Kan kvinnor äta svamp medan de ammar (+21 bilder)?

Svampar är ett mycket hälsosamt livsmedel som innehåller många nyttiga vitaminer och mineraler. De är dock också ett mycket allergiframkallande livsmedel. Förutom att orsaka allergiska reaktioner kan frukterna hämma matsmältningen, orsaka tarmbesvär och magbesvär.

Det finns kontraindikationer för att använda skogssvampar i kosten, till exempel under barndomen. Att konsumera vissa typer av svampar under amning kan också vara skadligt för barnet.

Möjlig skada av svamp för mor och barn

Den största risken med att äta svamp under amning är deras förmåga att ackumulera radionuklider, tungmetallsalter och andra giftiga ämnen, vilka kan absorberas via mjölken i det växande barnets kropp och orsaka allvarlig berusning. Vissa arter kan bilda sporer som inandas i lungorna, vilket orsakar allergiska reaktioner och spasmer i bronkial glatt muskulatur.

Svampar innehåller kitin, en stor mängd fibrer och kolhydrater, vilket gör dem till en tung mat som kan påverka tarmmotiliteten negativt och orsaka ökad gasproduktion. Hos spädbarn kan detta leda till ökad tarmjäsning, vilket leder till gaser och kolik.

Spädbarnet kan uppleva tarmbesvär eller kräkningar. Förgiftningsfall är vanliga. Frukterna är också mycket belastande för lever, gallblåsa och njurar, och kan utlösa en förvärring av inflammatoriska mag-tarmsjukdomar (gastrit, kolit) hos både mor och barn.

Huruvida man ska äta svamp under graviditet och amning avgörs individuellt av varje kvinna, med hänsyn till hennes kropps egenskaper och hennes barns matningsschema.

Svampar som kan ätas under amning och deras fördelar

Svampar innehåller flera gånger mer protein än kött och grönsaker, men deras smältbarhet är något lägre. De innehåller också aminosyror, vitaminer, fibrer och mineraler som inte finns i andra livsmedel. Svampar är rika på I, Ca, P och Zn. Denna sammansättning gör dem till ett bra antiviralt medel. Deras antioxidativa egenskaper kan användas för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och cancer.

Gravida och ammande kvinnor får äta små mängder svamp efter korrekt tillagning. Ammande mödrar kan äta svampar som odlats på ekologiska gårdar och i växthus som inte har behandlats kemiskt. De säkraste sorterna är champinjoner och ostronskivling.

Svampar odlas i speciella industriella anläggningar, så de har låga toxinhalter. Deras höga vattenhalt förbättrar matsmältningen, hjälper till att avlägsna överskott av mineraler och gifter från kroppen och ökar bröstmjölksproduktionen.

Svampar är lättsmälta och kan hjälpa till att reglera tarmrörelser och lindra förstoppning. Rätter som innehåller dem har låg fetthalt och låga halter av enkla kolhydrater. Kokta svampar har ett lågt energivärde (25–40 kcal/100 g), vilket beror på tillagningsmetoden.

Ostronskivling är också säkra. De ingår ofta i kost på grund av sitt höga proteininnehåll och lättsmälthet, samt sin höga mängd kostfiber. Dessa fibrer stimulerar matsmältningen, har en positiv effekt på tarmfloran och hjälper till att avlägsna gifter från kroppen.

Vilda svampar som karljohanssvampar och kantareller kan variera en kvinnas kost under amning. Karljohanssvampar har höga absorptionsegenskaper och kan ackumulera radionuklider och nitrater. De introduceras bäst i kosten efter övergången till blandad utfodring eller efter att barnet har introducerat fast föda. De saktar ner matsmältningen i magen, men ger också energi och styrka och stärker immunförsvaret.

När de tillagas på rätt sätt kan kantareller inte bara ge variation i din kost utan också ge hälsofördelar: de har adaptogena egenskaper, vilket är avgörande för en kvinnas snabba återhämtning efter förlossning och livsstilsförändringar.

Säker konsumtion av svamp under amning

Ammande mödrar bör inte börja med denna produkt förrän de är 4–6 månader gamla. Det rekommenderas att konsumera den högst ett par gånger i månaden.

Bearbetning

Under graviditet och amning bör endast nylagade svampar konsumeras. Torkade eller frysta svampar, såväl som förstörda, ruttna, maskiga eller de med betydande mekaniska skador, bör aldrig konsumeras. Kokta eller bakade rätter är tillåtna.

Sortera noggrant alla svampar innan tillagning. Tvätta dem sedan noggrant och ta bort eventuella rötter och mossa. Skölj igen. För att säkerställa att produkten är genomkokt eller stekt, skär hattarna i små, enhetliga bitar.

Använd endast högkvalitativ vegetabilisk olja eller mager gräddfil när du förbereder dressingen. Tillsätt salt, svartpeppar eller andra kryddor efter smak för att ge smak och arom. Under inga omständigheter bör du tillsätta majonnäs, ketchup eller starka kryddor (chili, paprika) i rätten.

Hälsosamma svamprecept

En ammande kvinna kan äta följande hälsosamma svamprätter:

• Gröt med svamp:
  • champinjoner – 150 g;
  • flingor (ris, bovete) – 1 kopp (100 gram);
  • en halv morot.
  • en halv lök;
  • solrosolja eller olivolja – 15 ml.

    

  Hacka grönsakerna och stek dem lätt i matolja. Tillsätt de finhackade champinjonerna i pannan och låt sjuda i 10–15 minuter. Tillsätt flingorna, krydda med salt och häll kokande vatten över blandningen. Täck över och låt sjuda på svag värme tills de är mjuka.

• Gryta:
  • ostronskivling (kan ersättas med champinjoner) – 400 g;
  • kalkon – 600 g;
  • grädde – 250 g;
  • 2 medelstora lökar;
  • keso – 250 g;
  • solrosolja (oliv- eller linfröolja) – 2 msk.

    

  Finhacka ostronsvamparna och kalkonen. Smörj en ugnsform med matolja. Blanda alla ingredienser utom keso. Tillsätt gräddfil, salt och peppar och häll allt i formen. Blanda keso med resterande gräddfil och bred över. Grädda i 45 minuter i 200 grader Celsius.

• Champinjonsallad:
  • champinjoner – 250 g;
  • kycklingbröst – 300 g;
  • kycklinglever – 100 g;
  • ost;
  • gurka – 1 st.;
  • gräddfil – 100 g;
  • salt och peppar efter smak.

    

  Koka svamp, kycklingbröst och lever separat. Skär allt i strimlor. Blanda och krydda med gräddfil. Salta och peppra efter smak. Strö över riven ost.

Begränsningar och kontraindikationer

Om en kvinna är osäker på svampens kvalitet och säkerhet är det bäst att undvika dem. Undvik halvråa, råa och inlagda svampar helt under amning, och ät endast ordentligt tillagade rätter. Inlagda svampar kan orsaka förgiftning, halsbränna, magbesvär och till och med kolik hos spädbarn.

Svar på vanliga frågor

Det finns många frågor om att äta svamp under amning. Här är några av dem och deras svar:

Huruvida en ammande mamma kan äta svamp är fortfarande kontroversiellt, eftersom de kan vara både nyttiga och skadliga på grund av sin toxicitet. Om en kvinna bestämmer sig för att inkludera dem i sin kost är det viktigt att endast välja säkra sorter och de mest lämpliga tillagningsmetoderna när hon planerar sin meny.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk