Behandling av fnösvampar och deras beskrivning (+29 foton)

En av de mest mystiska och lite studerade svamparna i ryska skogar är fänkössvampen. De viktigaste kännetecknen för denna art är dess vana att växa på träd och den ovanliga formen på dess frukt. Experter rekommenderar att man noggrant undersöker svampens utseende och egenskaper innan man lägger till den i sin varukorg, eftersom vissa sorter är giftiga. Trots detta används den ofta inom folkmedicin och matlagning. Idag anses termen "fänkösvamp" allmänt syfta på morfologi, inte taxonomi.

Karaktäristiska egenskaper hos tindersvampen

Deras främsta kännetecken är att de inte växer i substratet, utan på lövträd, närmare rötterna. De ses också ofta på stubbar. Denna art inkluderar inte bara ätbara utan även giftiga frukter, vilka måste särskiljas. Ätbara arter växer främst i blandskogar.

Även om fnöskesvampar anses vara parasitiska, har många arter nyttiga och medicinska egenskaper, vilket gör dem flitigt använda inom folkmedicinen. Bilder och detaljerade beskrivningar hjälper dig att förstå mångfalden och de viktigaste egenskaperna hos de vanligaste arterna.

Utseende, struktur och foton

Svampen är en saprofyt. Liksom alla hattsvampar består den av mycel och en fruktkropp. Den är lätt att skilja från andra arter eftersom fruktdelen har ett distinkt utseende:

1. Den är i grunden hovformad och träig i strukturen.
2. Mössan är från 5 till 40 cm bred och 10-20 cm tjock.
3. Kroppen är fäst vid trädstammen vid dess sida.
4. Hattens yta är slät vid beröring, täckt med en skorpa hos vissa underarter, och färgen varierar mellan sorterna. Hattens kanter är fluffiga.

   

   

   

5. Fruktköttet är smutsigt gult i färgen, fast i konsistensen och avger en behaglig fruktig arom.
6. Den nedre ytan av hymenoforens fruktbärande del är platt, vit eller grå till färgen.
7. Den rörformiga delen representeras av skiktade rör, vars antal ökar varje år.
8. Varje nytt lager innehåller porer, ungefär 5 mm i diameter, initialt vita. Med åldern mörknar porerna.

Spridning

De viktigaste morfologiska egenskaperna är hattens färg och dess fäste vid trädet. Polyporer är utbredda i hela den tempererade zonen i Ryssland – i skogar, skyddsbälten och trädgårdar, särskilt i den europeiska delen av landet, Sibirien och Fjärran Östern – såväl som i nästan alla hörn av världen – i Europa, Asien, Nordafrika och Nordamerika.

Näringsvärde

Ätbara sorter inkluderar levermossa och fjällig, medan den svavelgula sorten är villkorligt ätbar.

Svampen äts ung, eftersom den blir seg och förlorar sin smak när den mognar. Frukterna kan användas i soppor, wokrätter, som krydda och för medicinska ändamål.

Typer och deras beskrivningar med foton

Arten har ett stort antal underarter, vilka måste särskiljas, eftersom vissa av dem är giftiga och kan vara livshotande för människor.

Verklig

Polyporen anses vara den vanligaste. Denna art är flerårig och kan hittas året runt. Den växer främst på lövträd som björk, bok och al.

Den kan också hittas på stubbar och fallna träd. Den är vanligast på norra halvklotet. Fruktkroppar kan växa ensamma eller i grupper. Alla medlemmar av familjen coriolates är oätliga, och underarten True Coriolate är inget undantag.

Björk

Andra namn för denna underart inkluderar chaga eller avfasad chaga. Detta är en utbredd ettårig underart som växer under trädbark. Den fruktiga delen av denna art är platt, upp till 40 cm i diameter, och utväxterna kan vara svarta eller brunaktiga med vita ådror (ljusare till en början, mörkare med tiden).

Sporerna är elliptiska, initialt färglösa och blir sedan brungula. Svampen bildas från hårda utväxter. Utväxternas yta är vågig och täckt med en skorpa. När den skärs varierar fruktköttet från smutsgult till brunt och lossnar lätt från det rörformiga lagret. Svampen finns i björkskogar i Ryssland, Europa, Amerika och Korea.

Den trivs inte bara på levande stammar av lövträd utan även på döda björkträd. Denna underart främjar utvecklingen av vitmögel. Medicinskt används den i form av infusioner och avkok som ett antitumör- och antigastritmedel. Den bär frukt från midsommar till tidig vinter.

Lummig

Denna underart skiljer sig från andra genom sin stora storlek. Fruktdelen kan nå 1 m i diameter och väga upp till 20 kg. Denna svamp kan hittas i mitten av augusti, oftast på stubbar eller gamla träd. Denna art är ganska sällsynt. Små, vågiga, formlösa hattar bildar en stor kropp.

Hatten är köttig och avsmalnande vid basen. Den övre delen är brun och den nedre ytan består av små rör. Fruktköttet är ljust och har en behaglig arom. Stjälken blir inte större än 10 cm. Denna underart anses vara ätbar, så den äts ofta kokt eller stekt.

En annan egenskap hos den bladrika polyporen är dess förmåga att växa snabbt. Hatten kan nå en vikt på 10–12 kg på några veckor. Fruktköttet är alltid mjukt och färskt. Alla delar är ätbara efter noggrann tillagning.

Svavelgul

Det främsta kännetecknet för denna villkorligt ätbara art är hattens smutsgula, fjälliga yta. Svampen blir ungefär 30-35 cm bred. Fruktkropparna är köttiga, saftiga och lösa, men spröda.

Stora porer är lätt synliga på undersidan. Den rörformiga delen bildas av små porer. Fruktköttet är vitt, saftigt och har en lätt syrlig arom. Denna underart växer på stubbar eller barrträd, och den når sin högsta skörd på våren.

Vinter

Svampen har en liten hatt, upp till 10 cm lång, gulaktig i färgen; hattytan på unga svampar kan vara täckt med korta hårstrån. Stjälken är inte mer än 1 cm hög, och den rörformiga delen är vit och blir brun när svampen torkar.

Fruktköttet är vitt. Denna underart är en saprotrof och växer på stubbar och lövträd. Den skördas på hösten, och endast de unga, långkokta hattarna anses vara ätbara.

Fjällig

Hatten på denna underart når 50 cm i diameter, är krämfärgad och täckt med ljusbruna fjäll. Stjälken är upp till 4 cm hög, mörkbrun och rören är ljusa. Fruktköttet är mjölkigt med en behaglig arom och smak. Den växer främst på frukt- och lövträd från tidig sommar till september.

Denna underart anses vara parasitisk eftersom den orsakar gulvit röta. Alla delar är ätbara, men endast unga exemplar.

Insamlingsregler, medicinska egenskaper, kontraindikationer

Experter rekommenderar att man samlar in fnöskesvampar på våren, eftersom det är då de samlar på sig nyttiga ämnen. Det rekommenderas inte att samla gamla svampar, eftersom de kan innehålla skadliga ämnen som samlats från miljön.

Svampen bör skäras av från trädet så högt som möjligt. Det rekommenderas inte att skära den från döda träd eller stubbar. Den tas bort med en vass kniv eller yxa. Erfarna svampplockare rekommenderar att plocka under den avtagande månen enligt månkalendern.

Björkarten har det största antalet gynnsamma egenskaper, vilket är anledningen till att den används för medicinska ändamål. Det finns dock också kontraindikationer för användningen av sådana läkemedel.

Läkemedel framställs uteslutande av pulvret. Polypore-preparat används för att behandla förgiftningar på grund av det höga innehållet av agarsyra. Dessa nyttiga ämnen främjar också produktionen av leverenzymer som bryter ner aminosyror. Tinkturer används också för allvarligare sjukdomar, såsom tuberkulos eller cancer.

https://www.youtube.com/watch?v=5d2ZskYXHgA

Vid behandling tas medicinerna i flera månader, med kurer som upprepas 2–3 gånger per år. Behandling med läkemedel baserade på fnöskesvamp rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor, barn under 5–6 år eller personer med allergier.

Chaga skördas året runt för att framställa medicinska läkemedel, men endast från levande, friska träd. Tinkturer framställs av de insamlade fnöskesvamparna. Dessa görs med vodka, kokande vatten eller helt enkelt varmt vatten. Dessa tinkturer förvaras på svala platser, och preparaten tillverkas endast av pulver.

Recept och matlagningsfunktioner

Mycket få arter av polyporer kan ätas med extrem försiktighet. Efter noggrann tillagning är alla delar av de fjälliga, bladliknande, svavelgula och lockpolyporerna ätbara. Före tillagning bör alla skördade svampar kokas i 40–50 minuter.

Det mest populära receptet är att tillaga fnöskesvamp med lök. För att göra detta, skala fruktkropparna och blötlägg dem i vatten i flera timmar. Efter kokning, finhacka och stek. I slutet av stekningen, tillsätt löken och låt sjuda i 10-15 minuter. Den färdiga rätten strös med örter.

För att tillaga svamp med gräddfil, förbered lök, gräddfil, vegetabilisk olja, dill och peppar. Koka svampen, hacka den och stek den med löken, tillsätt sedan gräddfilen. Strö dill över den färdiga rätten.

Även ung fnösvamp kan orsaka förgiftning, så den bör konsumeras med måtta – en liten portion på några skedar högst en gång i veckan. Rekommenderas inte för barn eller gravida kvinnor.

Svar på vanliga frågor

De vanligaste frågorna om fnöskesvampar inkluderar frågor om deras ätbarhet, tillagningsregler och behandling:

Chaga-svampar är en av de vanligaste typerna av svampar. Folkmedicinen rekommenderar chaga-svampar för många åkommor. Ätbara sorter äts endast när de är unga och efter noggrann beredning.