Hur man förvarar och brygger utsökt Ivan-te hemma

Av alla örter som används för att förebygga och behandla sjukdomar utmärker sig rallört. Denna vackra växt med ljusa blommor används flitigt i folkmedicinska recept på grund av sina medicinska egenskaper. Du kan skörda och förbereda örten själv, men först måste du lära dig korrekta skörd- och förvaringsprocedurer.

Beskrivning av växten

Växtens andra namn är rallört. Rallört växer i de flesta regioner. Den kan hittas i centrala och södra Ryssland, Sibirien och Uralbergen. Den är inte krävande vad gäller klimat och jordmån, och växer främst i skogsgläntor eller nära träd, samt nära floder och sjöar.

Rallört växer i stora klumpar, och när den blommar är den omisskännlig. En mogen stjälk når 30-50 centimeter i höjd. Den upprättstående stjälken pryds med små, lila-karmosinröda blommor med en diameter på 5-7 millimeter. Blomningen börjar i juli och fortsätter till september. I september mognar ett fröhuvud inuti blommorna, som senare utvecklas till unga plantor.

Läkande förmågor

Växten innehåller vitamin C och B, samt ett flertal mineraler: kalium, mangan, järn, koppar, fosfor och kalcium. Juicen innehåller lektin, pektin, organiska föreningar och tanniner. Alla dessa ämnen har, när de förtärs, en antiinflammatorisk effekt, lindrar spasmer i olika organ och avlägsnar giftiga föreningar. Rallört används för att behandla:

• gastrit;
• sår;
• mag-tarmsjukdomar;
• rengör kroppen.

Rallört är ett utmärkt lugnande medel, förbättrar sömnen och normaliserar nervsystemet. Det rekommenderas för personer som lider av panikattacker och nervösa störningar.

Växten innehåller antioxidanter som blockerar fria radikalers verkan, vilket är anledningen till att rallört används för att förebygga cancer. Växten stärker kroppens immunförsvar och kan till och med förlänga livslängden. En kur med örten är viktig om du ofta lider av virusinfektioner (mer än en gång om året) eller upplever konstant svaghet och sjukdomskänsla.

Andra indikationer för användning av eldört är:

• konjunktivit;
• otit;
• bihåleinflammation;
• anemi;
• njurproblem;
• herpes;
• inflammation i bäckenorganen;
• högt blodtryck;
• arytmi.

Vid regelbunden och korrekt användning är rallört ofarlig, men i höga koncentrationer sänker den blodtrycket avsevärt och orsakar tarmbesvär. För män kan frekvent användning av denna medicinalört orsaka erektil dysfunktion.

Förfarande för insamling och användning

Ivan-te konsumeras endast som tinktur eller avkok. Dess nyttiga element extraheras, späds sedan ut till önskad koncentration och dricks på tom mage eller under hela dagen. Den maximala dosen bör inte överstiga 2 glas avkok per dag. För att känna av örtens effekter bör den konsumeras i minst en månad. Därefter krävs en paus. Kuren upprepas efter 6-8 veckor.

Skörden börjar i midsommar, runt den 20 juli. Blomklasen är redan halvöppen, vilket innebär att växtens fördelar kommer att maximeras. I slutet av juli, när blomställningen är helt öppen, bildas en fluffig substans vid basen. Denna rallört är inte längre lämplig för skörd; fluffet kan hamna i infusionen.

Innan du börjar samla in skörden måste du överväga flera faktorer som avgör skördens kvalitet:

• Väderförhållanden. Rallört bör skördas i torrt men molnigt väder;
• Upphämtningstid. Upphämtningsprocessen börjar på morgonen, senast vid middagstid, eller på kvällen;
• Uppsamlingsplats. Om rallört växer nära en väg, plocka den inte. Välj växter som växer nära träd eller i lätt skuggade områden. Dessa är bättre lämpade för vidare skörd.

Börja skörda örten: plocka bladen och de flesta blomställningarna från den övre delen av växten, men även de som ännu inte har producerat frön. Undvik att rycka upp rallörten med rötterna eller trycka hårt på stjälken, eftersom det kommer att förstöra den, och rallörten kommer helt enkelt inte att växa tillbaka nästa år. Lägg sedan de insamlade bladen och blommorna i en påse eller hink för vidare förvaring.

Förberedelser inför torkning

När örten är ordentligt tillagad kommer den att vara aromatisk när den bryggs, och dess smak kommer att vara otroligt behaglig. Först rullas bladen för hand till så kallade "korvar" – avlånga, tunna rör. Denna åtgärd får safterna att rinna från bladen.

Istället för att rulla bladen kan du rulla dem med en kavel. Tryck kaveln mot den insamlade örten i flera minuter tills rallörten mörknar.

En annan beredningsmetod kräver fysisk styrka. Rallörten sprids ut på en bit tyg i ett jämnt lager och rullas sedan tätt till ett rep. Under rullningsprocessen bör tyget bli lätt fuktigt av den vätska som växten frigör.

Fermenteringsmetod

Processen att framställa rallört kallas jäsning. Luft oxiderar bladen och blommorna, vilket utlöser jäsning. Oxidation producerar anaeroba mikroorganismer, som dödas av värmebehandling. Jäsning förbättrar örtens medicinska egenskaper och smak avsevärt, så det är bäst att inte försumma den.

Processen klassificeras i flera typer baserat på jäsningstiden. Beroende på jäsningstiden produceras teet grönt, rött eller svart.

Lätt jäsning

Detta innebär att teet jäser i 3–6 timmar. Den färdiga produkten är grön till färgen med en mild smak och delikat arom;

Medeljäsning

Jäsningen tar minst 12–16 timmar. Teet utvecklar en syrlig smak och färgen blir röd;

Djupjäsning

Processen tar minst 24 timmar. Teet smakar starkt och har en mörkbrunt färg.

De färdiga bladen (med den frigjorda saften) placeras i en kastrull och pressas ihop för att öka mängden saft. De täcks tätt med en tallrik och pressas ner med en tung vikt. Jäsningstiden är valfri. Det är dock viktigt att komma ihåg att om teet får dra i mer än 36 timmar förlorar det helt sina medicinska egenskaper och smak.

Typer av torkning

Det sista steget i produktens beredning är torkning. Detta innebär att bladen och blommorna appliceras värme. Torkningen kan göras i en ugn eller en elektrisk torkugn, liknande de som används för att konservera grönsaker och bär. Resultatet är detsamma i båda metoderna; den enda skillnaden är tiden det tar att torka.

I ugnen

Det snabbaste sättet att torka rallört är att placera den i en förvärmd ugn i några minuter. För att göra detta, skär först de fermenterade bladen i små bitar som inte är större än en centimeter breda och långa. Bred sedan ut dem på en bakplåt och placera den i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 100 grader Celsius. Öppna ugnsluckan något och låt teet torka i två timmar. Vänd örten regelbundet för att förhindra att den bränns vid.

När bladen börjar gå sönder och knapra, sluta värma och ta bort bakplåten med bladen. Lägg flera lager ostduk på bordet och häll rallörten på den. Forma sedan en påse, knyt ihop den och häng den i entrén eller i ett rum inne i huset. Det tar flera dagar för bladen att torka helt.

Använda en elektrisk torktumlare

Torkning kan användas vid skörd av rallört; det förenklar förberedelseprocessen avsevärt. Sprid ut bladen i en skål och ställ in temperaturen på mellan 80 och 100 grader Celsius. Torka i en och en halv till två timmar. Efter denna tid, testa rallörten genom att känna den. Om bladen lätt går sönder, ta bort innehållet och lägg över dem i en tygpåse. Torka rallörten i ytterligare två till tre dagar hemma och förvara sedan.

I solen

Den äldsta metoden tar också längst tid. Hitta den soligaste platsen i ditt hem. Det behöver inte vara en fönsterbräda. Ett bord eller skåp i ett väl upplyst rum fungerar bra. Lägg tidningspapper eller pappershanddukar på ytan och strö rallört på pappret. Bred ut det i ett tunt lager och låt det torka i en vecka.

Torktiden beror på luftfuktighet och solljus. Om vädret är molnigt tar det minst två veckor för rallörten att torka. Vänd bladen regelbundet, minst en gång var tredje dag. När de är tillräckligt torra, förvara dem.

Hur man gör te med en köttkvarn

För att spara tid på att mala örterna manuellt kan du använda en köttkvarn. De insamlade bladen körs omedelbart genom kvarnen. För att de ska passera lätt och inte trassla in sig i bladet krossas de först till små klumpar.

Den resulterande massan knådas lätt tills vätska kommer fram, sedan överförs de vridna örterna till en kastrull och pressas ner. Processen fortsätter sedan som beskrivits ovan.

Hur man lagar mat

Torkade örter måste bryggas på rätt sätt. Mängden som behövs beror på sjukdomens art. Varje tillstånd har sina egna specifika doserings- och utspädningsriktlinjer:

1. Vid mag-tarmbesvär, magsår och gastrit, brygg 20 gram av örten i en kopp kokande vatten. Låt blandningen dra i högst en timme, sila sedan genom ostduk och drick i 3-4 doser under lunch eller middag. Behandlingskuren är en månad.
2. Vid anemi, svagt immunförsvar och allmän sjukdomskänsla, tillsätt 1 matsked rallerken till 200 milliliter varmt vatten och låt dra i en halvtimme. Drick blandningen 2-3 gånger under dagen. Behandlingsförloppet är 3-4 veckor.
3. Vid halsont används rallört som gurgelmedel. Tillsätt 2 matskedar torkat pulver i ett glas varmt vatten och låt dra i 10–15 minuter. Gurgla sedan 2–3 gånger om dagen i 5–7 dagar.
4. För att förbättra sömnen och normalisera blodtryck och hjärtfrekvens, förbered ett avkok: tillsätt en matsked eldört till 200 milliliter vatten. Värm blandningen över eld tills den kokar och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Låt svalna och drick det resulterande avkoket på natten eller kvällen, uppdelat i två doser, i två veckor.

Ivan-te kan tillagas inte bara med vatten utan även med alkohol. Alkoholtinkturen är särskilt användbar för att stärka den allmänna fysiska konditionen och rena kroppen från gifter och giftiga föreningar. Vodka eller tvättsprit kan användas som hjälpmedel. Tillsätt två rågade matskedar rallört per glas vodka och placera tinkturen i ett skåp med stängd dörr. Efter 10 dagar, sila tinkturen för att ta bort örterna och ta en matsked 1-2 gånger dagligen. För bästa resultat, drick tinkturen kontinuerligt i fyra veckor.

Matlagningshemligheter

En vanlig tekanna är lämplig för att brygga örten. Se till att diska den och skölja den med kokande vatten i förväg. En temugg är också praktisk, eftersom den gör det enkelt att ta bort örten. Det finns några andra saker att tänka på när man brygger Ivan-te:

• du behöver använda filtrerat vatten eller källvatten;
• Örten bör bryggas i portioner: först fyll tekannan med vatten högst 1/3 av dess volym, efter 2-3 minuter tillsätt vatten till halva volymen, och först efter den femte minuten tillsätt kokande vatten helt;
• Tillsätt inte socker, honung, sirap eller mjölk i ditt te. Dessa produkter kommer bara att förstöra teets smak och minska dess nyttiga egenskaper.

När avkoket eller infusionen väl är tillagad bör den konsumeras omedelbart samma dag, eftersom vissa av de medicinska egenskaperna går förlorade över natten. Dessutom avdunstar smaken och aromen. Örter som redan har använts för bryggning är inte lämpliga för vidare beredning och kan kasseras.

https://youtu.be/3vU-EDHtznM

Hur man förvarar

Optimala förvaringsförhållanden för den torkade produkten inkluderar en lufttät behållare, skyddad från solljus och fukt, och en temperatur mellan 10 och 25 grader Celsius. Den torkade örten överförs till en plåtburk med lock eller en glasbehållare. Burken eller behållaren kan märkas för att förhindra förväxling med andra örter eller teblad. Hobbypåsar med återförslutningsbart lock är också lämpliga för förvaring; du kan också överföra rallörten till en tygpåse och knyta ändarna ordentligt.

Placera teburken i en mörk, mörk låda, skyddad från ljus, med en luftfuktighet på högst 50 %. Du kan förvara teet i ett skafferi eller källare, så länge det inte är fuktigt eller kallt. Ivan-te lagras vanligtvis väl och behåller sina medicinska egenskaper i upp till tre år.

Som ett kraftfullt naturmedel är rallört fortfarande populärt än idag. Dess effekter är verkligen märkbara om alla steg för insamling, förberedelse och bryggning följs korrekt. Det är viktigt att själv uppleva örtens mirakulösa egenskaper, för att återställa förlorad styrka och förbättra din hälsa.