Beprövade hemligheter för att förvara zucchini till våren

Zucchini är en näringsrik grönsak, rik på nyttiga kolhydrater och vitaminer. Regelbunden konsumtion hjälper till att stärka immunförsvaret och förbättra mag-tarmhälsan. Korrekt förvaring gör att du kan njuta av denna nyttiga grönsak inte bara på sommaren, utan även under hela hösten och vintern.

Lista över sorter som är lämpliga för övervintring

Endast zucchini med tjockt skal och små frön är lämpliga för vinterförvaring. Grönsaker som uppfyller dessa kriterier inkluderar följande sorter:

• 'Aeronaut' – från 3 till 4 månader;
• 'Päronformad' – 4 månader;
• 'Tillgång F1' – från 3 till 4 månader;
• 'Gulfruktig' – högst 3 månader;
• 'Aral F1' – från 3 till 4 månader;
• 'Lilla Negritenok' – 2 månader gammal.

Zucchiniens hållbarhet beror till stor del på hur väl den har valts ut och förberetts för vintern. Att följa rätt förvaringsförhållanden och temperatur är också avgörande; om ens en regel bryts kommer grönsaken snabbt att förgås.

Urval och beredning av frukter

Efter skörd, separera grönsakerna i sådana som kan användas direkt för matlagning och konservering, innan de blir dåliga och är lämpliga för förvaring. Frukter som uppfyller följande kriterier kan förvaras över vintern:

• tjock och tät hud;
• bestämning av dovt ljud vid knackning;
• frånvaro av defekter och skador.

Skörda grönsaker endast i torrt väder och skär dem så att 4-5 cm återstår från stjälken. Tvätta dem inte innan du förbereder dem för vintern, eftersom det kommer att starta ruttnandeprocessen.

Torka av varje frukt med en torr trasa och torka i 10-12 timmar i ett välventilerat utrymme, placera dem i lådor eller lägg dem ut på en träyta.

Du kanske är intresserad av:

Uncle Ben's zucchini med tomater och paprika för vintern
Uncle Bens zucchinisås med tomater och paprika för vintern är en läcker, tjock sås med bitar av grönsaker som kan bredas på…Läs mer…

Vinterförvaringsalternativ

Det bästa stället att förvara grönsaker är en källare eller vinkällare. Denna plats ger rätt temperatur och luftfuktighet för att bibehålla färskheten. Om en sådan plats inte är tillgänglig kan ett kylskåp eller något annat ledigt utrymme i huset eller lägenheten fungera som ett alternativ.

I en källare eller källare

En bra miljö för långtidslagring av zucchini är 80 % luftfuktighet och en temperatur på 4 till 10 grader Celsius. Installera apparater i källaren eller källaren för att mäta dessa parametrar och skapa den ideala förvaringsmiljön.

Vädra rummet flera gånger i månaden för att förhindra att grönsaker blir sura och luktar unket.

Du kanske är intresserad av:

Krispig inlagd zucchini för vintern utan sterilisering
Av alla grönsaker på våra bord är gurka, tomat och zucchini de vanligaste. Dessa grönsaker är i säsong…Läs mer…

Vid rumstemperatur

Om du inte har en källare, hitta ett lämpligt förvaringsutrymme i din lägenhet eller ditt hus. Det kan vara ett skafferi, en hall, en balkong, ett avsatsrum, en entré eller ett hörn i vilket rum som helst. Det är viktigt att hålla grönsaker borta från värmeapparater. En liten mängd grönsaker kan förvaras på en fönsterbräda. Det rekommenderas att slå in grönsakerna i papper.

I kylskåpet

Zucchini kan bara förvaras i kylskåp under en kort tid – högst 1 månad. Lägg unga, tunt skalade grönsaker i påsar med små hål. Flytta försiktigt över dem till kylskåpets nedersta hylla, där temperaturen håller sig minst 5 grader Celsius.

Hemligheterna bakom bokmärken för lagring

Det är viktigt att inte bara välja en förvaringsplats med gynnsamma klimatförhållanden utan också att stapla grönsakerna ordentligt. Den bästa platsen för detta är en träbehållare eller bricka.

Om du inte har en speciell behållare, lägg papper eller sugrör på golvet i ett tjockt lager och sprid ut frukten, se till att de inte vidrör varandra. När du förvarar inomhus i ett privat hus eller lägenhet i rumstemperatur, placera frukten försiktigt i en kartong. Täck den med papper eller en trasa.

Oavsett vilken lagringsmetod som valts, kontrollera grönsakernas integritet 1-2 gånger i månaden och separera ruttna frukter från friska för att förhindra kontaminering av hela grödan.

Du kanske är intresserad av:

Hur och var man lagrar potatis hemma på rätt sätt: användbara tips
Att lagra potatis är en nödvändig process, eftersom denna livsmedelsgröda är den ledande efter spannmål….Läs mer…

Zucchini kan lagras och användas för matlagning i upp till 4–5 månader. För att bevara skörden, välj endast sorter som är lämpliga för övervintring. Välj den mest lämpliga förvaringsmetoden för ditt klimat och förvara grönsakerna på rätt sätt. Först då kommer de att vara lämpliga för konsumtion i vilken form som helst under hela vintern..