Vad heter den rödkåpade svampen och hur beskrivs den? (+24 foton)

Svampplockare stöter ofta på en mängd olika rödkåpna svampar i skogen. De är oftast mycket vackra, men utan att känna till deras namn är det bäst att undvika att plocka dem, eftersom många är oätliga eller till och med giftiga. Det är bäst att ge sig ut på en lugn jakt med en erfaren svampplockare, som kommer att introducera dig till en mängd olika svampar på första hand. Om detta inte är möjligt, studera noggrant foton och beskrivningar av ätbara och oätliga svampar med detta utseende.

Ätbara typer av svampar med röda hattar

För att skilja riktiga svampar från falska behöver du inte bara veta deras namn, utan också noggrant studera beskrivningen och fotot av var och en.

Ätbara arter med röd mössa inkluderar följande:

1. Rödögd smörsvamp har en platt hatt med en knöl i mitten. Dess utmärkande drag är dess slemmiga skal, som är ganska lätt att separera från fruktköttet. Stjälken är orange med en gul nyans. Fruktköttet blir rött när det skadas.

   

   

2. Rödaspsvampen kännetecknas av en sfärisk och ganska köttig hatt, röd, brunröd eller orange till färgen. Den vita stjälken är täckt med flagnande, mörkfärgade fjäll. När den skärs är fruktköttet vitt, med en blåaktig nyans på stjälkens undersida. Vid skärningen blir fruktköttet snabbt blått och sedan svart.

   

   

3. Röd sopp (Boletus ruddenscens) har en fyllig röd hatt, ibland med en brun eller karmosinröd nyans. Unga frukter har en konvex, kuddformad hatt, medan hos mer mogna frukter är hatten ofta plattare och har små sprickor på ytan.

   

   

4. Kärrrussula anses vara en utmärkt svampdelikatess som kan tillagas på alla sätt. Den trivs i fuktiga och fuktiga områden och växer ofta i träsk. Fruktens hatt är fyllig röd och stjälken är vit, ibland med en rosa nyans.

   

   

5. Vermilionröda kantareller lever i ek- och lövskogar. Hattens färg varierar från ljusröd till djupröd. Hatten är liten, upp till 4 cm i diameter, och trattformad. Stjälken når 2-5 cm i höjd.

   

   

Villkorligt ätbara sorter

Villkorligt ätbara svampar är de som endast kan ätas efter förberedande bearbetning. De kokas, blötläggs, blancheras eller torkas. Efter en av dessa processer kan du börja tillaga huvudrätten för svampar. Bland de med röda hattar finns följande halvätbara arter:

1. Den röda mjölkhatten kännetecknas av en rödbrun hatt, som når 20 cm i diameter. Oftast är svampens yta ljusbrun, men djuptorange och röda mjölkhattar förekommer också. Köttet är ganska sprött, vitt eller med en rödaktig nyans. Den skurna ytan luktar som kokt krabba eller fisk.

   

   

2. Den gulröda rönnen kännetecknas av en matt, köttig hatt med en gul-orange eller gul-röd färg. Hatten kan bli 15 cm i diameter. Små vinröda fjäll finns på ytan. Fruktköttet är gult, har en mild smak och en syrlig arom.

   

   

3. Den tegelröda honungssvampen anses vara en falsk honungssvamp och anses vara en villkorligt ätbar svamp. Den köttiga hatten varierar från 4 till 12 cm i diameter, och dess färg kan vara rödbrun, tegelröd eller brungul. Fruktköttet är vitt med en gul nyans och har en något bitter smak. Stjälken växer upp till 10 cm och har en ganska tät konsistens. Honungssvamp kan hittas på sommaren och hösten på död ved och stubbar av lövträd.

   

   

Oätliga och giftiga svampar med röda hattar

Oätliga svampar undviks ofta för matlagning på grund av deras dåliga smak. Dessa sorter kan ha en bitter eller skarp smak och en mycket obehaglig lukt. Det rekommenderas inte ens att röra vid giftiga arter, eftersom deras sporer också innehåller gift. Vid jakt rekommenderas extrem försiktighet, eftersom vissa ätliga svampar har falska liknelser. Det är värt att bekanta sig med farliga skogsboende:

1. Den röda russula kan hittas i barrskogar tidigt på hösten. Hatten är liten och når en maximal diameter på 6 cm. Hatten är platt-konvex och mörkröd i färgen. När den skadas avger den en behaglig arom och det råa fruktköttet har en skarp smak.

   

   

2. Russula Kelei bildar en liten hatt upp till 8 cm i diameter. Svampen är mörk i färgen: vinröd, lila eller röd. Fruktens stjälk är röd med en violett nyans. När den skärs har frukten en behaglig arom och en ganska skarp smak.

   

   

3. Den skarpa russulaen finns ofta i fuktiga barrskogar. Dess röda eller rosa-röda hatt kan bli 10 cm i diameter. Unga svampar har platta, konvexa hattar som breder ut sig allt eftersom de mognar. Smaken och aromen av denna svamp är ganska obehaglig. Denna sort anses vara en av de farligaste svamparna, eftersom dess kött innehåller toxinet muskarin, vilket även i små mängder kan orsaka allvarlig förgiftning.

   

   

4. Den röda flugsvampen är täckt av ett ljusrött skal, tätt täckt med vita flingor, som liknar små vårtor. Fruktköttet har en subtil doft. Fruktköttet är vitt, men under skalet kan det vara ljusgult eller orange. Den cylindriska stjälken når en höjd på 20 cm och en diameter på upp till 2,5 cm.

   

   

Regler, samlingsplatser och försiktighetsåtgärder

Det första man bör tänka på när man letar efter ätliga svampar är platsen där man samlar dem. Skogar eller berg är utmärkta alternativ för skörd. Nyckeln är att hålla sig borta från dammiga vägar och industriområden.

Om barn är närvarande under jakten bör de absolut förbjudas att röra eller smaka på bär och svampar. En rottingkorg eller ryggsäck anses vara en lämplig behållare för skogens överflöd, eftersom den gör att frukten kan "andas" frisk luft.

Det är bäst att plocka svamp tidigt på morgonen. Det rekommenderas att inte dra upp fruktkropparna ur jorden; det är bättre att skära eller försiktigt vrida dem för att minimera skador på mycelet. Om mycelet skadas allvarligt dör det, vilket innebär att inga nya svampar kommer att växa på den platsen. Innan du placerar fruktkropparna i korgen, inspektera dem noggrant för maskar.

Hemma bör skörden noggrant inspekteras igen, tvättas, skalas och bearbetas korrekt. Efter att frukten har kokats, släng vattnet, eftersom det innehåller skadliga eller till och med giftiga ämnen.

Svar på vanliga frågor

Bland de med röda mössor kan man hitta både ätliga och giftiga svampar. Innan jakt är det viktigt att bekanta sig med både de ätliga och giftiga sorterna. Om du känner din fiende kan du ju tryggt undvika dem.