Hur man håller gurkor färska i kylskåpet längre – tidsramar och metoder

Gurkor är en hälsosam och saftig grönsak, men tyvärr blir de snabbt dåliga om de inte förvaras ordentligt hemma. De gulnar och skrumpnar, vilket förlorar sin smak och sitt näringsvärde. När säsongen är över vill man njuta av denna grönsak, som ofta används i olika sallader, så länge som möjligt.

Genom att välja rätt kylmetod kan du hålla dina gurkor utomhus färska längre och njuta av dem i minst en månad. Vilken sort du väljer för förvaring och fruktens utseende är avgörande.

Hur länge kan färska gurkor förvaras i kylskåp?

Gurkor innehåller en stor mängd vatten, minst 95 %. När frukten väl plockats börjar processen med fuktfrisättning. Därför är det viktigt att bibehålla temperatur och luftfuktighet. Gurkor kan förvaras i genomsnitt en vecka. Att kyla dem kan hålla dem färska lite längre. Genom att följa vissa villkor och använda olika förvaringsmetoder kan dock färskheten förlängas i upp till en månad, och i vissa fall under hela vintern.

Efter detta börjar de skrumpna och gulna. Detta indikerar en förlust av fukt och nyttiga egenskaper. Slem börjar också bildas på dem, och vitmögel uppträder.

Grönsaker kan förvaras i upp till två veckor genom att ge dem ökad fuktighet. Du kan till exempel linda in dem i en fuktig trasa, placera dem i kylskåpet och fukta dem regelbundet.

Hur länge gurkor håller sig färska beror till stor del på vilken frukt du väljer. Vilken sort du väljer, deras storlek och yttre egenskaper, såsom integritet och närvaron av en stjälk, kan alla påverka hållbarheten. Fastare frukter med små kärnor har en mycket längre hållbarhet.

Att välja frukt för långtidslagring

Hur länge grönsaker kan förvaras i kylskåp beror på vilken sort som väljs. Både fruktens yttre och inre egenskaper är viktiga.

Vilka sorter ska man välja?

Baserat på trädgårdsmästares erfarenhet kan vi identifiera sorter som är utmärkta för långsiktig inomhusodling:

• Nezhinsky;
• Buskig;
• Parad;
• Konkurrent;
• Oförstörbar 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Andra egenskaper

När du väljer grönsaker bör du vara uppmärksam på deras yttre egenskaper:

1. Gurkan ska ha ett tätt skal, utan synliga skador.
2. Färgen är mörkgrön, och huden är täckt av många vassa finnar.
3. Det är värt att vara uppmärksam på finnarnas färg - de ska vara mörka, inte vita.
4. Massan ska vara tät och fröna små.
5. Närvaron av en stjälk skyddar grönsaken från snabb fuktförlust.
6. Det är bättre att föredra medelstora gurkor, inom 10-13 centimeter.

För kylning, välj färska gurkor, nyplockade från trädgården. Om frukten har förvarats hemma i flera dagar och inte i kylskåpet, blir den oanvändbar. Grönsakerna ska vara rena och fria från fukt på ytan. För att uppnå detta, rengör dem med en torr trasa, utan att tvätta, för att undvika att skada den skyddande filmen som förhindrar röta och gör att de behåller fukten längre.

Hållbarheten beror också på odlingsmetoden. Växthusgrönsaker håller sig inte färska länge. Det är bäst att använda de som odlats i öppen mark.

Hur man håller gurkor färska i ett vanligt kylskåp längre utan att de vissnar

För att förhindra att gurkor vissnar i kylskåpet och för att hålla dem färska så länge som möjligt behöver de förvaras under speciella förhållanden. Det finns flera sätt att förlänga deras färskhet hemma.

I en burk med ett ljus

Den här metoden är enkel och tar inte upp mycket plats:

1. Du behöver ta en ren glasburk med en kapacitet på 2-3 liter.
2. Placera ett paraffinljus i mitten.
3. Häll gurkor i burken.
4. Efter detta tänds ljuset och brinner i cirka 10 minuter.
5. Efter detta släcks ljuset och burken förseglas tätt med ett lock.

Burken bör förvaras i kylskåp.

Vakuum

Vakuumförpackade förpackningar används inte bara för att förvara olika köttprodukter utan även för många grönsaker. Gurkor är inget undantag. Vakuumförpackade grönsaker bör förvaras svalt och skyddade från ljus.

För att hålla dem färska i upp till tre månader, ta bort jorden från grönsakerna, torka dem torra och placera dem i en speciell vakuumförsluten behållare. Detta kan vara en plastbehållare med en speciell luftutsugningsanordning eller annan lämplig anordning.

På papper

Tjockt papper hjälper till att bevara gurkorna. Du kan också använda pappershanddukar eller servetter. Pappret ska vara helt rent (fritt från bläck). Slå in gurkorna individuellt i papper och lägg dem i en påse. Förvara dem sedan i grönsakslådan.

I vattnet "som en bukett"

Du kan hålla grönsaker färska i upp till en månad med kallt vatten. För att göra detta, ta en lämplig behållare, fyll den med kallt vatten och sänk ner grönsakerna i den, med stjälkarna nedåt, cirka 2 cm. Placera dem sedan i kylskåpets grönsakslåda. Grönsakerna i behållaren kommer att likna en "bukett" i en vas. Vattnet bör bytas dagligen.

I äggvita

Inte alla känner till den ursprungliga metoden för att förvara grönsaker i äggvita. Till skillnad från andra metoder är det första steget att tvätta grönsakerna noggrant. Efter torkning pensla varje grönsak med vispad äggvita. Ytan ska vara helt täckt med ett tunt lager äggvita.

Bearbetade grönsaker förvaras i den nedre delen av kylskåpet.

Okonventionella lagringsmetoder

Gurkor kan förvaras med okonventionella metoder, vilka inte är allmänt kända. De är dock också effektiva för att bevara deras färskhet och smak.

I sanden

Sand gör att du kan bevara en större volym frukt utan kylning. Frukten placeras i en behållare och täcks gradvis med ren sand, vilket säkerställer ett sömlöst lager sand mellan varje behållare. Behållaren placeras sedan på en sval plats, till exempel en källare.

I kål

Gurkor kan bevaras längre genom att linda in dem i ett kålblad medan de fortfarande är i trädgården. Denna metod används för att plantera gurkor bredvid tidiga kålsorter. När den lilla gurkan har bildats, placera den mellan kålbladen och placera den nära stjälken.

När gurkorna har vuxit till önskad storlek skärs kålhuvudet av och placeras i källaren. Detta fungerar som en förvaringsbehållare för grönsakerna. Denna metod håller frukterna färska i flera månader. Det är bäst att slå in kålen i papper för att förlänga dess hållbarhet.

Med vinäger

För den här metoden behöver du en emaljbehållare. Lägg ett 2-3 mm tjockt lager vinäger i botten. Placera en bricka med snitt ovanpå och lägg gurkorna i ett lager. Se till att gurkorna inte kommer i kontakt med vinägern. Förslut behållaren ordentligt. Den här metoden håller gurkorna färska i upp till en månad.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

I en lerkruka

Skörden förvaras väl i en lerbehållare. Ett tunt lager sand placeras på botten av behållaren, sedan läggs ett lager gurkor till, följt av mer sand ovanpå. Denna kruka kan förvaras både i kylskåpet och i källaren.

I en tunna

En trätunna är ett utmärkt förvaringsalternativ för grönsaker. Den bör vara gjord av tätt trä (ek är bäst). Frukterna packas tätt i tunnan och förseglas ordentligt. Tunnan sänks sedan ner till flodbotten och fästs ordentligt för att skydda den från strömmen.

Förvaring i rumstemperatur

Vid rumstemperatur är gurkors färskhetstid betydligt kortare, i genomsnitt 3 dagar. De förvaras bäst i kartongbehållare vid en temperatur som inte överstiger 15 °C och en luftfuktighet som inte understiger 90 %. Vid 10 °C håller gurkor från en vecka till 10 dagar.

Vanliga frågor

Genom att följa några enkla regler kan du förlänga gurkornas hållbarhet och njuta av färska råvaror för dig själv och din familj. När du väljer gurkor för långtidsförvaring är det viktigt att ta hänsyn till sort, odlingsmetod och utseende.