatisen minst en gång i veckan. Om det är för mycket fukt blir grönsaken mottaglig för svampsjukdomar, och om det är för lite kommer frukten att torka ut. Rensa potatisen regelbundet efter att de första skotten dykt upp. Om det bildas en skorpa på jorden, se till att luckra upp den.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Recensioner

Recensioner från personer som redan har njutit av denna ovanliga frukt är varierande. Vissa är förtjusta, medan andra tycker att den är osmaklig. Det är fullt möjligt att denna sort med tiden kommer att bli mer populär i vårt land, och alla kommer att kunna uppskatta fördelarna med lila potatis.