En hel anka i en ärm är alltid väldigt god och nyttig.

lantkök

Hel anka bakad i en stekpåse i ugnen är en saftig och otroligt god fågel som serveras med potatis. Detta steg-för-steg-recept med foton är enkelt; nyckeln är att marinera ankan noggrant så att köttet genomsyras av den aromatiska citrussåsen.

Bakhylsan bör vara håltagen på flera ställen för att förhindra att den spricker under gräddningen.

Förberedelsetiden är 3–5 timmar. Tillagningstiden är 120 minuter. Receptet ger 4–5 portioner med de listade ingredienserna.

Ingredienser:

anka – 2 kg;
potatis – 500 g;
äpple – 1 st.;
citron – 1/2 st.
apelsin – 1 st.;
sojasås – 30 ml;
honung – 30 ml;
peppar, salt.

Hur man lagar en hel anka i en ärm

Skölj fågeln med kallt rinnande vatten, skär bort överflödigt fett och bränna fjädrarna om det behövs.

Gör grunda, diagonala snitt i bröstet med en vass kniv – detta gör att marinaden kan tränga in bättre i fågeln.

Nu gör vi marinaden. Pressa saften från en halv citron. Sila saften genom en sil för att förhindra att några kärnor kommer in i marinaden.

Dela apelsinen på mitten, lämna hälften till fyllningen och pressa ur saften ur den andra halvan.

Tillsätt sojasås till citrusjuicerna.

Salta efter smak, paprikapulver, svart och rödpeppar, tillsätt flytande honung och rör om.

Lägg slaktkroppen i en djup bakplåt, häll marinaden över den, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i 3-5 timmar.

Skär äpplet i tärningar och fyll ankan med äpplena först.

Lägg sedan små apelsinskivor med skalet på äpplena, nyp ihop snitten med tandpetare eller sy ihop dem med kulinarisk tråd.

Tvätta potatisen noggrant och skär den i fyra delar. Lägg kycklingen i en stekpåse eller stekhylsa och tillsätt den hackade potatisen.

lägg ankan i ärmen tillsammans med potatisen

Vi knyter ena änden av påsen eller båda ändarna av bakhylsan.

Placera ankan i en förvärmd ugn till 170 grader i 1 timme och 40 minuter.

Efter denna tid, ta ut bakplåten med fågeln ur ugnen, öppna förpackningen, sätt tillbaka bakplåten i ugnen, sätt på grillen eller öka värmen till 200 grader så att ankan bryns.

Servera varmt, smaka på.