Varm sallad med nötkött och grönsaker

lantkök

Varje sallad där minst en ingrediens är bakad, stekt, stuvad eller kokt och tillsatt till de andra ingredienserna medan den fortfarande är varm eller het betraktas som en varm sallad. Detta kan inkludera rostat kött, kyckling, lever, bakade eller stuvade grönsaker eller skaldjur.

En varm sallad med nötkött och grönsaker är utsökt. Den kan tillagas på en mängd olika sätt. På sommaren eller för en lättare middag görs salladen med färska tomater, gurkor och örter. För en mer rejäl måltid eller på vintern varierar grönsaksutbudet. Vanligtvis innehåller salladen lök, morötter och paprika, som i detta recept med foton. Dessa grönsaker sauteras i olja, blandas med brynt nötkött och serveras på en bädd av salladsblad eller kinakål.

Servera den varma salladen som tillbehör till ris, potatis, pasta eller som en fristående rätt.

Ingredienser:

ungt nötkött eller kalvkött – 200 g;
morötter – 1 st;
lök – 0,5 huvuden;
söt paprika – 1 st;
Kinakål – 5-6 blad;
sojasås – 1 msk;
vegetabilisk olja – 2-3 msk;
salt – efter smak;
svart och rödpeppar (chili eller paprika) - 0,5 tsk vardera
sesam – 1/3 tsk

Hur man gör en varm sallad med nötkött och grönsaker

Till denna sallad är det bäst att använda ungt, mört nötkött eller kalvkött som inte har frysts. Kyl köttet i frysen innan du skivar det – det gör det lättare att skiva det i tunna strimlor. Skär i skivor och sedan i strimlor. Krydda med sojasås, kryddor och salt. Blanda väl och låt marinera i 10–15 minuter.

Strimla morötterna i tunna strimlor eller riv dem med ett koreanskt rivjärn. Skär paprikan i breda strimlor och skiva löken i tunna strimlor, på höjden.

Skölj napakålbladen och skär av den vita, fasta basen med den breda nerven. Strimla bladen i strimlor.

Värm oljan, tillsätt nötköttet och bryn det snabbt på alla sidor på medelhög värme. Lägg upp det med en hålslev på en tallrik och täck över.

Tillsätt löken i oljan som blivit över från stekningen. Fräs på låg värme, men bryn den inte. Tillsätt morötterna och stek tills de är halvkokta, så att de är lite fasta inuti.

Tillsätt paprikan i pannan och blanda med grönsakerna. Fortsätt steka tills paprikan är mjuk, cirka tre till fem minuter. Du kan värma grönsakerna igenom, men inte förrän de är mjuka – den här salladen är snabbare att tillaga, nyttigare och lika god.

Lägg tillbaka köttet i pannan. Blanda med grönsakerna, krydda med salt, peppar eller andra kryddor du föredrar. Värm i två till tre minuter.

Lägg upp Napa-kålen på en tallrik, lägg den stekta köttfärsen och grönsakerna ovanpå, strö över sesamfrön och servera omedelbart. Servera med grovkornig senap och sojasås. Smaklig måltid!