Beskrivning av den vita parasollsvampen och dess utseende (+21 foton)

Familjen agaricaceae innehåller många ätliga svampar. En sådan uppskattad svamp är den vita parasollen. Denna sällsynta agaric-svamp fick sitt namn från sin slående likhet med ett öppet parasoll.

Den kan hittas i blandade och lövskogar i hela Ryssland, såväl som i Europa, Asien och Amerika. Denna frukt samlas mestadels av erfarna svampplockare, eftersom det finns flera giftiga och oätliga sorter som lätt kan misstas för ett äkta paraply.

Karaktäristiska egenskaper hos det vita paraplyet

De flesta parasoller är likadana, men det finns fortfarande några utmärkande egenskaper som gör det enkelt att identifiera den vita sorten. Detta är avgörande för att skilja svampen från dess farliga liknelser.

Utseende och foto

När den är ung har den vita blomklasen (fältblomklasen) en äggformad hatt som öppnas med åldern och liknar ett öppet paraply. Visuellt liknar den den brokiga blomklasen, men den vita frukten är rent vit med ljusare fjäll.

Liksom alla sina släktingar har detta exemplar en membranös ring som rör sig lätt vertikalt.

Struktur- och artskillnader

Den köttiga hatten varierar i diameter från 6 till 12 cm. Unga frukter bildar en långsträckt, äggformad hatt, som blir platt och breder ut sig allt eftersom de mognar. Ett utmärkande drag för svampen är en liten ljusbrun knöl i mitten av hatten. Den matta ytan är vit eller krämfärgad. Mitten av hatten är slät, och resten av ytan är täckt av små fjäll. Fina, flagnande fibrer kan ses längs kanterna.

Gälarna är tätt placerade och har en tunn, broskig krage. Deras färg är huvudsakligen vit, men hos äldre exemplar blir de brunaktiga eller krämfärgade.

Den cylindriska stjälken når en maximal höjd på 12 cm. Dess tjocklek varierar från 0,6 till 1,2 cm. Stjälken är ihålig och har en knölformad förtjockning nära basen. Dess yta är slät vid beröring och vit, och övergår i brun eller gul nära basen.

Fruktköttet är vitt och ändrar inte färg där det skärs. Stjälken har längsgående fibröst fruktkött. Detta är den främsta anledningen till att stjälken ofta kasseras. Aromen är svampig och ganska behaglig. Den råa frukten har en något syrlig smak.

Sporpulvret är vitt. Sporstorleken varierar från 12×8 till 15×9 µm. Sporerna är pseudoamyloida med flera fluorescerande droppar.

https://www.youtube.com/watch?v=2ZOe1hq147o

Distributionsplats

Denna art finns i hela Europa. I Ryssland samlas den ofta i Sibirien (Krasnoyarsk och Altai-territoriet). Vita paraplyer är också vanliga i Khabarovsk och Primorsky-territoriet, och kan hittas i Burjatien. De växer också i Centralasien, Nord- och Sydamerika. Vita paraplyer är också eftertraktade i Australien, Afrika, Kuba och Filippinerna.

Skogsbär växer i välgödslade jordar rika på humus. De kan också ofta hittas i betesmarker för boskap, åkrar, stäpper och öppna skogsbryn.

Konsumtion

Den sällsynta och läckra vita paraplysvampen är perfekt till en mängd olika rätter. Den kan kokas, stekas, bakas och till och med konserveras för vintern. Dess smak är mycket lik den hos dess släkting, champignonen, så den smakar utmärkt i vilken rätt som helst. Endast hatten äts, eftersom stjälken är ganska seg och fiberrik.

Efter att ha läst beskrivningen och fotot av den vilda frukten kan du ge dig ut på en lugn jakt med en erfaren svampplockare.

Regler, funktioner och platser för svampplockning

Du kan börja leta efter dessa svampar redan i början av juni. De föredrar att växa i jord rik på torv och löv. Dessa svampar samlas bäst efter kraftiga sommarregn, följt av fint, soligt väder. De hittar bäst i öppna skogsområden (både barr- och lövskog), gläntor och gläntor.

Skillnad från falska, oätliga svampar

Oerfarna svampplockare kan förväxla det vita paraplyet med både giftiga och ätbara motsvarigheter.

Den förväxlas oftast med sina närmaste släktingar, parasollerna, som anses vara ätbara:

• Det brokiga paraplyet har en relativt stor storlek, och fruktkroppens färg är övervägande brun;

  

• Conrads parasollsvamp har ett brunt eller vitaktigt skal som inte helt omsluter hatten och spricker i en stjärnform;

  

• Den mammillära umbeln kännetecknas av mindre tätt kött och en mer spetsig knöl bildas på locket.

  

Att missta en vild svamp med dess ätbara släktingar är vanligtvis ofarligt, men detsamma kan inte sägas om dess giftiga liknelser. Den giftiga leopita är en mycket giftig svamp. Den kännetecknas av sin lilla fruktkropp som når en maximal höjd på högst 6 cm. Hatten på detta exemplar är grårosa och den snittade ytan får en rosa nyans.

Mycket lik den vita paraplyflugan förekommer även den dödligt giftiga flugsvampen, som bara lever i skogsområden. Den kännetecknas av en fri volva nära stjälkbasen, som också kan hittas i jorden. Hatten är vit, och det bildas ofta filmiga flingor på den.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Förutom sin utmärkta smak har parasoll ett antal gynnsamma egenskaper. Det används inom folkmedicinen för omfattande behandling av cancer, reumatism samt hjärt-kärlsjukdomar och nervsystemet.

Frukten innehåller ämnen som är fördelaktiga för kroppen:

• fosfor, kalcium, magnesium, järn, natrium, kalium;
• betaglukaner;
• tyrosin;
• arginin;
• melanin.

Trots dess många fördelaktiga egenskaper kan konsumtion av denna produkt orsaka en allergisk reaktion. Personer med individuell intolerans mot produkten, såväl som gravida och ammande kvinnor, bör utesluta svamp från sin kost. Det rekommenderas inte heller för barn under fem år. Det är viktigt att komma ihåg att frukter absorberar skadliga ämnen från miljön, så det är bättre att inte äta gamla exemplar.

Recept och tillagningsmetoder för svamp

Unga paraplyer kan användas för att göra en läcker och lätt svampsoppa. Du behöver följande ingredienser:

• 300 g champinjoner;
• en morot;
• två lökar;
• tre potatisar;
• 2,5 liter vatten;
• 6 matskedar solrosolja;
• örter, kryddor och salt efter smak.

De skördade grönsakerna ska tvättas, skalas och blötläggas i flera timmar i lätt saltat vatten. De blötlagda grönsakerna tvättas sedan och skärs i små bitar. Lök och potatis skalas och hackas, och morötterna rivs fint. Lägg lök och morötter i en förvärmd stekpanna och tillsätt peppar och salt efter smak. Stek på låg värme tills morötterna är mjuka.

Lägg de förberedda parasollerna i en kastrull, täck med saltat vatten och ställ på spisen. När det kokar, koka dem i 20 minuter. Tillsätt potatisen och koka tills de är mjuka. Tillsätt sedan den stekta löken och morötterna, tillsammans med kryddorna, koka upp och stäng av spisen. Låt den färdiga rätten stå i cirka 20 minuter innan servering.

Om den tysta jakten lyckades är det dags att fundera på att vinterbevara svamparna. För inläggning är det bäst att använda unga svampar. Rensa dem från skogsrester och skölj dem noggrant under rinnande vatten. Lägg de skördade svamparna i en kastrull och låt sjuda i saltat vatten i 40 minuter.

Förbered nu marinaden för 1 kg frukt:

• 1 liter vatten;
• 8 matskedar bordsvinäger;
• två matskedar salt och socker;
• 1-2 lagerblad;
• 5-7 bitar kryddpeppar och svartpeppar (ärtor);
• ett par kryddnejlikor.

Lägg de kokta svamparna i ett durkslag och skölj noggrant, låt dem sedan stå en stund för att rinna av överflödig vätska. Häll vatten i en ren kastrull och tillsätt alla nödvändiga ingredienser utom vinägern. När det kokar, häll försiktigt i önskad mängd vinäger.

Tillsätt svampen i den kokande vätskan och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Lägg svampblandningen i steriliserade burkar och häll den varma saltlaken över dem. Förslut burkarna och, när de har svalnat, flytta dem till en sval plats för vidare förvaring.

Svar på vanliga frågor

Alla svampar, även de mest värdefulla och ätbara, väcker massor av frågor bland svampjägare. Vi svarar på de vanligaste frågorna:

De flesta nybörjare på svampplockning undviker paraplysvampen och misstar den för den giftiga flugsvampen. Med en erfaren partner är det värt att fylla din korg med denna värdefulla produkt, för när du väl har provat den kommer du definitivt att vilja "jaga" efter den igen. Dess utmärkta smak gör att du kan använda den i en mängd olika rätter.