Vilka är fördelarna och nackdelarna med ostronsvampar för människor (+27 bilder)?

Ostronsvampar är uppskattade av amatörsvampentusiaster inte bara för sin smak utan också för de många nyttiga mikronäringsämnen de innehåller. För att konsumera denna svamp klokt och använda den inom folkmedicinen är det viktigt att förstå hälsofördelarna med ostronsvampar, såväl som deras potentiella skadlighet.

Karaktäristiska egenskaper hos arten

Ostronsvampar är ätliga svampar som växer vilt på död ved. De odlas också i stor utsträckning kommersiellt och även hemma, eftersom de är ganska anspråkslösa. Detta släkte innehåller många arter, men den mest populära är den vanliga ostronsvampen, även känd som ostronsvamp.

Du kanske är intresserad av:

Hur man lagar smörsvampar korrekt och hur länge (13 bilder)?
Butterlets är svampar med en unik smak, vilket gör dem till en favorit bland många svampplockare och hemmakockar. Men för att…Läs mer…

Frukterna har en behaglig smak med en lätt aniston. Svampens yttre egenskaper beskrivs i tabellen.

Fördelarna med ostronsvampar för människor och deras användning inom medicin

Ostronsvampar anses vara en dietprodukt på grund av sitt låga kaloriinnehåll (38-41 kcal), men detta är långt ifrån deras enda fördel. De innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människokroppen.

100 g rå produkt innehåller:

• 3,31 g – proteiner;
• 0,41 g – fett;
• 6,1 g – kolhydrater;
• 2,3 g – kostfiber;
• 89 g – vatten.

Ostronsvampars fruktkroppar är rika på vitaminer (E-, D3-, H-, PP-, C- och B-vitaminer), aminosyror (valin, lysin, leucin etc.), polysackarider och spårämnen (zink, kobolt, koppar, järn, kalcium, kalium, fosfor och selen). Ostronsvampar är mycket populära bland utövare av traditionell medicin.

Ostronsvampar används i följande fall:

1. För behandling av variga sår. På grund av sin unika sammansättning har svamp en antiseptisk effekt. Därför används ostronsvamptinktur ofta för att behandla sår som redan har blivit infekterade.
2. Som lugnande medel. De har en gynnsam effekt på nervsystemet, stärker det och lindrar överdriven spänning och viss psyko-emotionell agitation. Vin med ostronskivling används också som lugnande medel.
3. För att stärka immuniteten. Fruktkroppen innehåller β-glukan och ett stort antal vitaminer, som tillsammans ger en immunstärkande effekt. För att stärka immuniteten tas vanligtvis svamppulver.

   

4. Mot åderförkalkning. På grund av närvaron av lovostatin hjälper ostronskivling till att avlägsna "dåligt" kolesterol från kroppen, vilket gör dem rekommenderade för patienter med åderförkalkning. Ett avkok av svampen används för att behandla sjukdomen.
5. För högt blodtryck. Produktens ämnen renar inte bara blodkärlen från kolesterol utan hjälper också till att normalisera blodtrycket.

Du kanske är intresserad av:

När kommer svampar att finnas tillgängliga i Moskva-regionen i år?
Svampplockning har alltid varit en populär hobby, inte bara i Ryssland utan även utomlands. Svampjakt är inte bara…Läs mer…

Kontraindikationer och möjlig skada

Även om ostronskivling är ett hälsosamt livsmedel och är lättsmält, bör de inte ätas råa. Denna begränsning beror på närvaron av kitin i råa svampar, vilket är praktiskt taget osmältbart och kan orsaka gaser, illamående och halsbränna.

Men precis som alla andra svampar tar ostronskivling lång tid att smälta för barn, så barn under 12 år och gravida kvinnor bör undvika att äta dem, eftersom deras kroppar redan är överbelastade.

Patienter med följande tillstånd bör konsumera svamp med försiktighet:

1. Allergier, eftersom ostronskivling är ett starkt allergen och kan orsaka hosta och rinnande näsa.
2. Bronkial astma.
3. Tuberkulos (förtäring av ostronsvampsporer orsakar hosta med slem).
4. Kärl- och hjärtsjukdomar (produkten innehåller en stor mängd vatten, vilket vid kardiovaskulära patologier leder till svullnad).
5. Njurdysfunktion.
6. Magsjuka.
7. Lever- och gallblåsesjukdomar.

När man konsumerar svamp är det viktigt att observera måttlighet, annars kan man inte undvika att känna tyngd i magen, och ostronsvampar är inget undantag.

Insamling och lagring av råvaror

Ostronsvampssäsongen börjar i september och varar till december. Det är bäst att plocka unga svampar, eftersom de är mjukare och saftigare än äldre. Ostronsvampar är ganska ömtåliga, så särskild försiktighet måste iakttas under transport och lagring.

Torkning

Färska svampar kan torkas efter att skräpet har tagits bort. För att rengöra svamparna behöver du inte tvätta dem; torka dem bara med en fuktig handduk. Du kan torka dem i ugnen eller i solen. När du soltorkar dem, trä ett snöre genom dem så att hattarna inte nuddar varandra. Korrekt torkade svampar böjs och går lätt sönder.

Torkade svampar kan förvaras i en glasburk i ett ventilerat, luktfritt utrymme. Torkning bevarar svampens alla näringsegenskaper.

Du kanske är intresserad av:

Hur ser Krimbergsvampen ut och dess beskrivning (22 foton)
Krimhalvöns natur är så unik och dess klimat så oförutsägbart att även en professionell svampplockare…Läs mer…

Frysning

Innan frukten fryses bör den tvättas och kokas tills den är halvkokt. Den tillagade produkten placeras i plastbehållare och försluts hermetiskt.

Därefter kan behållarna placeras i frysen. Den optimala frystemperaturen är -18 °C (-64 °F). Produkten kan förvaras i frysen i cirka 12 månader.

Bevarande

Konservering är ett bra sätt att bevara svampar för vintern. För att göra detta behöver du:

1. Kokta ostronskivlingar – 0,5 kg.
2. Lök – 1 st.
3. Vitlök – 3 klyftor.
4. Lagerblad – 3 st.
5. Pepparkorn – 8 st.
6. Salt – 2-3 msk.
7. Socker – 1 tsk.
8. Vinäger – 1 msk.

Innan du börjar konservera, sterilisera en halvlitersburk och lägg på locket. Lägg hackad lök, vitlök, lagerblad och svartpeppar i botten av burken och tillsätt först därefter svampen. Strö socker, salt och vinäger över svampen. Häll sedan avsvalnat kokande vatten i burken och fyll den till brädden. Det sista steget är att försluta burkarna.

Recept från traditionell och modern medicin

Ostronsvampar används ofta inom folkmedicinen, där de används för att framställa alkoholhaltiga tinkturer, pulver, extrakt, avkok och till och med tillsätts vin.

Ostronsvamp tinktur

Alkoholtinktur används för att behandla variga hudsår. För att göra den behöver du:

• svampar – 150 g;
• vodka – 1 glas.

Finhacka svampen och blötlägg dem i vodka. Ställ blandningen på en mörk plats i 10 dagar. Skaka då och då under infusionen. Sila tinkturen och späd den med vatten 2:1 före användning. Använd ett gasbinda indränkt i alkohollösningen för att behandla sår tre gånger om dagen.

Pulver

För att ta bort skräp från ostronskivling, torka dem helt enkelt noggrant med en trasa fuktad med vatten. Efter bearbetning, hacka svampen fint och placera den i en ugn som förvärmts till 40-45 grader Celsius (104-113 grader Fahrenheit). Torktiden är 10 timmar, men ugnen bör ventileras regelbundet. De torkade svamparna mals till pulver med hjälp av en kaffekvarn.

Svamppulver tas bäst tre gånger dagligen, 30 minuter före måltid. En engångsdos är 1/2 matsked. Behandlingstiden är två veckor och kan upprepas två gånger om året vid behov.

Extrahera

Rengör och tvätta ostronsvamparna och mal dem till en pasta med hjälp av en köttkvarn eller mixer. Koka den resulterande pastan i sin egen saft i 30 minuter. Sila den resulterande saften genom ostduk. Koka sedan upp pastan igen, men tillsätt vatten för att extrahera all svampsaft. Sila saften och blanda den med den föregående.

Saften ska saltas (20 g salt/1 l) och sjuda utan lock så att överflödig vätska kan avdunsta. Den resulterande sirapen tjocknar och hälls i steriliserade burkar, försluts och kyls.

Avkok

Avkoket används oftast för att behandla åderförkalkning. För att förbereda avkoket, koka upp 1 kg tvättade ostronskivlingar med vatten.

Avkoket bör konsumeras två gånger dagligen, 30 minuter före måltid. En engångsdos är ½ tesked. Användningstiden är 4 veckor.

Vin

För att göra svampvin behöver du en flaska rött vin eller Cahors och 50 gram råa svampar. Hacka ostronsvamparna i smulor och häll vinet över dem.

Den resulterande blandningen ska förslutas väl och förvaras på en sval, mörk plats i 7 dagar. Det finns ingen anledning att sila vinet. Det rekommenderas att ta 1-2 matskedar av produkten före sänggåendet i en månad.

Du kanske är intresserad av:

Vad ska man göra om saltade svampar blir mögliga (11 bilder)?
Svampar är mycket uppskattade i matlagning, eftersom de har en unik arom och smak. Ett av de mest populära sätten…Läs mer…

Svar på vanliga frågor

Fördelarna med ostronskivling inkluderar deras låga kaloriinnehåll, förmåga att rengöra tarmarna och närvaron av vitaminer som är viktiga för patienter med ämnesomsättningsstörningar. Närvaron av bioaktiva ämnen i svampar gör dem till en värdefull produkt som används inte bara inom livsmedelsindustrin utan även för medicinska ändamål.