Giftiga svampar som liknar honungssvampar: skillnader och distinktioner (+27 foton)

Honungssvampar är bland de vanligaste svamparna i tempererade klimat. De kan vara ätbara eller oätliga och växer i kolonier, vanligtvis runt trädstubbar. Denna grupp inkluderar representanter för fem släkten från tre olika familjer. Dessutom är svampar som är mycket lika honungssvampar, såväl som giftiga arter av de senare, ganska vanliga.

Bland den stora variationen av svampliknande svampar påträffas ofta giftiga arter, vars fara inte kan mildras genom blötläggning eller värmebehandling. Bland dessa sticker de falska, svavelgula och tegelröda sorterna ut. Utmärkande drag för dessa sorter inkluderar en mer intensiv, livfull färg, ytstruktur, färgning och strukturella skillnader i stjälken.

Artens egenskaper och foton

De flesta svampar som bildar stora kolonier nära trädstubbar kallas vanligtvis honungssvampar. Denna grupp inkluderar även arter som växer i öppna områden bland gräs. Det finns säsongsbetonade sorter av honungssvampar, och de flesta är helt ätbara.

Sommararten påträffas från mitten av våren till sen höst i lövskogar i den tempererade zonen. Den släta, något slemmiga hatten hos vuxna exemplar kan bli 6 cm stor. Dess konvexa form förändras allt eftersom den mognar, vidgas och bildar en bred knöl i mitten.

Färgen varierar från ljusgul till mörkbrun. Den tjocka stjälken, med en ring upptill, når en höjd av 7 cm. Den nedre halvan av stjälken är täckt med mörka fjäll, och den övre halvan har en ring.

Hösthonungssvampen växer på trädstubbar, rötter och stammar. Den finns oftast i stora grupper i fuktiga höstskogar från slutet av augusti till tidig vinter, vid temperaturer över 100 °C (212 °F). Dess utmärkande yttre drag inkluderar fjälliga stjälkar och bruna hattar upp till 17 cm i diameter.

Vinterhonungssvampen, som är en parasit, lever i lövträd och död ved. Den växer i täta kolonier under den kalla årstiden och kan ofta hittas även under snö. Vintervarianten av svampen kännetecknas av en liten, ljusbrun hatt och en stjälk som är upp till 7 cm lång.

Ätbara och villkorligt ätbara svampar som liknar honungsvampar

Förmågan att skilja på "bra" skogsgåvor från "dåliga" är avgörande, eftersom hälsan och livet för de människor som äter dem är beroende av det.

Ätbara fjäll

Denna art är vanligast i tempererade klimat. Dess hatt, täckt av mörka fjäll, kan bli upp till 20 cm i diameter, och dess stjälk blir ofta 15 cm lång.

Unga exemplar kännetecknas av en rik rödaktig färg. Det fasta, fasta fruktköttet ändrar inte färg när det skadas. Dessa frukter växer enskilt eller i grupper i löv- eller blandskogar från midsommar till senhöst.

Fjällig svamp är en halvätbar art och innehåller ämnen med gynnsamma effekter på människokroppen. Den används medicinskt för att behandla gikt och andra ledsjukdomar.

Andra

Den gulröda rönnen kan hittas från sensommaren till första hälften av hösten på död ved i barrskogar. Dess hatt är täckt av fjäll. Förutom den ljusa färgen är ett utmärkande utseende avsaknaden av en ring under hatten. Denna svamp måste blötläggas och kokas före konsumtion.

Ängshonungssvampar kan konsumeras säkert i nästan vilken form som helst. Från sommar till mitten av hösten kan de hittas i skogsgläntor, ängar och trädgårdar. Dessa små svampar, med en ljusbrun hatt och tunn stjälk, har en distinkt svamparom.

Ängssvampen kan hittas från tidig sommar till slutet av oktober i öppna områden, vägkanter, skogshyggen och trädgårdar. Denna lilla svamp (6 cm hög) har en utmärkt smak, vilket gör den till ett populärt val bland svampplockare.

Giftiga och oätliga liknelser

Nybörjare inom svampplockning bör lära sig de viktiga kännetecknen för varje representant för den giftiga svampgruppen för att undvika förgiftning.

Oätliga fjäll

Den klibbiga, fjälliga hatten växer på död ved och stubbar. Allt eftersom den växer ändrar hatten form från halvsfärisk till utbredd, konvex i mitten med hängande, släta kanter och glesa fjäll. Svampen är ljusbrun eller beige till färgen. Dess avsmalnande stjälk, med tätt gult fruktkött, är cylindrisk. Liksom de flesta oätliga svampar är fruktköttet bittert.

Den fjälliga svampen kännetecknas av en konvex, halvcirkelformad, beige hatt, 6-15 cm i diameter, täckt av breda vita fjäll. Den tjocka stjälken, som vidgar sig vid basen, är besatt med ljusa, flingliknande fjäll. Det vitaktiga, korkiga fruktköttet har en stark, obehaglig lukt och en bitter smak. Denna svamp växer oftast på stammar av lövträd.

Falska honungsvampar

På hösten, under svampens högsäsong, kan man stöta på liknande svampar tillsammans med riktiga honungssvampar. Den falska tegelröda honungssvampen liknar sommarvarianten med en slät hatt, men saknar kjol och fjäll på stjälken. Den bär frukt från augusti till oktober, så den kan hamna i svampplockarnas korgar istället för hösthonungssvampar. På grund av dess toxicitet bör dessa rödaktiga frukter undvikas.

Vitprataren är mycket lik ängssvampen till utseendet. Denna svamp växer även utomhus. Dess platta eller försänkta vita hatt med en vitaktig nyans blir slemmig i fuktigt väder. Avsaknaden av en konvex mitt på hatten är ett viktigt utmärkande drag. Dessutom indikerar de tätare placerade gulaktiga gälarna att denna svamp tillhör denna art.

Giftiga svavelgula honungsvampar

I början av sitt liv liknar dessa svampar en klocka med en ring på stjälken. Mogna honungssvampar har släta, torra hattar upp till 7 cm i diameter, med en knöl i mitten. De gula, släta, ihåliga stjälkarna når 10 cm i längd. Ett utmärkande drag är fransen på hattens kant och avsaknaden av fjäll.

Den svavelgula sorten kännetecknas av en stark, obehaglig lukt. En viktig skillnad mellan dessa giftiga "skogens gåvor" och ätbara svampar är de ljusgula gälarna under hatten, som blir olivsvarta hos vuxna. En annan unik egenskap är den bruna fläcken i mitten av hatten.

Regler för att samla ätbara honungsvampar

Vid "tyst jakt" är det viktigt att vara försiktig och uppmärksam för att undvika att av misstag plocka giftiga svampar. Leta efter honungssvampar i lövskogar, på stubbar eller fallna trädstammar.

Det är viktigt att komma ihåg följande regler för att samla honungsvampar:

• Ätbara svampar växer uteslutande på trä;
• På stjälken under hatten på riktiga honungsvampar bör det finnas en tydlig ring;
• Det finns många fjäll på hatten och stjälken;
• färgglada mössor och mörka plattor under är tecken på falska honungsvampar;
• giftiga arter avger en stark obehaglig lukt;
• Köttet av oätliga svampar är bittert på smaken.

När man går ut i skogen rekommenderas det att ta med en korg istället för en hink för att bättre ventilera skörden. Det är bäst att förvara svamparna med hatten nedåt eller på sidan. Kontrollera varje svamp noggrant och välj oskadade och unga.

Svar på vanliga frågor

Trots sina ytliga likheter har många honungsvampliknande svampar tydliga skillnader. Erfarna svampplockare rekommenderar att man endast väljer välkända arter. Om man är osäker rekommenderas det att lämna alla misstänkta svampar i skogen.