Äppelpaj som överträffade Charlotte är godare men lättare att göra.

lantkök

Denna kefiräppelpaj är godare än en charlotte och mycket enklare att göra: ett steg-för-steg-recept med foton guidar dig genom processen. Detta degrecept kräver bara två ägg, vilket är mycket mindre än en traditionell charlotte. Bakverken blir fluffiga tack vare bakpulvret och bikarbonatet, som reagerar med den sura miljön (kefir), vilket gör att pajen jäser bra i ugnen och blir fluffig utan att man behöver vispa äggen länge.

Vilken fermenterad mjölkprodukt som helst fungerar till den här deg – kärnmjölk, yoghurt, fermenterad bakmjölk eller vanlig surmjölk. Det är bäst att välja sötsura äpplen – de ger den en bättre smak.

Tillagningstiden är 40 minuter. Detta recept ger 10 portioner.

Ingredienser:

äpple – 4 st.;
kefir 3,2% - 175 ml;
socker – 230 g;
fullkornsmjöl – 180 g;
ägg – 2 st.;
olivolja – 15 ml;
bikarbonat, bakpulver, salt, smör och ströbröd och florsocker.

Hur man gör äppelpaj med kefir

Häll kefir, uppvärmd till rumstemperatur, i en skål, tillsätt fint vitt socker.

Blanda kefir med socker tills det strösockra är helt upplöst, krossa färska kycklingägg i en skål och tillsätt en halv tesked bordsalt.

När de flytande ingredienserna är noggrant blandade, tillsätt gradvis siktat fullkornsmjöl, en tesked bakpulver och en nypa bikarbonat. Det finns ingen anledning att lösa upp bikarbonaten, eftersom kefir är surt.

Blanda degen väl, häll i en matsked olivolja av god kvalitet.

Smörj en bakform med non-stick-beläggning (formens diameter i detta recept är 25 centimeter) med smör och strö över ströbröd för att förhindra att pajen bränns vid.