Korrekt förvaring av äpplen avgör hur länge de håller och behåller sin smak och sitt näringsvärde. Det finns flera metoder för att förvara frukt, beroende på sorten och trädgårdsmästarens förmåga. Grundläggande regler och hemligheter för att förvara äpplen hemma för vintern hjälper till att bevara deras smak fram till våren.
Sorter för långtidslagring
Hållbarheten för en gröda beror på sorten. Sommarsorter håller till exempel inte länge eftersom de har tunna skal. Vinter- och höstsorter har däremot tjocka skal. Detta gör att de kan hålla länge utan att skadas eller förlora sin säljbarhet. Höstsorter kan hålla i två månader utan att förstöras, medan vintersorter kan hålla upp till sju månader. Med rätt förvaring och vissa metoder kan dock höstsorternas hållbarhet förlängas.
Populära sorter som rekommenderas för vinterförvaring inkluderar:
- Bogatyr. Lagringstid: upp till 7 månader. Mognar i september och smaken intensifieras i januari.
- Antonovka. Kan förvaras i upp till 3 månader i trälådor.
- Renet Simirenko. En hållbar sort, som kännetecknas av sin vinsöta smak och höga avkastning.
- Idared. En vintersort som kan lagras till mars. Fruktköttet förblir fast och skalet förblir fast hela vintern.
- Renet Chernenko. Vid korrekt förvaring håller sig denna vintersort i upp till 7 månader.
- Lada. En vintersort som tål svår frost. Om lagringsplatsen är stabil håller frukten sig till våren.
- Stjärna. Hållbarhet: upp till sex månader. Frukterna är mycket saftiga och har en sötsur smak.
- Veteran. Denna sort kan lagras hela vintern om den förvaras vid rätt temperatur. Det rekommenderas att förvara den i ventilerade trälådor.
- Norra Sinal. Lagringstid: upp till 6 månader. Mognar i oktober. Ett utmärkande drag för denna sort är dess feta skal.
- Krasnoyarsk Sweet. Denna sort kan lagras i upp till 5 månader, förutsatt att frukten väljs med intakt, fast skal. Fruktköttet är saftigt och skalet är medeltjockt.
Äpplen är nyttiga på vintern eftersom de innehåller vitaminer och mineraler som hjälper kroppen att bekämpa förkylningar. Nyckeln är att skörda dem i tid och korrekt. Skördeperioden är från 20 september till 10 oktober. Om du skördar dem tidigare hinner frukten inte mogna och absorbera tillräckligt med näringsämnen. Sen skörd kommer att resultera i att äpplena förlorar sin smak och färskhet.
Lämpliga förvaringsförhållanden
Så snart frukten börjar falla från trädet i september är det dags att skörda den. Detta görs för hand för att undvika att skada frukten. Att förvara äpplen korrekt och följa alla regler är viktigt. Det är viktigt att sortera äpplena och kassera alla skadade eller förstörda. Det ska inte finnas några mörka fläckar eller små hål. Detta tyder på en eventuell mask inuti. Sådan frukt används bäst för torkning eller kompott.
För att säkerställa att frukt behåller sitt säljbara utseende, näringsämnen och smak är det viktigt att upprätthålla optimala förvaringsförhållanden. Äpplen förvaras korrekt vid rätt temperatur och luftfuktighet.
Temperatur och behållare
För att vinterförvara äpplen, använd vanliga lådor och korgar. Behållarna kan vara gjorda av kartong, trä, plast eller helt enkelt en rottingkorg. Det är viktigt att behållaren är ren och har tillräcklig luftcirkulation. Det rekommenderas att torka och desinficera behållaren innan den fylls.
Temperaturen för vinterförvaring av äpplen beror på sorten och lagringsförhållandena. Om det till exempel är en sommarsort håller de sig i upp till en månad vid temperaturer mellan 0°C och 8°C. Höstäpplen förvaras vid samma temperatur. Vinteräpplen förvaras däremot vid 6°C.
Fuktighet och rätt plats
Att välja rätt plats för att förvara äpplen under vintern är också viktigt. Det kan vara en balkong, loggia, källare, skjul eller skafferi. Nyckeln är att upprätthålla en viss temperatur. Om det är för varmt eller för kallt håller frukten inte länge. För att förhindra att äpplen ruttnar är det avgörande att upprätthålla rätt luftfuktighet – 85–95 %. Hög luftfuktighet gör att frukten snabbt förstörs. Detsamma gäller låg luftfuktighet.
Metoder för att förvara färska äpplen
Det finns olika sätt att förvara äpplen på rätt sätt. Allt beror på trädgårdsmästarens förmåga. Det viktigaste är att följa några regler:
- Frukter bör placeras i en behållare i ett enda lager, inte i bulk;
- Det rekommenderas inte att förvara tillsammans med potatis;
- Det är bättre att inte använda halmströ, eftersom det avger en obehaglig lukt.
Det finns flera ställen att förvara mogna frukter: i en låda, på hyllor, genom att hälla dem över eller förvara dem i jorden.
Förvaring i en låda
Behållaren bör vara välventilerad, med botten klädd med papper eller vanligt tidningspapper. Äpplena bör noggrant arrangeras i ett enda lager, utan att blanda eller spilla dem. Innan du placerar frukten i lådan, inspektera den noggrant. Behållarna bör förvaras i en källare, vinkällare eller på en balkong. Det är viktigt att regelbundet inspektera frukten för att snabbt ta bort de som har blivit dåliga.
På hyllorna
Ett äppelhörn kan också sättas upp på hyllor. I det här fallet används en träkonstruktion där äpplena läggs ut i ett enda lager. En hylla med utdragbara hyllor anses praktisk. Det är viktigt att se till att äpplena inte vidrör varandra; detta kräver att man håller ett avstånd mellan dem. Det rekommenderas att regelbundet flytta om frukterna och ta bort eventuella skadade.
Genom att hälla
En annan metod som används är lager- eller hällmetoden. Träspån, torkade björklöv, lökskal eller mossa används som lager. Huvudregeln för denna metod är att undvika att frukterna vidrör varandra. Att förvara äpplen i sand rekommenderas inte. När man fyller en behållare med fyllmedel måste den placeras så att den omsluter frukten på alla sidor. För att göra detta, fyll först botten av behållaren med fyllmedel, lägg sedan äpplena i lager, blanda dem och täck sedan toppen med det valda fyllmedlet.
https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg
Förvaring i marken
Denna metod används vid vinterförvaring av äpplen i en källare, källare eller skafferi. Först placeras den utvalda skörden i plastpåsar. Sedan grävs ett hål i en förberedd låda fylld med jord och den fyllda påsen placeras inuti. För att skydda äpplena från gnagare placeras frukten mellan grangrenar.
Förvaring i en lägenhet
Om du inte har en källare eller inte kan förvara äpplen i en källare kan du förbereda en plats i din lägenhet. En loggia, balkong, fönsterbräda eller golv i hallen är alla lämpliga. Äpplen kan förvaras på flera sätt: inslagna i papper, i plastpåsar eller i en termolåda.
Genom att slå in i papper
Denna metod har visat sig effektiv. En vanlig kartong-, plast- eller trälåda används. Varje valt äpple lindas noggrant in i papper med stjälken uppåt. Vanligt tryckpapper, pappershanddukar eller tidningar är lämpliga för inslagning. Det är dock bäst att använda det senare sparsamt, eftersom tryckfärg innehåller ämnen som är skadliga för människors hälsa. De inslagna äpplena placeras i en behållare, upp till sju lager tjock. Om rätt temperatur hålls (0-4 °C) håller frukten sig till våren.
I polyeten
Denna typ av förpackning gör att äpplena behåller sin ursprungliga smak, saftighet och sockerhalt. Äpplen kan placeras individuellt eller i grupper. Det rekommenderas att lägga upp till 4 kg i en enda påse. Gör flera hål i varje påse för ventilation. Detta förhindrar att frukten ruttnar. För att skydda frukten från skadedjur, använd bomull indränkt i vinäger. Placera en liten bit bomull ovanpå påsen.
I en termolåda
Du kan göra det själv. För att göra detta behöver du isolera lådan med polystyrenskum, sågspån eller skum. Placera sedan frukten inuti denna hemmagjorda isolerade struktur. Denna metod bevarar fruktens färskhet och smak, och skyddar den även från att frysa. För en mer effektiv lösning kan du använda två lådor. Klä sedan en större låda med isoleringsmaterial och placera den mindre lådan, som tidigare är klädd med isolering, inuti den. Det är viktigt att lämna minst 15 cm mellan lådorna.
Regler för förvaring i källaren
Det bästa stället att förvara äpplen för vintern är i en källare eller källare. Det är lättare att upprätthålla optimal temperatur och luftfuktighet i ett sådant rum. Men innan skörden förvaras i källaren måste den förberedas. För att göra detta, ta bort allt skräp, torka och ventilera rummet. Om det behövs, isolera det, ta bort eventuellt mögel, vitkalka väggarna och behandla hörnen med en desinfektionslösning.
När du förvarar frukt, välj äpplen av liknande storlek. Större frukter mognar snabbare och förstörs tidigare, vilket kan orsaka kontaminering av äpplen i närheten.
Dessutom frigör frukten etylen under långvarig lagring och mognad. Detta är ett speciellt hormon som påskyndar utvecklingen och tillväxten av trädgårds- och grönsaksgrödor. Därför rekommenderas det inte att förvara äpplen i en källare med potatis, morötter eller andra grönsaker, eftersom de kommer att gro och ruttna snabbare.
Äpplen som lagras länge kan absorbera olika lukter. För att undvika detta, se till att de är väl täckta och fria från grönsaker. Annars kommer frukten att smaka jordigt och till och med rutten.
Det finns flera sätt att förvara dina skördade produkter i källaren: i trälådor, kartonger, plastbehållare eller på hyllor. För det senare kan du använda plastpåsar med några hål i för luftcirkulation.
Genom att noggrant följa alla regler och rekommendationer för förvaring av äpplen över vintern kan du behålla de smakrika och saftiga frukterna till våren. Det finns specifika metoder för att förvara den skördade grödan, vilka beror på äppelsorten och trädgårdsmästarens förmåga att välja en förvaringsplats. För att bevara skörden längre är det viktigt att följa tre grundläggande regler: att välja rätt sorter, veta hur man plockar äpplen från trädet och sortera frukten.
Beskärning av äppelträd på våren
Vad är det här för fläckar på äpplen?
10 mest populära äppelsorter
Grundläggande skötsel av äppelträd på hösten