Hur man sköter och använder kombucha hemma (+22 foton)

En tur till skogen ger dig inte chansen att lägga kombucha i korgen och göra pickles för vintern, men det minskar inte dess popularitet. Kombucha är lätt att odla hemma, och att veta hur man sköter den och hur man konsumerar infusionen på rätt sätt hjälper dig att få ut det mesta av den.

Artens egenskaper och användbara egenskaper

Denna svamp härstammar från Japan. I USA och Europa kallas den för "kombucha", medan den i Ryssland kallas för "temaneter". Namnet kommer från dess odling i sött te. Svampen är en samling jästkolonier och ättiksyrabakterier.

Detta naturens mirakel består av en skivformad fruktkropp och, istället för den vanliga stjälken, en tillväxtplatta. Kroppen kännetecknas av ett tätt, slätt och glänsande fruktkött som ständigt växer och ökar i vikt och volym. Färgen beror direkt på vilken tesort som väljs.

En koloni av svampar och bakterier lever inuti denna organism, vilket i huvudsak stimulerar svampens tillväxt genom att bearbeta socker. Fruktkroppen har flera lager, och allt eftersom svampen växer expanderar dessa lager. Dessa lager kan separeras och användas för att föröka temaneten.

Denna organism är känd för sina gynnsamma egenskaper, de viktigaste är:

1. Normalisering av ämnesomsättningen.
2. Antibakteriell verkan.
3. Normalisering av mag-tarmkanalen.
4. Ett adjuvans vid behandling av konjunktivit och otit.
5. Förbättrar hudens tillstånd.
6. Behandling av karies.

Den givna listan över indikationer för användning av medusomyceter visar det breda utbudet av möjliga tillämpningar i vardagen och vid behandling av olika sjukdomar.

Att ta hand om Kombucha hemma

Denna art är lätt att odla hemma och kräver inga speciella färdigheter eller utrustning. Om du vill odla svampen behöver du bara en trelitersburk och en donorsvamp från vilken du kan "nypa av" en del som kommer att bli en fullfjädrad svamp. Du kan köpa en stickling eller prova att odla svampen från grunden – det vill säga från sött te.

Korta instruktioner om hur man tar hand om den:

1. Det första viktiga steget är att noggrant diska disken du planerar att använda för att förvara kombuchan. Undvik att använda syntetiska tvättmedel.

   

2. Ta ut svampen ur behållaren, låt den "andas" i ett par minuter på ett fat, skölj med kokande vatten och lägg den i en ren burk med nyupphällt te. Maneter bör rengöras varje månad.

   

Att ta hand om maneter är enkelt; det viktigaste är att följa reglerna, och då blir den en regelbunden gäst i köket, och den helande drycken från den kommer att komplettera din kost och förbättra din hälsa.

Vanliga misstag vid vård av temaneter

Att odla svamp verkar enkelt, men nybörjare gör ofta misstag som leder till att svampen dör eller blir olämplig att dricka. Vanliga misstag vid svampodling inkluderar:

1. Att kasta en ung donatorsvamp utan att se resultat. Vänta inte på att svampen växer direkt efter att du placerat den i burken. Först efter en vecka kommer svampen att växa och börja utvecklas aktivt.

   

2. Att hälla en lösning som innehåller osmält socker på fruktkroppens yta kommer bara att orsaka brännskador och kommer inte att förbättra den växande organismens tillstånd.
3. Att riva av det undre lagret på maneten, vilket ser fult ut jämfört med den släta ytan. Det är det undre lagret som ansvarar för organismens tillväxt och näring.
4. Att vända kombuchakroppen upp och ner kommer att förhindra att den producerar de nödvändiga ämnena.
   Observera!

   Det är viktigt att se till att den släta delen av fruktkroppen alltid är på ytan.
5. Att byta vätska för sällan gör att drycken blir sur och olämplig att konsumera.
6. Att använda en för liten metall- eller glasbehållare. Metall förstör smaken och ger inga hälsofördelar, medan en för liten behållare helt enkelt hindrar svampen från att växa på grund av platsbrist.
7. Att hälla för varmt te på maneten kokar den helt enkelt och gör den oanvändbar. Teet bör tillsättas först efter att det har svalnat.

   

8. Revor och betydande skador på ytan under "badning" kan leda till kroppens död.
9. En öppen behållare med en växande organism lockar till sig insekter, särskilt på sommaren, och de lägger sina larver på ytan. Att täcka behållaren med gasbinda eller en tunn duk hjälper till att förhindra detta.

Bryggning av Kombucha-te

För att njuta av denna hälsosamma dryck, häll bara av den från burken. Det är viktigt att komma ihåg att fylla på telösningen för att stödja fruktkroppens tillväxt. Denna dryck kan förvaras i kylskåp.

En ny infusion bereds enligt följande:

• Brygg starkt te i dricksvatten (renat, filtrerat) och låt det svalna till rumstemperatur. Skynda inte att göra infusionen eller använda kokande vatten;
• häll av en del av infusionen från behållaren med svampen;
• Lös upp sockret i tebladen, sila dem först. För 3 liter te behöver du 300 g socker;
• Häll allt i en glasbehållare. Om tre till fyra dagar är den helande drycken klar igen.

Drycken som görs av denna underbara organism kallas ofta kvass för sin färg och liknande smak. För att få en kolsyrad dryck, häll av svampteet och låt det stå svalt i flera dagar, tätt förslutet med lock. Genom att fortsätta jäsningsprocessen skapar du en utmärkt hemlagad version av medicinsk kvass.

Bruksanvisning och dosering

Eftersom manette har medicinska egenskaper är det naturligt att ha regler och doseringar för dess konsumtion. För en frisk person är det rekommenderade dagliga intaget tre glas. Huvudregeln är att inte dricka infusionen av en ohälsosam eller skadad svamp. Låt oss överväga mer i detalj restriktionerna och indikationerna för olika grupper av sjukdomar.

För diabetes

Personer med detta tillstånd rekommenderas att dricka 200 ml av drycken i flera doser. Det är lämpligt att späda ut den med vatten eller svagt te för att minska sockerhalten. Att dricka infusionen förbättrar den allmänna hälsan och har en positiv effekt på att accelerera ämnesomsättningen, förhindra utvecklingen av ateroskleros och högt blodtryck samt stärka immuniteten.

Regelbunden konsumtion av te hjälper till att minska de totala blodsockernivåerna, vilket är särskilt viktigt för diabetiker.

Inom onkologi

Kombuchas antibakteriella egenskaper gör den populär vid cancerbehandling. Patienter med olika typer av cancer får dricka 2-3 glas av denna infusion dagligen. Det finns också många folkmediciner som använder denna infusion för att bekämpa sjukdomen.

För pankreatit och andra mag-tarmproblem

Användningen av denna infusion vid mag-tarmsjukdomar är kontroversiell, och beroende på sjukdomsstadiet kan denna dryck vara kontraindicerad. Under förvärring av sjukdomar, inklusive akut pankreatit, är det strängt förbjudet att dricka infusionen på grund av dess sura innehåll, vilket förvärrar patientens tillstånd.

Om sjukdomen är i remission finns inga kontraindikationer och upp till 500 ml infusion kan användas för daglig förebyggande för att normalisera mag- och tarmfunktionen.

För andra sjukdomar

Dryckens positiva effekter på människokroppen har bevisats vid måttlig konsumtion. Denna produkt är kontraindicerad vid följande tillstånd:

• artrit;
• svampinfektioner;
• allergi mot en av komponenterna i kompositionen.

Varje organism har individuella egenskaper, och därför är det nödvändigt att rådfråga en läkare om möjligheten att använda kombucha-infusion i din kost.

Under graviditet och amning

Under graviditet och amning kan du dricka 2–3 glas Medusomyces-infusion, förutsatt att kvinnan inte har tillstånd som diabetes, magsår eller allergier mot den. En frisk kvinna kan få ut maximal mängd näringsämnen från drycken; den förbättrar matsmältningen och stärker immuniteten.

Svar på vanliga frågor

Trots att svampen länge har använts inom folkmedicinen uppstår ofta olika frågor om dess korrekta användning:

Kombucha är en unik organism som har sitt ursprung i öst och är populär för sina läkande egenskaper och rikedom på olika vitaminer och aminosyror. Drycken används ofta för att förebygga och behandla sjukdomar. Många odlar kombucha hemma och dricker den nyttiga drycken dagligen.