Röda bönor: fördelar och skador, egenskaper, hur man lagar mat

Baljväxter, oavsett typ och sort, förser människokroppen med värdefulla proteiner, aminosyror och vitaminer. Röda bönor är särskilt rika på nyttiga ämnen. Rätter tillagade av dem ingår i olika dieter. Denna produkt används ofta för viktminskning. Vid korrekt användning har röda bönor enorma hälsofördelar. Men om du har vissa kontraindikationer bör du undvika denna produkt.

Kemisk sammansättning

Baljväxter innehåller alla vitaminer och mineraler som är nödvändiga för korrekt kroppsfunktion. Denna produkt innehåller följande makro- och mikroelement:

• kalcium;
• natrium;
• mangan;
• selen;
• magnesium;
• fosfor;
• järn;
• koppar;
• zink.

Dessutom innehåller röda bönor nästan alla B-vitaminer, vitamin K, niacin och nikotinsyra. Dessa förbättrar cellmetabolismen och immunförsvaret, och främjar frisk hud och hår. Nikotinsyra säkerställer fullständigt proteinupptag, främjar hjärthälsa, normaliserar nervsystemet och förbättrar synen.

Röda bönor förser också människokroppen med essentiella aminosyror:

1. Tryptofan har en lugnande effekt, hjälper till att övervinna depression, lindrar stress och normaliserar sömnen.
2. Arginin stöder reproduktionssystemets hälsa och förbättrar hudens elasticitet.
3. Lysin förhindrar utveckling av cancer och stärker immunförsvaret.
4. Tyrosin normaliserar det endokrina systemets funktion, lindrar depression, har en antioxidant effekt och minskar risken för allergier.
5. Histidin hjälper till att behandla anemi genom att vara en del av hemoglobin.

Du kanske är intresserad av:

Fördelarna och skadorna med svarta bönor för människokroppen
Svarta bönor är en vanlig ingrediens i kulinariska läckerheter, används i matlagning och till och med i medicin. Men…Läs mer…

Näringsvärde

Röda kidneybönor är ett högkvalitativt, lättsmält protein. Deras näringsmässiga fördelar är jämförbara med fisk och kött. Kalorivärdet för röda kidneybönor är 127 kcal per 100 g. Näringsprofilen är följande:

• 0,5 g fett;
• 8,67 g protein;
• 15,4 g protein;
• 7,4 g fiber.

En kopp bönor innehåller tillräckligt med mjuka kostfibrer för att stilla din hunger. Denna portion håller dig mätt länge och mätt. Att äta bönor hjälper till att spola ut gifter ur kroppen.

Fördelarna och skadorna med röda bönor för kroppen

Fördelen med röda adzukibönor är deras höga innehåll av nyttiga komponenter, som förblir intakta efter tillagning. Denna produkt är särskilt fördelaktig för barn och ungdomar. Barn kan börja äta dem redan vid tre års ålder. Det är bäst att kombinera dem med grönsaker eller frukt för att maximera absorptionen av näringsämnen.

Röda bönor är fördelaktiga för viktminskningsdieter. Deras gynnsamma effekter härrör från det faktum att de innehåller ett ämne som hämmar alfa-mylasproduktionen. Rätter tillagade med denna typ av bönor minskar aptiten och ökar ämnesomsättningen.

Bönor kan bara utgöra potentiella hälsorisker i barndomen. Spädbarn upplever ofta kolik och gaser i tarmen. Därför bör de inte ges till barn under tre år. Detsamma gäller för de som lider av gaser eller andra tarmproblem.

För män

Rätter med röda bönor är fördelaktiga för män för att förbättra potensen. De är särskilt fördelaktiga för dem som tillbringar långa perioder vid datorn. Denna produkt förhindrar utveckling av fetma och andra relaterade sjukdomar. Bönor ger näring åt den manliga kroppen och ger den vitalitet, energi och styrka.

För kvinnor

Röda bönor är särskilt fördelaktiga för kvinnor. Denna produkt innehåller magnesium, kalcium och andra nyttiga ämnen. Dessa näringsämnen har flera positiva effekter:

• förebygger tandsjukdomar;
• förbättrar reproduktionssystemets hälsa;
• främjar graviditetens normala förlopp;
• förbättrar hårets hälsa och stärker naglarna;
• föryngrar och återfuktar huden när den används som en del av hemlagad kosmetika.

Bönor uppvisar gynnsamma egenskaper under graviditeten på grund av deras höga folatinnehåll. Detta främjar en korrekt utveckling av neuralröret hos fostret. Produktens lugnande effekt hjälper till att lugna nervsystemet och neutralisera hormonella ökningar under graviditeten. Den höga järnkoncentrationen i denna produkt hjälper till att bekämpa anemi. Röda bönor, när de konsumeras med måtta, förbättrar vätskebalansen och lindrar muskelspasmer. Detta hjälper till att förhindra svullnad och kramper under graviditeten.

Efter födseln bör bönor inte undvikas. Denna produkt berikar bröstmjölken med vitaminer och protein. Den stärker också barnets ben, främjar korrekt muskelutveckling, ger kroppen syre och normaliserar vätskebalansen.

För barn

Bönor är ett hälsosamt val för barn om kött av någon anledning inte är ett alternativ. Denna produkt ger ett barn protein. Baljväxter är lättsmälta och förbättrar matsmältningen. Röda bönor ger barnet den energi det behöver, vilket främjar snabbare tillväxt och utveckling. De B-vitaminer de innehåller lugnar barnets nervsystem. Därför är rätter som innehåller denna produkt fördelaktiga för barn med ökad upphetsning.

Ett barn kan bara uppleva matsmältningsbesvär om de äter mogna bönor, vilka är svåra för små barn att smälta. Därför är unga bönor att föredra till barnmat. De kan ångkokas, kokas eller göras till en krämig soppa. Dessa rätter kan introduceras till spädbarn redan vid ett års ålder.

För viktminskning

De terapeutiska egenskaperna hos röda bönor främjar viktminskning. Denna produkt kombinerar framgångsrikt kostfiber och långsamt smälta kolhydrater. Därför anses den vara ett dietlivsmedel och rekommenderas för viktminskningsdieter.

Proteinet i denna baljväxt är en komplett ersättning för animaliskt protein. Därför är det fördelaktigt för de som vill gå ner i vikt och för de som inte kan äta kött av etiska eller religiösa skäl. Dessutom kan bönrätter ätas när som helst på dygnet utan rädsla för viktökning.

De läkande egenskaperna hos röda bönor

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Röda bönor har odlats sedan urminnes tider. Deras medicinska egenskaper uppmärksammades även då. Inom traditionell medicin används röda bönor för att behandla olika krämpor. Oftast används de torkade baljorna som blir kvar efter skalning för att framställa botemedel. Botemedel görs också av blommorna eller mogna bönor.

För pankreatit

För att behandla den kroniska formen av denna sjukdom används juice utvunnen från växtens gröna baljor. Blanda 100 ml juice med 1 matsked naturlig honung. Detta botemedel delas upp i tre doser och konsumeras under hela dagen.

För diabetes mellitus

Ett avkok gjort på de torkade baljorna som blir över från skalade bönor hjälper till att normalisera blodsockernivåerna. Denna kur hjälper till att förbättra välbefinnandet hos personer med typ 2-diabetes. För att förbereda avkoket, lägg 3 matskedar av de förkrossade baljorna i en termos och tillsätt 2 liter kokande vatten. Efter att ha låtit dra i 6 timmar, drick 1 glas dagligen, 30 minuter före måltid.

Ett avkok kan göras av krossade gröna baljor. För att göra detta, ta 4 matskedar av råmaterialet och häll 500 ml kokande vatten över. Placera behållaren i ett vattenbad och värm i 15 minuter. Låt det sedan dra i ytterligare 45 minuter. Denna infusion konsumeras också tre gånger dagligen före måltider.

För behandling av mag-tarmsjukdomar

I detta fall bör huskurer baserade på röda bönor användas med försiktighet. Annars kommer de att göra mer skada än nytta. Att konsumera kokta bönor i soppor eller sallader kan bidra till att förbättra tillståndet. Du kan också förbereda ett avkok baserat på bönor. För att göra detta, dra 1 matsked bönor i 200 ml kokande vatten och låt sjuda på låg värme i en halvtimme. Kyl den resulterande vätskan och drick 2 matskedar efter varje måltid.

För att bli av med njursten

För att rensa gallblåsan och njurarna från sand och förhindra stenbildning rekommenderas det att regelbundet dricka ett avkok gjort på blommorna från röda kidneybönor. 20 gram av blommorna blötläggs i 200 ml kokande vatten i 10 minuter. Den resulterande blandningen delas upp i fyra portioner och konsumeras under hela dagen.

Du kanske är intresserad av:

Vilka är hälsofördelarna med vita bönor? Fördelar och nackdelar för vår kropp
Vita bönor är en klättrande, buskig växt som tillhör baljväxtfamiljen. När de mognar...Läs mer…

För snabbare sårläkning

Mogna röda kidneybönor har en antiseptisk effekt. Före användning mals de i en kaffekvarn till ett fint pulver. Blandningen blandas sedan med vatten och en liten mängd honung för att bilda en tjock pasta. Forma en platt kaka av denna pasta och applicera den på det drabbade hudområdet. Pastan förhindrar tillväxt av patogen mikroflora och torkar den drabbade vävnaden.

Tillämpning inom kosmetologi

För att förbättra hudens tillstånd används röda kidneybönor och adzukibönor i kosmetiska masker. Kokta bönor föryngrar huden, minskar uppkomsten av fina linjer och rynkor och eliminerar oönskad pigmentering. Efter användning av denna mask förbättras hudens elasticitet och glansen försvinner. Tack vare deras antibakteriella egenskaper hjälper denna kosmetiska behandling till att förebygga finnar, akne och andra blemmor.

För att göra en rengöringsmask, använd torkade bönor. Mal dem i en kaffekvarn och blanda med en lika stor mängd vit lera. Blandningen späds ut med vatten till en pasta. Masken appliceras sedan på ansiktet i 15 minuter. För bästa resultat, upprepa denna procedur varje vecka.

En uppstramande mask görs av kokta bönor. Purea dem, tillsätt 1 matsked citronsaft och samma mängd olivolja. Bred ut blandningen över ansiktet och låt den verka i 20 minuter. Denna mask slätar ut fina rynkor och stramar upp ansiktets konturer.

Kulinariska användningsområden

Hemodlade eller butiksköpta röda bönor används i matlagning. Denna baljväxt används för att göra läckra soppor, sallader, tillbehör, tillsättas i pajfyllningar och konserveras. Bönbaserade rätter är särskilt vanliga i latinamerikansk matlagning. Där används bönor för att skapa kryddiga rätter, i kombination med kött och andra grönsaker. I Ukraina tillsätts bönor i borsjtj- och rödbetssallader. I Jordanien används kokta bönor för att göra flatbröd.

Korrekt förberedelse

Torra bönor måste blötläggas före tillagning. Denna process mjukar upp bönornas hårda vävnad, påskyndar tillagningen och minskar gasbildningen under konsumtion.

Blötläggning kan göras i kallt eller varmt vatten. I det första fallet blötläggs bönorna i vätskan i 8-10 timmar. Därför blötläggs bönorna vanligtvis på kvällen och tillagas på morgonen. I det andra fallet doppas bönorna i kokande vatten i 2 minuter och lämnas sedan i det varma vattnet i 3 timmar, med värmen avstängd.

Koka bönorna i rent vatten i 2 timmar efter blötläggning. För att påskynda tillagningen, tillsätt salt eller citron först i slutet av tillagningen.

Vilka livsmedel passar bra med röda bönor?

Röda bönor skapar en lyckad smakkombination med alla grönsaker och örter. De kombineras särskilt ofta med tomater, koriander och lök. Som tillbehör passar bönor bra till fisk och kött. I Kaukasus används bönor för att göra lobio, som också innehåller valnötter, kryddor och vitlök.

Stora bönor används för att göra chili med kött, currypulver och peppar. Små adzukibönor används för att göra en sallad med äpplen, selleri och valnötter.

Lobio

Denna läckra och mättande rätt är särskilt populär i Georgien. Den tar ingen tid att tillaga om du blötlägger bönorna kvällen innan.

Ingredienser:

• 1 kopp röda bönor;
• 2 msk smör;
• 0,5 tsk koriander;
• 1 medelstor lök;
• 0,5 koppar skalade valnötter;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 knippe koriander;
• salt och malen peppar efter smak.

Hur man lagar mat:

Blötlägg bönorna över natten i varmt vatten. Häll av vätskan på morgonen och koka i rent vatten tills de är mjuka. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt koriandern. Stek den finhackade löken i smöret tills den är gyllenbrun. Blanda löken med bönorna och den krossade vitlöken, tillsätt finhackade nötter och hackade örter. Krydda rätten med salt och peppar och blanda väl.

Kyckling- och bönsallad

Denna sallad är väldigt mättande, så den kan ätas som huvudrätt.

Ingredienser:

• 300 g kokt kycklingkött;
• 150 g av valfri hårdost;
• 2 inlagda gurkor;
• 1 vitlöksklyfta;
• 300 g konserverad majs;
• 200 g röda bönor på burk.

Hur man lagar mat:

Skär kycklingen och gurkorna i små tärningar och lägg dem i en salladsskål. Riv osten grovt och lägg den i köttet och gurkorna. Tillsätt resterande ingredienser och pressa vitlöken. Blanda salladen noggrant och servera.

Hur man väljer och förvarar

De flesta konsumenter föredrar att köpa färdiga bönor snarare än att odla sina egna. Röda bönor förpackas ofta i påsar eller löst i butiker. Konserverade röda bönor finns också tillgängliga.

När du köper en förpackad produkt, var noga med att kontrollera dess integritet, förpackningsdatum och utgångsdatum. Om förpackningen är genomskinlig, kontrollera att det inte finns några skräp bland bönorna. Om bönorna köps lösa, kontrollera kvaliteten på själva bönorna. Skalet ska vara fritt från skador, sprickor och tecken på insektsaktivitet. Du kan se hur en kvalitetsprodukt ser ut på fotografier.

När du köper konserverade bönor, var uppmärksam på utgångsdatum och tillverkningsdatum. Var noga med att kontrollera ingredienserna för att säkerställa att de är fria från skadliga artificiella ingredienser.

Förvaring av bönor som köpts i lösvikt Förvara i en tätt försluten burk i ett svalt och torrt skafferi. Förvara förpackade bönor under samma förhållanden fram till utgångsdatumet som anges på förpackningen. Förvara konserverade bönor i kylskåpet. Förvara den färdiga bönformen i en tätt försluten behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Recensioner

Arina, 25 år gammal

Jag följde böndieten i en vecka. Dieten var monoton förstås, men jag gick ner 4 kg under den tiden, och skillnaden syns tydligt på före- och efterbilderna. Jag var nöjd med resultatet; jag kände mig inte hungrig, men jag kände mig obekväm av att äta så många bönor. Så jag skulle inte riskera att upprepa experimentet.

Svetlana, 40 år gammal

Jag lagar ofta bönor som tillbehör till kött. Det är en god och mättande rätt. De är mycket nyttigare än potatis, eftersom de är en bra proteinkälla. Att göra bönsoppa är utsökt även utan kött.

Avslutningsvis

Röda bönor är en smakrik och hälsosam rätt. När de tillagas på rätt sätt skadar de inte kroppen. Infusioner gjorda på dessa bönor kan förbättra välbefinnandet vid vissa sjukdomar. Därför rekommenderas det att äta bönor som en del av en vanlig kost eller som ett botemedel.