Hållbarhet och lagringsförhållanden för bönor för vintern

Bönor

För att säkerställa lång hållbarhet måste bönor förvaras korrekt. De kan hysa insekter och andra skadedjur, och de kan också bli infekterade med mögel och andra infektioner. Därför är det viktigt att skapa optimala förhållanden, inte bara för torkade bönor utan även för frysta och konserverade. Den viktigaste förutsättningen för att bevara bönor över vintern är torrhet. Hög luftfuktighet skapar en gynnsam miljö för skadliga mikroorganismer.

Hur man skyddar bönor från insekter

För att säkerställa att bönorna håller sig friska hela vintern förvaras de hemma. Detta är dock inte alltid möjligt. Om skadedjur angriper bönorna bör de kastas ut tillsammans med resten av kornen. Även om de förvaras i en lufttät behållare kan bönvivlar fortfarande äta fröna.

Att konservera bönor för att förhindra att skalbaggar angriper dem är inte svårt. Till exempel skyddar behandling av bönor med bekämpningsmedel under tillväxtstadiet mot bönvivlar. Grödor bör endast odlas från släta, rena, hela frön. Larverna kan hittas inuti bönan, under det tunna yttre lagret. Om ett sådant frö faller ner i trädgården kan hela grödan skadas.

Faktum.

Bönviveln är en insekt som lever i trädgårdsbäddar. Under skörden hamnar den i lagerlokaler tillsammans med baljorna.

Skadedjur trivs i hög luftfuktighet, varmt väder och fröbaserad näring. Larverna kläcks inuti baljan. Inom några veckor dyker 30–50 nya individer upp. De kan också läggas inuti bönan. Därför kläcks de inifrån även i lufttät förpackning. Det är bäst att behandla bönorna mot skadedjur innan de förvaras över vintern.

Hur man förvarar bönor hemma

Lägg fröna i en liten tygpåse. Lägg vitlök eller några dillkvistar inuti. Dessa producerar ämnen som avvisar skadedjur. Förvara påsarna på balkongen eller i ett skafferi. Det är inte nödvändigt att frysa in skadedjuren. De är känsliga för temperaturer under 7ºC (44ºF). Därför kan du helt enkelt förvara fröna på en sval plats.

För förvaring i rumstemperatur kan du använda en glasbehållare med aska. Skadedjur gillar inte tryckfärg. Du kan klä en låda med tidningspapper och förvara det där. Denna metod är dock inte den mest effektiva.

För att förbereda bönor för förvaring behöver du välja behållare och ett förvaringsutrymme för att skapa optimala förhållanden. Flera typer av behållare kan väljas för förvaring. För burkar är huvudkravet att de är lufttäta. Alla material kan användas:

glas;
plast;
keramik;
metall.

Locket ska sitta tätt mot kanterna. En tät försegling kan uppnås genom att använda ytterligare tätningar.

Du kanske är intresserad av:

Hur man snabbt blir av med skalbaggar i bönor
Bönor är en smakrik och hälsosam grönsak, med ett proteininnehåll som kan jämföras med kött. Bönrätter är näringsrika och kaloririka,…Läs mer…

Påsen ska vara liten, tillverkad av naturtyger, lätt och ventilerad. Den kan förvaras i både kylrum och inomhus. Om det är en kartong måste rummet ha kontrollerad fuktighet. Behållaren bör ventileras eller till och med flyttas till en annan behållare.

Gröna bönor kräver olika förvaringsmetoder. Att frysa in dem i en plastpåse är det bästa alternativet. Om de förvaras i kylskåp håller de högst sex månader. Vissa hemmakockar föredrar att förkoka och sedan frysa in gröna bönor inför vintern.

Ett annat alternativ är konservering. Olika recept kräver att detta görs helt enkelt i en marinad eller kombineras med andra grönsaker som dressing.

Hur man torkar och fryser bönor

Produkten kan torkas eller frysas. Det finns specifika GOST-föreskrifter för detta. Korrekt tillagade bönor hjälper till att bevara skörden. Hur man torkar bönor hemma:

Plocka baljorna i trädgården.
Placera dem på en solig, ventilerad plats utomhus. Detta kan göras på din stuga eller på din balkong.
Torkningen tar 10–15 dagar. Utvändigt ser detta ut som en gul, skrumpen, något öppen balja. Inuti förblir fröna fasta.
Baka sedan bönorna i ugnen. Lägg de skördade bönorna på en bakplåt och värm till 60°C i minst 30 minuter. Detta dödar larverna och förlänger bönornas hållbarhet.

Du kanske är intresserad av:

Limabönor: Vilken sort de är, odling och vård
Många känner till limabönor (släktet Bean, familjen Fabaceae) under namnen månformade, månformade, månformade….Läs mer…

Nu är den torkade produkten redo att ätas, men du bör inte spara dessa frön för plantering. Torkade bönor har en hållbarhet på upp till 2 år. Att förvara bönor inomhus utan insekter är fullt möjligt, men det viktigaste är att skydda dem från larver.

För efterföljande plantering används en annan metod: frysning. Fröpaketet placeras i frysen. Vid låga temperaturer dör larverna, men fröna förblir "levande".

Du kan förbereda gröna bönor för vintern genom att frysa dem.

Förvara i rumstemperatur och i glasburkar

Kornen kan förvaras i rumstemperatur. Bearbetningen som krävs för detta är dock mer grundlig och tar längre tid. Frys in påsen med kulturen i kylskåpet i tre timmar. Ta sedan ut produkten ur påsen och låt den torka.

Du kan förvärma blandningen i ugnen till 70ºC. Packa den sedan i påsar eller lämpliga behållare. Locket ska sluta tätt. Förvara på en mörk och torr plats.

För att förvara bönor korrekt i glasburkar är det viktigt att förhindra att skadedjur tar sig in i skörden under vintern. Om torkningen inte görs korrekt kan skadedjur infektera alla frön. Förvara dem därför i lufttäta förpackningar. En plastbehållare eller plastpåse fungerar. Efter torkning bör de förberedda fröna placeras i en lufttät behållare. En glasburk med lock är det bästa alternativet. Inga skadedjur kommer att kunna ta sig in.

Råd.

För bästa förvaring är det bäst att använda burkar med vakuumpump. Efter att du fyllt burkarna med bönor kan du skapa ett vakuum. Detta förhindrar utveckling av insekter och svamp. Nackdelen med den här metoden är att du inte kan använda fröna för plantering.

Konservering

Konservering kan utföras på samma sätt som andra preparat:

Först förbereder du burkarna genom att sterilisera dem.
Värm sedan bönorna på en bakplåt eller i en täckt stekpanna. Fortsätt värma tills bönorna börjar poppa.
Medan produkten är varm, häll snabbt produkten i burkar och stäng.
Den här metoden gör att du kan bevara bönor i många månader.

Lagring beror på bearbetningsmetod och miljöförhållanden. Lämpliga platser för långtidslagring inkluderar:

källare;
barn;
kylförvaring.

Du kanske är intresserad av:

Black Eye Bean Variety: Beskrivning och egenskaper
En sorts bönor som kallas Läs mer…

Temperaturen på sådana platser bör inte överstiga +5ºC. Förvaring är möjlig i källare eller på balkong, men under kortare perioder. Temperatur och luftfuktighet kan variera, så spannmålen bör förpackas i lufttäta behållare. För vinterförvaring, överför spannmålen till pappers- eller tygpåsar. Om du förvarar i lådor, se till att göra ventilationshål i dem. Detta alternativ är farligt på grund av risken för mögelbildning på grund av hög luftfuktighet. Ventilation av sådana utrymmen är avgörande.

En annan faktor att ta hänsyn till är hur länge bönor kan lagras. Denna tid beror på vilken metod som används. Vissa frön kan hålla i flera år. Denna förlängda hållbarhet är möjlig om de förvaras i glasburkar eller på burkar. Om de bearbetas korrekt håller bönorna i 3 till 5 år och behåller sina näringsegenskaper.

Baljväxter är mycket fördelaktiga för människokroppen. Alla bearbetningsmetoder resulterar i förlust av nyttiga egenskaper. Upprepad frysning och uppvärmning har en skadlig effekt på deras egenskaper. Med optimala lagringsförhållanden och rätt tillvägagångssätt kan bönor njuta av sin smak i allt från sex månader till flera år. Nyckeln är att förvara bönorna ordentligt efter skörd.