Vinägrett med surkål

lantkök

Ursprunget till vinägrettsallad är okänt, men den kom till Ryssland i slutet av 1700-talet och blev omedelbart populär. Till skillnad från det klassiska receptet kompletterades rätten med pickles och surkål, och det är precis så vi föreställer oss den.

För att göra denna vinägrett med hjälp av detta steg-för-steg-recept med foton behöver du billiga säsongsgrönsaker. Du kan koka eller rosta dem dagen innan, vilket sparar förberedelsetid. När du väljer surkål, leta efter krispighet. Mjuk kål kommer att förstöra vinägretten.

För en lätt, kryddig twist rekommenderar jag att du tillsätter lite citronskal i salladen, som du sedan kan ta bort.

Ingredienser:

ärtor – 120 gram;
surkål – 150 gram;
rödbeta – 1 bit;
morötter – 2 bitar;
potatis – 2 bitar;
lök – 0,5 bitar;
inlagd gurka – 1 bit;
vegetabilisk olja – 3 matskedar;
citron – 2 cirklar;
salt, peppar.

Hur man gör vinägrett med surkål

Skär gurkan i tärningar med en sidstorlek på 7 mm.

Koka potatisen, skala den och skär den med hjälp av en grönsakssil.

Skär de kokta, skalade morötterna på samma sätt.

Hacka löken.

Lägg citron, ärtor och kål i en bunke. Tillsätt de färdiga ingredienserna, salt och peppar efter smak. Rör om blandningen.

Klä salladen med vegetabilisk olja.

Skala de kokta rödbetorna och skär dem i tunna strimlor. Tillsätt olja och blanda.

Tillsätt de färdiga rödbetorna i salladen. Låt vinägretten svalna i 1 timme i kylskåpet.

Lägg vinägretten på ett serveringsfat. Garnera med örter och servera.

Vinägretten har ett vackert och aptitretande utseende, där de ljusa ingredienserna behåller sin färg. Rätten har en fyllig smak av kokta grönsaker, förstärkt av inlagd gurka och surkål, med en subtil antydan av citron.

Denna rätt är perfekt som en kall förrätt till ett festligt bord eller bara till middag.

Vinägretten håller sig bra i kylskåpet i en emalj- eller nylonbehållare med lock i upp till en vecka.