Odla svamp i din trädgård: tips och tekniker (+18 bilder)

Svampar är inte bara ett smakrikt livsmedel rikt på proteiner, vitaminer och mikronäringsämnen, utan också bra trädgårdskompisar. Många träd växer symbiotiskt med svampar och bildar mykorrhiza. Tack vare detta får de näring från varandra utan att konkurrera, eftersom var och en behöver sina egna näringsämnen.

Därför blir det både givande och intressant att odla svamp i din trädgård. En trevlig funktion: de kan planteras under hela säsongen, från vår till höst. Detta ger trädgårdsmästaren gott om tid att förbereda sig och lära sig processen.

Typer av svampar som är lämpliga för odling i trädgården

Att odla svamp i din stuga eller trädgård betyder inte att du bara kan plantera vad du vill. Varje art kräver specifika förhållanden och följeslagare.

Vissa arter kan växa naturligt i en trädgård. Dessa inkluderar rönnsvamp, vit dyngbagge, parasollsvamp, champinjonsvamp, shiitakesvamp, svinsvamp, murklo, ostronsvamp, saffransmjölkshatt och smörsvamp. Deras sporer kommer ner i jorden på olika sätt: de bärs med vinden eller fåglarna och lägger sig om förhållandena är de rätta – områdets fuktighet och skugga, närvaron av nyttiga växter och jordens sammansättning.

Vissa svampar söker sig till sina egna träd eftersom de har en speciell relation till dem – mykorrhiza. Ibland är de lätta att identifiera med sina namn: björksopp, aspsopp, eksopp. Träd behöver dem för att få vatten och mikronäringsämnen, medan svampar lockas till den söta trädsaften. Därför är näringsrik jord förresten inte avgörande för en svamp om den är i symbios med ett träd.

Med vissa steg kan du odla skogsarter på din egendom. Följande är de mest framgångsrika arterna som odlas i din trädgård:

1. Vit svamp och sopp är de mest eftertraktade svamparna för alla svampplockare. De skiljer sig åt i utseende och föredrar olika trädarter: vissa arter lever i symbiose med björk, tall och gran. För att introducera svampar till din tomt är det bäst att ta med ett ungt träd från skogen, men ett som växte nära en vuxen ålder, så att dess rötter garanterat koloniseras av sopp.

   

   

2. Rödmössa kan odlas nära asp eller tall. Den är mycket distinkt, med en röd eller brun mössa och en fläckig, fjällig stjälk. Den är mycket smakrik.

   

   

3. Björksopp är mycket lättare att odla i trädgården än de tidigare sorterna, eftersom den är mindre krävande. Visserligen är dess fruktkropp mindre tät, men den producerar mer frukt.

   

   

4. Honungssvampar växer på stubbar och gamla trädstammar. De trivs särskilt bra om det finns en avskild plats på tomten där träd en gång växte.

   

   

5. Kantareller är vackra, smakrika och näringsrika, och används även för att behandla parasiter. De växer ofta nära barrträd.

   

   

I allmänhet, om du är intresserad av en viss typ av svamp, behöver du studera dess livsmiljö, dess födovanor och försöka återskapa dessa förhållanden på din egendom.

Att välja en plats

För att framgångsrikt odla svamp i din trädgård är det viktigt att välja rätt plats för mycelet. De viktigaste kraven är fuktig, näringsrik jord och skugga. En skogsliknande miljö med tät skugga och jord bestående av lager på lager, flerårig kompost gjord av nedfallna löv, stammar och gamla trädstammar som återvunnits av insekter är avgörande.

Många svampar trivs bara i symbios med specifika trädarter. Till exempel föredrar björksoppar, som namnet antyder, björkar, även om de också kan hittas nära aspar. Fruktträd är dock inte särskilt attraktiva för skogsbor.

Men det finns en lösning även här: modern trädgårdsskötsel rekommenderar att man odlar skogsträdgårdar, där träd av olika arter stödjer varandra och inte konkurrerar om näringsämnen. I en sådan plantering kommer även mycelium att få plats.

Vissa svampar fungerar som "ordningsvakter", det vill säga att de återvinner döda träd. Dessa inkluderar till exempel honungssvampar och ostronskivling. Om du planerar att odla dem hemma måste du förbereda en plats. Detta är inte svårt, eftersom det är vanligt att ha träd på din dacha som kan huggas ner – de kommer att vara användbara för mycel.

Teknik och steg-för-steg-algoritm

Svampar är inte växter; man kan inte bara så dem i en trädgårdsbädd. Det är bra att förstå många nyanser. Till exempel består en svamp av en svampkropp (vilket är just det grundämne vi behöver som föda) och ett mycel – ett underjordiskt vitt nätverk av många rotfibrer. Och de kan förökas på flera sätt.

Från mycel

Om du hittar en svampplats du gillar i skogen och den är frodig, kan du omplantera den till din tomt genom att skära ut en bit av mycelet för att bilda en jordboll. Den behöver vara fuktig när den transporteras till din stuga, så det är bäst att lägga den i en behållare eller påse, linda in den i löv, mossa eller en trasa och fukta den inför transporten.

Gräv hål på en skuggig plats i trädgården och täck dem med löv och sågspån för att skapa en lös och näringsrik jord. Sätt mycelfragmenten i hålen, vattna dem och täck med gräs och löv. Håll dem fuktiga.

När det gäller honungsvampar är det viktigt att komma ihåg att de är saprofyter, vilket betyder att de livnär sig på döda träd. Därför behöver du ta hem en bit av en stubbe eller stam och välja en skuggig plats för den. Helst placera ett fällt träd där för att ge svamparna något att livnära sig på och utrymme att växa.

Växer från sporer

Sporsåddningsalternativet kräver förberedelse, nämligen jäsning.

Detta är en process som vanligtvis sker naturligt:

• under påverkan av magsaften från ett djur som har ätit svampkroppen och passerat sporerna genom sig själv och lämnat avföring på marken;
• ruttnar till nästa säsong.

Hemma kan du ta en övermogen svamp, även en med maskar, separera det rörformiga eller lamellära lagret under hatten och fylla den med vatten (inte kranvatten, klorfritt). För att påskynda processen kan du tillsätta några skedar socker och kvasspulver till blandningen och krossa hattarna för hand för att separera sporerna. Denna jäsning kan ta allt från några dagar till flera veckor.

När det är klart, välj en molnig dag och sila vätskan genom en grov sil, späd ut den med rent vatten i förhållandet 1:100 och häll sedan vätskan över de utvalda områdena i trädgården. Du kan ta bort torven och vattna jorden, sedan lägga tillbaka lagret och fukta den uppifrån.

Från mycel

Du kan helt enkelt köpa mycel i butiken. Det odlas vanligtvis på spannmål och förvaras i förpackningar på en sval plats. Det är bäst att testa det innan plantering: öppna förpackningen och förvara den på en varm plats i några dagar, spraya den med vatten.

Paketet brukar innehålla stegvisa såinstruktioner, så det är bäst att följa dem. Annars följer du dessa steg:

• På en vald skuggig plats, ta bort det översta lagret av torv och gräv ett dike eller ett brett hål som är 40 cm djupt. Dess yta beror på mängden mycel i bunten;
• fyll hålet halvvägs med träflis, halm, sågspån och löv;
• de sista 20 cm är kompost och trädgårdsjord;
• Strö det våta, förvärmda myceliet över den förberedda ytan och komprimera det lätt med handskar på händerna;
• Täck området med löv och sågspån, vatten.

Håll hålet fuktigt, särskilt under de första två veckorna. Ibland kan du köpa en färdig blandning av mycel och substrat; placera den helt enkelt i hålet, täck med täckmaterial och vattna.

Alla ovanstående planteringsmetoder kanske inte ger resultat snabbt; ibland kan väntetiden vara ett år eller två.

Att ta hand om mycel

En sommarstuga svamp"bädd" kräver också uppmärksamhet. Den viktigaste skötseln är vattning. Mycelet bör alltid vara fuktigt. Under varma perioder behöver det vattnas, helst med droppbevattning. En lämplig plats i skuggan hjälper till att bibehålla fukten; de gynnas av morgon- och kvällssol.

För bättre överlevnad bör tomten regelbundet vattnas med en socker-vattenlösning i förhållandet 10 g per 10 liter. Detta fungerar som gödningsmedel. Skörden bör ske i tid för att förhindra att gamla svampkroppar blir maskiga och infekterar hela mycelet.

Svar på vanliga frågor

Att odla svamp är inte särskilt vanligt bland trädgårdsmästare, och naturligtvis väcker det många frågor att lära sig om processen. Här är några.

Att odla svamp hemma kan innebära svårigheter och motgångar. Men det är fortfarande en givande upplevelse, och med uthållighet och flit kommer framgång garanterat, och trädgården kommer säkerligen att glädja ägaren med färska svampar.