Pepparrot med fördelar: vi använder både rötter och toppar

Pepparrot är en lättodlad växt. En liten rot planterad i trädgården kommer att växa till en ansenlig buske på ett par år. Med åren sprider den sig och erövrar nya marker. Trädgårdsmästare skräms inte av denna aggressiva tillväxt. Pepparrotens rötter och blad är friska och kan användas i matlagning.

Beskrivning

Under blomningen (maj-juni) är den fleråriga växtens buskar spektakulära. De klasformade blomställningarna av många små vita blommor framhävs av de frodigt gröna bladen. Bladskivorna är avlånga eller avlångt-ovala till formen, med vågiga, tandade kanter.

Rötterna sträcker sig djupt ner i jorden (30-100 cm). Gamla rhizomer är långa, köttiga, spindelformade och förtjockade upptill. De är täckta med ett flertal laterala rotskott. Ytan är gulbrun, fruktköttet är vitt och måttligt saftigt.

Unga rötter är långa, tunna och vertikala. De fårade, upprättstående stjälkarna når en höjd av 50-150 cm. Pepparrot förökas vegetativt. Rhizomerna skördas under andra eller tredje året. Råmaterial som skördas på hösten är lämpligt för medicinska ändamål.

Du kanske är intresserad av:

Kryddig adjika med pepparrot och vitlök utan att laga mat för vintern
Denna tomatadjika med pepparrot och vitlök för vintern blir godare och hälsosammare om du gör den utan att koka den. Recept…Läs mer…

Fördelar med pepparrot

Pepparrotens rötter och blad har en gynnsam effekt och används traditionellt inom folkmedicin och hushållskosmetologi. Den underjordiska delen av växten fungerar utmärkt som krydda. Rhizomen tillsätts i marmelader. Bladen används också i matlagning.

Alla delar av växten har en komplex kemisk sammansättning. Förutom kostfiber, mineraler och vitaminer (C, B, PP) innehåller de:

• lysozym;
• eterisk olja;
• fytoncider;
• aminosyror;
• karotin;
• saponiner;
• glykosider.

Tack vare lysozym och fytoncider har pepparrot en stark antimikrobiell effekt. Färsk juice och vattenextrakt stimulerar körtlarna i mag-tarmkanalen. Detta har en positiv effekt på aptit och matsmältning, och förbättrar fettnedbrytningen.

I måttliga doser är riven rhizom fördelaktig vid magbesvär, dyskinesi och tarmsjukdomar. Den hjälper mot skörbjugg, bronkit, influensa och ämnesomsättningsstörningar. Växtens juice hjälper mot urolithiasis. Utspädd används den för att behandla sjukdomar i mun, hals och öron.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

Pepparrotsblad och fruktkött appliceras utvärtes. Grötomslag och gnidmedel används för många krämpor:

• radikulit;
• artralgi;
• myosit;
• neuralgi;
• gikt.

Hur man använder pepparrot

Växten kan vara skadlig vid vissa tillstånd. Pepparrot bör inte användas för att behandla kolit eller enterokolit, och den är kontraindicerad vid duodenalsår och nefrit. Innan behandling påbörjas, rådfråga en specialist.

Du kanske är intresserad av:

Persiljerot: fördelar och skador, medicinsk användning
Persilja används ofta i matlagning som krydda och vitamintillskott till olika rätter. Förutom den gröna delen…Läs mer…

Folkrecept

Bronkial astma minskar livskvaliteten. Följande hälsosamma livsmedel, intagna i lika stora proportioner, kan bidra till att förbättra tillståndet:

• pepparrotsrot (riven);
• honung.

För att behandla tillståndet, konsumera 1 tesked av denna blandning varje morgon. Ett mer komplext recept hjälper mot högt blodtryck.

Ingredienser för dess beredning:

• citron (juice) – 1 st.;
• morötter (juice) – 1 msk;
• pepparrot (juice) – 1 msk;
• honung – 1 msk.

Bruksanvisning vid hypertoni:

• blandningen omrörs;
• Förvara svalt i en lufttät behållare;
• drick en timme före måltiderna;
• behandlingstid – 2 månader;
• administreringsfrekvens: 1 tesked 3 gånger om dagen.

Hemgjord kosmetika

Akne är ett vanligt problem under tonåren. Växtens rot hjälper till att bekämpa det. Den färska rhizomen tvättas, skalas och rivs till en pasta. Blandningen appliceras på det drabbade området en eller två gånger om dagen. Juicen hjälper också mot akne. Blanda den med gräddfil och applicera på huden.

För äldre kvinnor hjälper denna nyttiga växt till att återställa tonen i åldrande hud.

För att förbereda masken, ta:

• rot – 1 del;
• äpple – 1 del.

Pepparrot och frukten rivs och blandas. Blandningen appliceras i ansiktet. Den stramar åt porerna och förbättrar hudens elasticitet.

Matlagning

På våren tillsätts unga pepparrotsblad i sallader. De finhackas först och krossas lätt. Ingredienser till denna lätta, vitaminrika sallad:

• färsk gurka – 1 st.;
• dill;
• persilja;
• pepparrot (blad) – 100 g;
• kokt ägg – 1 st.;
• gräddfil – 1 msk.

Salta efter smak i den färdiga salladen.

Till förrätt, tillaga en soppa med ängssyra och pepparrotsblad. Koka först upp köttbuljongen. Krydda den med morötter, lök och tärnad potatis som steks i smör. När soppan har sjudit i 5 minuter, tillsätt finhackad ängssyra och pepparrotsblad.

Ingredienser:

• morötter – 1 st.;
• lök – 1 huvud;
• köttbuljong – 0,5 l;
• potatis – 2 st.;
• pepparrot (blad) – 50 g;
• syra (blad) – 30 g.

Soppan kan ätas kall eller varm. Den kryddas med gräddfil och finhackade örter (persilja, dill, salladslök).

Den rivna roten har en skarp smak och en stark arom. Den används i såser som serveras till kött-, fisk- och grönsaksrätter. Smaken mjukas upp med tillsatser. Fet mat smälts snabbare när den äts med pepparrotsdressing.

Gräddfilssås med pepparrot passar perfekt till geléerat kött, kall fisk och kött.

Receptet för dess beredning är enkelt:

• roten tvättas, skalas och rivs på ett fint rivjärn;
• tillsätt gräddfil, salt, socker;
• blanda.

Du kanske är intresserad av:

Pepparrot med tomater och vitlök – så att det inte blir surt
Pepparrotsrätter är gjorda med färska grönsaker, vilket innebär att förvaring av dem kan vara utmanande. Och att bevara dem…Läs mer…

Såsingredienser:

• pepparrot – 100 g;
• gräddfil – 2 msk. l;
• socker, salt efter smak.

Medicinska preparat och rätter gjorda på bladen och rötterna från denna nyttiga växt är kontraindicerade för ammande mödrar och kvinnor under graviditet. Den kryddiga kryddningen påverkar smaken av mjölk och stimulerar tarmfunktionen. Friska individer bör inte överdriva det. Frekvent användning kan irritera slemhinnor.