Hur ser parasollsvampen ut och vad är dess beskrivning (+26 bilder)?

Svampar i familjen Agaricaceae har högt kulinariskt värde; de ​​är utsökta och pryder vilket bord som helst. Den röda parasollen är en populär svamp i släktet Chlorophyllum, men trots sin utmärkta smak och näringsegenskaper hamnar den sällan i samlingen ens hos de mest erfarna svampplockarna. Detta beror på oro för förgiftning.

Denna art har flera giftiga liknelser. Därför bör de som vill njuta av dessa delikatesser noggrant studera deras egenskaper och individuella skillnader.

Karaktäristiska egenskaper hos det rodnande paraplyet

Den rodnande blomkladen är mycket lik andra blomklader. Det mest slående kännetecknet för denna art är dess reaktion på luft när den skadas mekaniskt.

Beskrivning av utseende och foto

En detaljerad beskrivning av svampens utseende och ett foto gör det lätt att upptäcka den i skogen:

1. Fruktkroppen består av en hatt och en stjälk, som lätt kan separeras.
2. Hatt i ljusa nyanser: gråbeige, beige.
3. Stjälken är beige och har många ringar, vilket skapar ett randigt utseende.
4. Svampen har ganska imponerande dimensioner: hattdiametern når upp till 20 cm och stjälklängden är upp till 25 cm.
5. Mössan har mörka fläckar, karakteristiska för alla paraplyer.

Unga svampar liknar klubbor: en rundad hatt sitter på en lång, tunn stjälk. Mogna svampar liknar paraplyer, eftersom hatten breder ut sina kanter allt eftersom den mognar och antar en paraplyliknande form. Du kan se detaljerna i svampens utseende på bilden.

Struktur- och artskillnader

Ursprungligen är hatten äggformad eller sfärisk, med kanterna böjda inåt. Den blir sedan i stort sett konisk. Hos äldre svampar antar hatten en paraplyformad form som rätar ut de spruckna kanterna. Ytan är radiellt fibrös.

Hattens grundfärg är beige, men den centrala knölen är alltid en eller två nyanser mörkare. Hattens yta är täckt med lätt avtagbara fjäll, som liknar mörkbruna trasor.

Stipe är cylindrisk, ihålig inuti och har en seg, fibrös textur. Den kan vara rak eller böjd. Den är sfäriskt förtjockad vid basen. Stipe har en ring som rör sig lätt över hela ytan. Volvan saknas. Stipe har också rester av en membranös slöja, vit på toppen och brunaktig under. Denna slöja lossnar lätt från ytan. Stipe separerar från hatten utan ansträngning.

Gälarna är täta och smalnar av mot stjälken och bildar en broskig krage. Hos unga flockar är gälarna vita, men när de åldras får de en krämfärgad eller beige nyans. Gälarna separeras lätt och blir rödorangea när man trycker på dem. Sporerna är vita eller krämfärgade.

Fruktköttet är köttigt. Det är något löst när det är ungt, men blir fastare med åldern. Fruktköttet är vitt, men när det skärs får det en rödaktig nyans – därav namnet. Fruktköttet har en distinkt svamparom och en behaglig nötig smak.

Distributionsplats

Du kan leta efter parasoller i olika typer av skogar. De kan också hittas på stäpper, parker, åkrar, ängar och trädgårdsland. Svampen växer oftast i grupper som liknar cirklar eller rader, och mycket sällan som ett enskilt exemplar.

Parasoller finns över hela världen, med undantag för Antarktis. De växer särskilt rikligt i Eurasien, särskilt i Turkiet, Sibirien, Transkaukasien, Kina, Japan, såväl som i Australien och Amerika (Kanada, USA, Chile), och till och med Nordafrika.

Konsumtion

Den rödaktiga parasollsvampen klassificeras som en ätbar svamp. Den har en behaglig smak och är uppskattad av kulinariska experter världen över. Att äta den rå rekommenderas dock inte.

Regler och mötesplatser

Reglerna för att samla paraplyer skiljer sig inte från de allmänna principerna för svampplockning:

1. Ta inte med dig tvivelaktiga exemplar i din varukorg.
2. Riv eller bryt inte svampenheterna, utan skär dem försiktigt med en kniv för att inte förstöra mycelet.
3. Gå på svampjakt tidigt på morgonen.
4. Släng alla ruttna eller maskiga föremål direkt så att de inte tar upp plats i korgen.
5. Gå och plocka svamp med rottingkorgar eller korgar och använd inte plastpåsar.

Paraplyer föredrar att växa i öppna, väl upplysta områden. De är särskilt rikliga i humusrika jordar. De förekommer enstaka eller i små grupper. Ibland bildar de rader eller ringar, kända bland svampplockare som älvringar.

Skillnaden mellan ett rodnande paraply och falska, oätliga svampar

Paraplyer kan förväxlas med följande oätliga arter:

1. Flugsvampen luktar illa.
2. Panter flugsvamp.
3. Klorofyll mörkbrun.
4. Klorofyllslagg.

Dubbelspel kännetecknas av följande kriterier:

Alla ovan nämnda look-alikes är giftiga, och den stinkande flugsvampen anses vara en dödlig giftig svamp.

Användbara egenskaper och begränsningar för användningen av svampar

Dessa svampar ingår i många dieter på grund av deras låga kaloriinnehåll. Parasoller har gynnsamma egenskaper. De innehåller ett antal ämnen som är värdefulla för människokroppen:

• vitamin C, E, K, grupp B;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• kalcium;
• järn;
• fosfor;
• tyrosin;
• arginin;
• betaglukaner;
• melanin.

Inom folkmedicinen används paraplyer för att behandla hjärt-kärlsjukdomar. De tas också mot reumatism. Svamparna används också för att återställa kroppens nervsystem.

Bland annat har denna art bakteriedödande egenskaper. Pulver från torkade paraplyer används för att rena inomhusluften. Vissa grupper av människor bör vara försiktiga när de använder denna produkt. Dessa inkluderar följande:

• patienter med mag-tarmsjukdomar;
• patienter med pankreatit;
• personer med kronisk lever- eller njursjukdom.

Recept och tillagningsmetoder för svamp

Svampar kan tillagas på en mängd olika sätt. De vanligaste är följande:

1. Inlagda svampar.
2. I en stekpanna.
3. Bakad.
4. Kokt i gräddfil.

För att marinera, utför följande steg:

1. Champinjonerna rengörs, skärs i bitar och sköljs flera gånger i kallt vatten.
2. Sedan kokas frukterna i saltat vatten med tillsats av 1 tesked citronsyra.

   

3. Skumma bort eventuellt skum. När alla svampar har lagt sig på botten av pannan, ta bort dem från värmen och låt rinna av genom ett durkslag.
4. För marinaden, häll 2 koppar vatten i en kastrull med 1 tesked salt och 3 gram citronsyra upplöst i det. Koka upp lösningen, tillsätt 50 gram vinäger och ta bort från värmen.
5. Champinjonerna läggs i steriliserade burkar och täcks med marinaden. Burkarna försluts. Champinjonerna testas tidigast efter en månad.

   

Du kan göra en omelett av parasoller i en stekpanna. För att göra detta, skiva dem och stek dem tills de är gyllenbruna med salt och peppar. Häll sedan 2 slätvispade ägg i pannan. Stek omeletten på båda sidor, täckt.

För bakning, ta 2-3 champinjoner. Tvätta, rengör och skär i lätthanterliga bitar. Vispa 2 ägg med salt. Tillsätt ett par krossade vitlöksklyftor. Doppa bitarna i ägg- och vitlöksblandningen och rulla dem i lätt ströbröd. Lägg dem sedan i en het stekpanna med matolja och stek tills de är gyllenbruna.

Parasoll sauterade i gräddfil är utsökta och möra. Hasselnötterna tvättas, skalas och skivas. Löken skivas i halva ringar. Bitarna sauteras med löken, kryddad med salt och peppar. När innehållet i pannan är gyllenbrunt, tillsätt några skedar gräddfil. Låt allt sjuda på låg värme, täckt, i 10 minuter.

Svar på vanliga frågor

Hemmafruar har många frågor om att laga svamp:

Den röda parasollen anses vara en ätbar svamp. Dess kulinariska värde är mycket högt, men inte alla svampplockare riskerar att lägga till denna art i sina korgar. Parasollen har flera giftiga liknelser, så extrem försiktighet krävs vid plockning.