Beskrivning och foton av ätbara svampar

För att lära sig identifiera ätliga svampar behöver du anstränga dig och göra lite research. Den här artikeln kommer att täcka bilder på svampar med namn, beskrivningar, information och annan användbar data. Även om det till en början kan verka som att alla svampar ser likadana ut, kommer en noggrann granskning av informationen att hjälpa dig att äntligen börja förstå dessa värdefulla gåvor från skogen.

Ätbara svampar: foton av svampar med namn, beskrivningar och information i Moskva-regionen

Vit svamp

Många källor skriver att denna svamp är "skogens kung". är ganska sällsynt och växer vanligtvis solitärt. Den har unika fördelaktiga egenskaper och en utmärkt smak och arom. Det är en rörformig svamp med en tjock hatt som varierar från lilabrun till mörk olivfärgad och fast fruktkött.

Denna svamp börjar växa i skogarna i Moskva-regionen redan i mitten av juni, och sedan, beroende på vädret, kan den samlas fram till mitten av september. Den finns oftast i gläntor bland högt gräs.

Asp svamp

En annan ätbar rörformig svamp, den rankas en respektabel andraplats efter honungsvampar i proteininnehåll. Dess hatt är oljig och har en behaglig brunröd nyans (vitkåpade aspsvampar förekommer också). Om du rör vid stammen på denna svamp eller insidan av hatten, blir området blått efter ett par minuter: ett säkert tecken på att du har att göra med en äkta aspsvamp.

Det är också värt att notera att stjälken alltid har många mörkgrå fjäll. Som namnet antyder, Dessa svampar trivs i lövskogar, särskilt under aspar. Plockningssäsongen börjar i juli och varar till oktober. Dessa svampar tenderar att dyka upp efter kraftiga regn (även om överskottsfuktighet gör att många svampar blir maskätna). De växer vanligtvis i klasar.

Björksopp

Denna svamp har en mörkbrun hatt och ett distinkt utseende som är svårt att förväxla med andra skogsväxter. Dessa svampar kan avgifta människokroppen och växer i soliga björkskogar precis vid björkträdens rötter. De trivs i fuktig jord och förökar sig efter kraftiga regn.

Stammen på en ung eller gammal sopp har alltid små fjäll, och själva stammen vidgas alltid mot basen, även om den är mycket tunn till sin natur.

Russula

Ätbara svampar, såväl som foton av svampar med namn, beskrivningar och information om russula-svampar, kan variera. Till exempel samlar vissa människor inte alls på dessa svampar, trots att de faktiskt är ätbara och växer aktivt från mitten av sommaren, oavsett väder.

De olika typerna av russula kan vara förvirrande, och du bör vara försiktig och försiktig, eftersom inte alla är ätbara. Du kan äta grön, blå och röd russula. Ät inte russula rå; de bör kokas först, sedan stekas, frysas eller konserveras för vintern.

Mjölksvamp

Beroende på livsmiljön finns olika typer av mjölksvampar i skogar. De är villkorligt ätbara, och innan stekning, frysning eller inläggning måste mjölksvampar blötläggas i kallt vatten i 3-5 dagar.

Volnushka

En annan villkorligt ätbar svamp som kräver förblötläggning, den rosa mjölkhatten, har en matchande hatt, ofta upp till 12 cm i diameter. Hatten är något slemmig vid beröring och fruktköttet är fast och kompakt. Dessa lamellära svampar kräver förblötläggning och sedan lång kokning innan de äts.

Kantareller

Dessa orangefärgade svampar är svåra att förväxla med något annat. De är otroligt goda oavsett hur man tillagas, och de är aldrig maskiga. Kantareller skördas från början av juli till sen höst. Att hitta dem på hösten är svårt eftersom de smälter in bland de orangefärgade, fallna löven.

Kantareller växer nästan överallt i Ryssland och förväxlas ibland med saffransmjölkshattar. Kantarellens utmärkande drag är dock dess hatt, som är konkav och ljusare i färgen. Den växer i stora klumpar; se till att leta under mossan efter unga svampar. Hatten på en stor svamp överstiger sällan 7 cm i diameter.

Kantareller

Dessa svampar har redan kortfattat nämnts i beskrivningen av kantareller. Saffransmjölkshattar anses vara läckra både stekta och inlagda, och är perfekta för att göra aromatiska svampsåser. De hittas oftast i juli i skogen och trivs i gläntor och röjda områden.

 

Hatten på saffransmjölkshatten blir upp till 10 cm i diameter och är en lamellär svamp som är inåttryckt. Små fläckar kan ses på hattens yta, vilket bidrar till den vågiga färgen. När den skärs kommer en orange sav att sippra från den snittade ytan, som mörknar vid exponering för luft.

Boletus (polsk svamp)

Dessa rörformade svampar kan hittas i alla skogar i vårt land. Hatten är brun och upp till 15 cm i diameter. Med åldern hänger hatten ner. De finns oftast i mossa och fuktigt väder.

Fjärilar

Dessa svampar växer i barrskogar, är attraktiva till utseendet och kan till och med ätas råa. De är rörformiga svampar med en slemmig, glänsande hatt. Stjälken på en ung svamp är mjuk och slät.

Denna svamps fruktkött är tätt och därför lite torrt. Men när den tillagas ger svampen en underbar arom och en underbar söt eftersmak. De växer i klasar.

Honungssvampar

Dessa svampar med svärta har det högsta näringsvärdet av alla skogssvampar. De betraktas som höstsvampar, även om det också finns sommarsvampar som växer i augusti. De är lätta att samla eftersom de växer i klasar och till och med hela fläckar. Höstsvampens runda hatt är täckt av många små fjäll.

Paraply

Detta är en vanlig svamp i våra skogar, men inte alla vet att den är ätbar. Stjälken är lång och tunn, och hatten är stor och rund. Den kan plockas från mitten av juli till slutet av oktober. Svamparna förekommer särskilt rikligt efter regn.

Ätbara svamparBilder på svampar med namn, beskrivningar och detaljerad information om varje svamp hjälper dig att förstå vad du ska lägga i din korg under en lugn jakt.