Limabönor: Vilken sort de är, odling och vård

Många känner limabönor (släktet Bean, familjen Fabaceae) som månbönor, månbönor och månbönor. De har vunnit popularitet tack vare sin utmärkta smak, nyttiga egenskaper och mångsidighet. De odlas i de centrala och södra regionerna, i öppen mark, i ett växthus eller i en drivbädd. Du kan alltid hitta den perfekta sorten för dig på en grönsaksmarknad.

Utmärkande egenskaper

Limabönor introducerades till Europa som en grönsaksgröda på 1500-talet, och Inkafolket lärde sig talas om de smakrika bönorna för över 5 000 år sedan. Artens namn kommer från staden Lima i Peru, där baljorna först upptäcktes. Ett annat namn, "måneformad", hänvisar till frönas halvmåneliknande utseende, tydligt synligt på bilden.

Utåt kan den se ut som en buske, en klättrare eller en liggande växt. Stammen på de klättrande sorterna blir från 30 till 200 cm lång, medan de liggande sorterna kan nå 15 m. Bladskivan är tät med en blågrön blomning. Små blommor (cirka 30) med en vitgrönaktig eller lila färg bildar en klaseliknande blomställning. Blommorna öppnas med intervaller, inte samtidigt.

Frukten är en bred, platt balja som varierar från 6 till 18 cm i längd. Till skillnad från andra sorter är den unga baljan inte ätbar, eftersom baljans insida innehåller mycket grova fibrer. Två till fyra frön bildas, och deras färg varierar beroende på sort: krämfärgad, brokig eller vitgrå. ​​Vid mjölkig mognad har de en delikat, smörig smak som är uppskattad vid matlagning. Mognadstiden varierar, från 9 till 13 veckor.

Alla sorter av limabönor klassificeras som storfröiga (med frön som når 3,5–4 cm i längd) och småfröiga. Babylima är det allmänna namnet för bönor med små frön.

Allt om fördelarna och nackdelarna med limabönor

Numera ägnas mycket uppmärksamhet åt hälsosam och näringsrik kost, och kulturen har etablerat sig starkt i en rad näringsrika kostprodukter rika på protein och fett.

Förmån

Frukten innehåller mycket stärkelse och fibrer, vilket ger en långvarig mättnadskänsla, vilket gör bönrätter oumbärliga i kost- och terapeutisk näring. Det vegetabiliska proteinet, som står för cirka 25 % av det totala intaget, är lättsmält och används som ersättning för animaliska proteiner under fastaperioder och olika dieter.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

Närvaron av grova fibrer i grönsaken förbättrar tarmperistaltiken och följaktligen den snabba elimineringen av avfallsprodukter som bildas under matsmältningen. Viktigt är att det skapar förutsättningar för tillväxt av nyttiga bakterier som utgör tarmfloran.

Mikronäringsämnen som kalcium, kalium, järn, magnesium, selen, fosfor och B-vitaminer är viktiga för energilagring och förbättrar kärlhälsan och hjärtfunktionen. Regelbunden konsumtion av bönor, inklusive limabönor, förbättrar ämnesomsättningen och minskar nivåerna av dåligt kolesterol.

Grödan är också värdefull eftersom fröna kan ätas färska eller torkade, och de behåller sitt näringsvärde under lagring. I matlagning kokas, ugnsbakas och mals de till mjöl. De passar perfekt ihop med andra livsmedel.

Brister

Trots deras smak och hälsofördelar bör vissa människor begränsa sin konsumtion av bönor eller undvika dem helt och hållet.

När du inte bör äta bönor:

• diabetes mellitus av vilken typ som helst;
• gaser;
• kroniska mag-tarmsjukdomar i det akuta skedet;
• njurstenar.

Odling och skötsel av grödan

Eftersom grödan kommer från varma, soliga områden bör den odlas på en solig plats fri från starka vindar och stillastående vatten. Limabönor kan odlas genom att så frön i en trädgårdsbädd eller med hjälp av plantor.

Sådd i marken

Jordberedning bör påbörjas på hösten: gräva, ta bort växtrester och ogräsrötter, tillsätt 40 g superfosfat per 1 m² och vid behov kalk (350-500 g per 1 m²). På våren, sprid granuler av komplexgödsel (40 g per 1 m²) över bädden och harva.

Planteringen bör påbörjas när jorden värms upp till 15°C. Tidpunkten beror på väderförhållandena. Om fröna planteras i kall jord kan de helt enkelt ruttna medan de väntar på varmare temperaturer. Fröna bör desinficeras i förväg genom att blötläggas i tre timmar i en rosa lösning av kaliumpermanganat.

Hur man planterar:

• hål (djup 3,5-6 cm) för busksorter placeras med intervaller på 20 cm, bredden mellan raderna är från 40 till 60 cm;
• för klättrande sorter är avståndet mellan hålen större - cirka 30 cm, mellan rader - från 80 till 90 cm;
• kan planteras i ett kvadratiskt bo, med ett avstånd på 50 till 70 cm mellan fröna;
• Installera stöd omedelbart; om detta inte är möjligt, plantera bönor eller majs nära staketet.

För att skydda mot instabilt vårväder rekommenderas det att bygga ett skydd av film eller täckmaterial ovanpå.

Plantera plantor

Förberedelse av fröna för plantering bör börja i början av mars. Efter behandlingen, sprid ut dem på en fuktig trasa och låt dem ligga kvar tills de sväller (håll trasan fuktig, men inte blöt). När rötterna visar sig, plantera dem i koppar fyllda med en desinficerad jordblandning bestående av trädgårdsjord, torv och sand.

Om jorden är bördig är gödsling inte nödvändig. Om gödsel behövs, använd superfosfat efter att plantorna har kommit upp. Vattna regelbundet och håll jorden fuktig. Undvik övervattning för att undvika att skada rotsystemet. När dagtemperaturen når en konstant nivå på 16°-20°C, plantera plantorna om i trädgårdsbädden.

Du kanske är intresserad av:

Hur man odlar cowpeas (kinesiska bönor)
Har du inte planterat vigna ärtor i din trädgård än? Skynda dig och gör det. En sort av kinesisk sparrisböna som kallas…Läs mer…

Vård

Ytterligare vård kommer att bestå av de vanliga procedurerna för vattning, lossning, hilling och gödsling:

• vattna tidigt på morgonen eller på kvällen när det översta jordlagret torkar ut, utan att låta vatten stå under buskarna;
• När du vattnar, försök att undvika att få vatten på bladen - en droppe vatten i solen blir en lins och kan orsaka brännskador;
• i dåligt regnväder med mycket nederbörd på tunga jordar kan du bygga ett skydd av film över planteringarna så att bönorna inte blir blöta;
• Den första utfodringen bör utföras tidigast två veckor efter att plantorna planterats i marken - en infusion av gröna växter (hackade nässlor, ogräs, hällt med vatten och infunderat i minst en dag) blandat med en liten mängd siktad aska, utspädd med vatten i förhållandet 1:8, hällt under busken 1 liter åt gången;
• För följande gödsling (det bör finnas minst tre totalt) kan du använda lösningar av ammoniumnitrat- eller fosfatgödselmedel enligt anvisningarna, kombinera dem med tillsats av en asklösning (blanda lika delar aska och vatten, späd sedan ut med vatten 1:10);
• Flera gånger per säsong, utför ytlig luckring och hopfällning av buskarna - vid vattning blir den nedre delen av stjälkarna exponerad.

Möjliga sjukdomar och skadedjur

Trädgårdsmästare har noterat att limabönor är mindre mottagliga för infektioner. Ibland under andra halvan av sommaren, vid långvarigt dåligt väder eller stora fluktuationer mellan dag- och nattemperaturer, kan tecken på mjöldagg eller bladfläckar uppstå. Behandling med Bordeaux-vätska, kopparsulfat (1 %) och en speciell produkt som heter Baktofit hjälper till att bekämpa infektionen.

Skadeinsekter ogillar den på grund av den distinkta lukten av dess blad och stjälkar, så dess närhet till andra grödor är fördelaktig, och ett lusthus täckt med klätterbönor kommer att vara fritt från flugor och myggor.

Skörd och lagring

Busksorter börjar mogna bönor tidigare än klättersorter. Om du behöver mjölkmogna bönor, skörda dem innan skalet har blivit fast. Du kan kontrollera detta med en tandpetare eller en tunn sticka som sticker hål i baljan. Färska unga bönor bör endast förvaras i kylskåp och i högst två veckor.

Alternativ för att förvara mjölkbönor:

• i en behållare på kylskåpshyllan (högst två veckor);
• Färska och blancherade spannmål kan frysas;
• konservering.

Du kan bedöma frönas mognad utifrån baljans skick - om den börjar gulna och torka ut, är fröna redo för skörd.

Fröna skalas lätt från de torra baljorna och sprids sedan ut i ett torrt rum med tillgång till frisk luft för att torka.

Dessutom kan du förvara den i solen i flera dagar.

Hur man förvarar torkade bönor:

• i ett torrt rum i en tygpåse vid en temperatur under +10 °C;
• i frysen i en plastpåse;
• i en glasbehållare med ett tätt lock, där du kan lägga vitlök eller blanda innehållet med en liten mängd salt;
• i en vakuumbehållare.

Du kanske är intresserad av:

Turkiska gröna bönor med kött
Det finns många sätt att tillaga gröna bönor. Ett alternativ är det här receptet på gröna bönor med…Läs mer…

Limabönsrätter

Många som har provat limabönor i olika rätter säger att de är en fröjd att njuta av – den delikata smöriga smaken smälter sömlöst in i de andra ingredienserna! De håller formen väl när de tillagas, vilket gör dem idealiska för sallader och aptitretare, och deras utmärkta smak ger en unik, behaglig smak till soppor och tillbehör.

Surkål stuvad med limabönor

Produkter:

• limabönor – 500 g;
• surkål – 800-1000 g;
• en medelstor vit eller röd lök;
• lagerblad – 2;
• kryddpeppar – 3 ärtor;
• salt efter smak.

Hur man lagar mat

Blötlägg de torra kornen i kallt vatten i 8 timmar, skölj och koka i 1,5–2 timmar. Häll av vattnet i ett durkslag. Salta i slutet av tillagningen.

Finhacka den tvättade kålen och låt sjuda tills den är mjuk, tillsätt lite vatten, lök, paprika och lagerblad. När den mjuknat, ta bort lagerbladet och pepparkornen, tillsätt bönorna och låt sjuda i cirka 7 minuter till. Krydda med salt, peppar och örter efter smak.

Limabönsallad

Produkter:

• limabönor – 300-400 g;
• rökt kycklingbröst – 1;
• medelstor lök;
• kryddiga koreanska morötter – 100-200 g;
• tomat – 2;
• gröna blad (koriander, dill);
• salt;
• vitlök – 1-2 klyftor;
• vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat

Efter blötläggning av de torkade bönorna (8 timmar), skölj dem, koka upp, tillsätt salt i slutet av kokningen och häll av vattnet i ett durkslag.

Skär tomaterna i klyftor, krydda med salt, blanda med riven vitlök och låt stå i en halvtimme. Häll kokande vatten över de tunna lökringarna i 10–15 minuter och låt dem sedan rinna av i ett durkslag.

Skär bröstet i tunna strimlor, tillsätt morötter, lök, tomater, hackade örter, krydda med vegetabilisk olja och salt efter smak.

Recensioner

Galina Sergeevna, Izjevsk

Jag ska dela med mig av min erfarenhet av att odla limabönor. Eftersom min trädgård är begränsad bestämde jag mig för att odla dem på framsidan. Jag byggde två spaljéer, som tog liten plats, och de igenvuxna bönorna skapade en mycket effektfull häck som delade upp tomten i ett rekreationsområde och ett verktygsområde. Detta alternativ visade sig vara mycket lönsamt och bekvämt – det ser vackert ut, och planteringarna tar inte upp någon plats i trädgården.

Ivan Petrovitj, Omsk

Jag älskar limabönor i rätter, så jag kom på min egen version av ett mellanmål: Jag kokar dem, kyler dem, mixar dem, tillsätter finhackad dill, koriander eller basilika, malen svartpeppar, vitlök och smaklös olivolja eller solrosolja, och låter dem sedan dra i ett par timmar. När smakerna har ingjutit brer jag dem på en skiva rostat bröd eller krutonger. De är perfekta med soppa eller som mellanmål. Min familj är alltid begeistrad över min rätt.