Metoder för att lagra vitlök hemma på vintern

Med skördeperioden bakom oss undrar de som har sina egna trädgårdar hur de ska bevara sina råvaror så att de inte blir dåliga över vintern. Till exempel är det en angelägen fråga att förvara vitlök hemma över vintern. Det är trots allt både en bra medicin och en utsökt krydda, oumbärlig i de flesta rätter.

Bokmärk huvudena

Vitlök har rekordet för längsta hållbarhet. Om vissa villkor uppfylls håller den sig perfekt och behåller sin kvalitet till nästa skörd. Trädgårdsmästare kan förlänga grönsakens hållbarhet.

Korrekt förberedelse

Förberedelser är ett mycket viktigt steg som inte bör försummas. Vid skörd finns det några saker att tänka på:

• Rätt tid att skörda. Huvuden som skördas vid rätt tidpunkt faller inte isär, vilket gör dem lämpliga för lagring. Vanligtvis odlas vår- eller vintervitlök. Den förra skördas när bladen gulnar och faller till marken, vilket är i slutet av augusti. Vintervitlök är redo att skördas när bladen gulnar och skalet på blomställningarna spricker. Detta sker i slutet av juli.
• Vitlök måste skördas försiktigt utan att skada lökarna. Plantan bör inte dras upp ur jorden. Den bör grävas upp försiktigt. Ta bort jorden från lökarna för hand. Att skaka eller slå vitlök mot föremål är oacceptabelt. Skadad vitlök håller sig inte bra.
• Den uppgrävda skörden måste torkas noggrant. För att göra detta hängs huvudena med sina blad i ett torrt rum. Huvudena ska vara vända nedåt. Detta gör att näringsämnena från bladen och stjälkarna kan absorberas av huvudet, vilket förbättrar grönsakens smak. Torkningen tar 3–5 dagar under gynnsamma förhållanden.
• När du sorterar grönsakerna, kassera skadade och tomma exemplar. Huvudena grupperas sedan efter storlek. Större huvuden, som håller bättre, väljs ut för långtidslagring. Vitlök som inte är lämplig för lagring bör torkas, saltas eller inlagras. Den kan också frysas.

Den bästa sorten

Sommarsorter har mycket längre hållbarhet än vintersorter. Detta beror på fjällen, som är mycket färre hos vintergrönsaker. De torkar ut och förlorar fukt ganska snabbt, och kan ruttna och mögla.

Nödvändiga villkor

Det finns flera faktorer som kan påverka en grönsaks hållbarhet avsevärt. De viktigaste är:

• Lufttemperatur. Det rekommenderas att förvara vintersorter vid temperaturer mellan -2 och +2 grader Celsius. I ett varmt rum gror frukterna helt enkelt; i ett kallt rum fryser de. Ständiga temperaturfluktuationer kan göra att grönsaken förlorar sina egenskaper. Vårsorter kan förvaras vid högre temperaturer, men rumstemperaturen bör inte överstiga 20 grader Celsius.
• Luftfuktighet i rummet. Helst bör den inte vara högre än 80 %. För hög luftfuktighet gör att huvudena ruttnar, och i ett torrt rum med en luftfuktighet under 50 % kommer kryddnejlikorna att torka ut.
• Belysning. Vitlöksskörden förvaras bäst i ett mörkt rum. Direkt solljus är skadligt för grönsaken.
• God ventilation. Vitlök förvaras bäst i påsar, lådor eller öppna lådor.

Lagringsplats

Vitlök är lätt att förvara, så den kan med fördel förvaras i en lägenhet, ett förråd, på en balkong eller till och med i kylskåpet. Även om förvaringsplatsen har liten inverkan på dess kvalitet finns det vissa krav.

Källare eller källare

Detta är den bästa platsen att förvara grönsaker. Rummet bör förberedas för säsongen: det bör rengöras, ventilationen kontrolleras och skadedjur och bakterier elimineras. Förvara vitlökshuvuden i källaren. Det finns flera sätt att göra detta:

• I flätor. Så här förvarade våra förfäder grönsaker, och metoden är fortfarande populär idag. På så sätt får huvudena den nödvändiga luften och tar upp lite plats.
• I nylonstrumpbyxor. Den här metoden må vara primitiv, men den är utmärkt för vitlök. De små öppningarna gör att huvudena kan andas, och de tar inte upp mycket plats.
• I lådor eller låda. Vitlök bör förvaras i lager som inte är tjockare än 20 cm. Se till att det finns ventilationshål.

Du kanske är intresserad av:

Vårlök: plantering och vård
Vårlök planteras vanligtvis i de sista dagarna av april i fuktig jord för att producera stora lökar. För…Läs mer…

Metoder för en lägenhet

I en stadslägenhet är vårsorter att föredra. Metoderna för att förvara vitlök för vintern i en lägenhet liknar de för att förvara den i en källare: huvudena kan flätas eller förvaras i lådor.

Du kanske är intresserad av:

Fantastisk inlagd vitlök med rödbetor - krispig, utsökt, pikant
Vitlöksskörden varierar från år till år. Ibland blir de starka, bra och kan lagras väl…Läs mer…

Du kan också förvara vitlök över vintern i glasburkar. Denna metod utförs steg för steg enligt följande:

1. Behållaren tvättas och torkas.
2. De torkade och sorterade grönsakerna placeras i burkar som hela huvuden eller individuella klyftor.
3. Öppnade burkar placeras på en mörk, torr plats.

Salt kan ströas över vitlöken i en behållare. Detta absorberar fukt och desinficerar lökarna. För att göra detta, applicera först ett tjockt lager salt, tillsätt sedan ett lager vitlök och upprepa processen på toppen av behållaren. Denna metod kommer att bevara skörden till våren.

Du kan också förvara vitlök ordentligt över vintern i kylskåpet, även om den här metoden kan innebära ett stort problem: hög luftfuktighet. Den maximala hållbarheten under dessa förhållanden är 3 månader.

Frysning är ett förvaringsalternativ. Du kan frysa hela vitlöksklyftor, inslagna i plastfolie eller folie. Du kan också frysa grönsaken i individuella portioner. Skala klyftorna, hacka dem med en kniv och lägg dem i en isbitsform. Lägg de frysta tärningarna i en påse och ställ dem i frysen. När de har tinat kan du använda vitlöken som vanligt. Du kan också lägga till en fryst vitlöksbit i varma rätter.

Möjliga problem

Vissa problem kan uppstå vid förvaring av grönsaker. De kan förebyggas genom att följa reglerna och välja den optimala förvaringsmetoden. Den här tabellen hjälper dig att bedöma potentiella problem och sammanställa informationen.

Tabell: Misstag vid vitlökslagring och hur man åtgärdar dem

Metoder förvaring av vitlök hemma Det finns mycket vinterförvaring, så varje hemmafru väljer det bästa alternativet för sina behov. Om du bevarar en stor skörd på flera sätt kommer du att ha grönsaker på bordet året runt.