Mycket god sockerfri äppelgelé

lantkök

Äppelgelé gjord hemma av mogen, aromatisk frukt är mycket hälsosammare och godare än färdiga blandningar eller halvfabrikat, som bara innehåller en liten mängd naturliga ingredienser, medan resten är tvivelaktiga tillsatser. Även sent på våren kan du köpa färska äpplen till mycket låga priser, och under säsong är de riktigt billiga. Detta recept på äppelgelé är särskilt användbart för dem med egen trädgård eller stuga, eftersom de ofta måste "rädda" en stor skörd eller akut behöver laga något med fallna äpplen. Så ta del av detta enkla och intressanta steg-för-steg-recept med foton för att säkerställa att du är fullt förberedd för sommarsäsongen.

Vi gör geléen utan socker – äpplen är söta nog som de är, plus att de innehåller fruktos, ett naturligt sötningsmedel. Om så önskas kan du smaksätta geléen med kanelstänger, malen kanel, en nypa kryddnejlikor eller andra kryddor du väljer.

Ingredienser:

färska äpplen av valfri sort – 500-600 g;
dricksvatten – 1,5 glas;
kanel – 1 pinne;
snabbgelatinpulver – 1 förpackning (15 g);
kanderade frukter, chokladbitar – till dekoration.

Hur man gör sockerfri äppelgelé

Tvätta äpplena noggrant. Skala dem delvis eller låt dem vara oskalade, ta bara bort eventuella skadade eller fläckiga områden. Skär i klyftor och ta bort kärnan.

Lägg äpplena i en djup kastrull eller gryta och häll i drygt en kopp vatten. Detta räcker för nu; resten behövs för att lösa upp gelatinet. Ställ på spisen på hög värme. När det kokar, tillsätt kanelstången och lägg på lock. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15-20 minuter eller längre, beroende på hur fast äppelmassan är.

Koka äpplena tills de är mjuka, nästan mosiga, och skalet lätt går att skala av. Ta bort kanelen, men häll inte kokvätskan. Låt äpplena svalna något så att skalet kan skala av.

Skala äpplena. Mixa med en stavmixer tills det är slätt och trögflytande, utan att lämna några stora bitar av fruktkött.

Häll tre matskedar vatten över gelatinet, rör om och låt det svälla i fem minuter. Lägg det sedan i en improviserad vattenkokare (en kastrull med sjudande vatten). Koka tills gelatinet blir flytande, kontrollera värmen och låt det inte koka.

När alla klumpar och täta områden har mjuknat och gelatinet har fått en jämn flytande konsistens, häll det i äppelmoset.

Vispa omedelbart med en mixer eller mixer för att fördela förtjockningsmedlet jämnt i hela puréen.

Ta lämpliga formar eller skålar, glas eller skålar. Häll i äppelgeléen. Låt svalna tills den är varm och ställ sedan i kylskåp i två till fyra timmar för att stelna helt.

Innan servering, garnera äppelgeléen med finhackad kanderad frukt och strö över chokladbitar. Smaklig måltid!