Tips för att förvara zucchini till våren

Zucchini är en anspråkslös grönsak och lätt att odla. Under en säsong kan en trädgårdsmästare skörda en stor mängd av dessa goda och hälsosamma frukter, som helt enkelt är omöjliga att äta eller konservera medan de är mogna. Det finns dock några användbara tips om hur man... håll zucchinin färsk till våren.

Varianter

Lagringstiden beror direkt på grönsakssorten. Tjockskalig zucchini med fast fruktkött och små kärnor håller sig längst. Egenskaperna hos lämplig zucchini listas i tabellen:

Zucchini håller sig också bra. Om du följer alla förvaringsanvisningar kan vissa sorter (Shmel, Zolotinka, Skvorushka, Mnogostezny och andra) till och med förvaras till nästa skörd.

Att välja frukt för förvaring

Sortera först grönsakerna. Välj friska, oskadade frukter för förvaring. Skörden bör vara klarad före den första frosten. Om zucchinin fryser kommer den inte att överleva långtidsförvaring och börjar ruttna i förtid. Frukterna bör skäras av tillsammans med stjälken (cirka 5 cm). Detta kommer gradvis att torka ut och förhindra röta och infektion. Innan förvaring, ta bort all jord från grönsakerna med en torr trasa och torka dem i solen eller i ett ventilerat utrymme i 1-3 timmar.

För förvaring, välj zucchini som inte är längre än 40 cm, eftersom de mognar ytterligare under lagringen. Fullmogen zucchini behöver inte denna behandling, eftersom fröna kan gro inuti. Dessutom blir sådan zucchini lös och smaklös.

Hur man förvarar

https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs

Du kan förvara grödan i en källare eller källare, eller till och med i en lägenhet. Det finns dock några allmänna regler som säkerställer långvarig lagring med minimal förlust av vitaminer och smak. Följande villkor måste uppfyllas:

• mörker;
• hög luftfuktighet (minst 60);
• låg, men inte negativ temperatur (från 0 till +10);
• ventilation, men inget drag.

Zucchini håller längre när den förvaras bredvid andra grönsaker av samma familj, såsom pumpor. Undvik att grönsakerna kommer i direkt kontakt med varandra.

Du kanske är intresserad av:

Krispig inlagd zucchini för vintern utan sterilisering
Av alla grönsaker på våra bord är gurka, tomat och zucchini de vanligaste. Dessa grönsaker är i säsong…Läs mer…

Källare (källare)

Det bästa stället att förvara zucchini är att arrangera dem på hyllor, klädda med halm eller tjockt papper. Du kan också förvara dem i lådor (korgar, perforerade lådor etc.) vertikalt eller horisontellt, genom att täcka dem med kartong eller säckväv. Ett annat alternativ är att hänga dem i nylonmaterial, till exempel gamla strumpor. Jag placerar en zucchini per strumpa.

Placera en termometer i källaren för att övervaka temperaturen. Den bör ligga mellan 4 och 10 grader Celsius. Ventilera källaren regelbundet (var 5:e till 8:e dag).

Rum och kylskåp

Zucchini håller sig också bra i ett rum i en stadslägenhet. För att förvara dem, välj grönsakslådor eller perforerade kartonger och placera dem nära ytterdörren eller balkongdörren. Vira in varje zucchini i papper eller bomullstyg och lägg den i den förberedda behållaren, täck sedan med säckväv. Om det inte finns plats nära dörren kan du förvara zucchinin under sängen.

Skörden håller sig i kylskåp i högst tre veckor. Förvara därför bara frukten där om du inte planerar att förvara den längre. Unga, tunt skalade grönsaker kan placeras i en grönsakslåda, var och en placerad i en perforerad papperspåse. Försök att flytta frukten så lite som möjligt under denna tid.

Genom att följa korrekt förberedelse och förvaring säkerställs färsk zucchini för vintern. Oavsett vilken förvaringsmetod som väljs är det dock viktigt att regelbundet inspektera förvaringsutrymmet och omedelbart ta bort eventuella rötaskador för att förhindra att smittan sprids till den återstående skörden.