Black Eye Bean Variety: Beskrivning och egenskaper

En bönsort som kallas "Black Eye" blir alltmer populär. Den uppfyller alla krav för en hälsosam kost, kokar snabbt och har en delikat och mild smak. Denna produkt förser kroppen med hälsosamt protein, vitaminer och andra värdefulla näringsämnen. Du kan köpa dessa bönor i vilken butik som helst, men att odla dem själv är mycket mer givande. Processen är enkel, och även en nybörjarträdgårdsmästare med minimal erfarenhet kan hantera den.

Lite historia

Svartögda bönor har sitt ursprung i Indien. De första omnämnandena av denna växt förekommer i dokument som går tillbaka till 500 e.Kr. De odlades först i andra asiatiska länder. Den populära produkten nådde sedan Sydamerika. Växten transporterades sedan till USA. Den är nu en av de mest populära livsmedel i Amerika.

Efter det amerikanska inbördeskriget behövdes ett smakrikt, näringsrikt och lättillgängligt livsmedel. Svartögda bönor blev lösningen. De är lätta att odla, och deras näringsvärde och smak kan mäta sig med köttets.

Du kanske är intresserad av:

Fördelarna och skadorna med svarta bönor för människokroppen
Svarta bönor är en vanlig ingrediens i kulinariska läckerheter, används i matlagning och till och med i medicin. Men…Läs mer…

Denna baljväxt transporterades sedan från Amerika till Europa och spreds snabbt där. Dess gynnsamma egenskaper för att berika jorden med kväve noterades, och därför började den odlas för att förbättra avkastningen av efterföljande grödor.

Beskrivning och egenskaper hos sorten

Svartögda bönor tillhör familjen baljväxter. De är lågväxande, örtartade ettåriga växter som når en höjd av 30 cm. Alla större växtdelar är mycket lika andra baljväxter. Den enda skillnaden är blomstrukturen. Svartögda bönor har en böjd krona som liknar fören på en båt, medan andra bönsorter har en spiralform.

Andra egenskaper hos sorten:

• växten når mognad 120 dagar efter att de första skotten dyker upp;
• Denna sort av bönor föredrar att växa i varma klimat;
• bönornas mognadstid är nästan oberoende av mängden solljus;
• Denna gröda växer bäst i lerjord, men den kan odlas i sand- eller lerjord;
• Avkastningen av denna sort når 3 kg per planta.

Fördelarna och skadorna med svartögda bönor

Denna baljväxt är fördelaktig som dietlivsmedel på grund av dess höga näringsvärde. Dess kalorivärde är 345 kcal. 100 g bönor innehåller:

• 55 g kolhydrater;
• 21 g protein;
• 2 g fett;
• 14 g vatten.

Produktens kemiska sammansättning inkluderar ingredienser som fosfor, jod, järn, mangan, kobolt, natrium och magnesium. Tack vare denna gynnsamma sammansättning är det fördelaktigt för njur- och hjärtsjukdomar, såväl som fetma, att regelbundet inkludera rätter gjorda på denna bönsort i kosten. Denna växts diuretiska effekt används för att bekämpa ödem. Den används som ett febernedsättande, antibakteriellt och sårläkande medel. Denna baljväxt normaliserar vatten-saltbalansen i kroppen, förbättrar urogenitalfunktionen, har en mild lugnande effekt och stimulerar matsmältningen.

Inte alla kan konsumera denna baljväxt i obegränsade mängder. I vissa fall reduceras mängden av denna produkt till ett minimum eller elimineras till och med helt. Bönor bör inkluderas i din kost med försiktighet om du har följande tillstånd:

• kolecystit;
• nefrit;
• magsår;
• gikt;
• gastrit.

Du kanske är intresserad av:

Limabönor: Vilken sort de är, odling och vård
Många känner till limabönor (släktet Bean, familjen Fabaceae) under namnen månformade, månformade, månformade….Läs mer…

Efter 60 års ålder rekommenderas det att minska mängden bönor i kosten. Du behöver dock inte ge upp dem helt.

Urvalsregler

Vid köp av sorten Black Eye som frömaterial för senare odling bedöms bönornas skick enligt följande regler:

1. Bönorna måste vara lika stora så att alla plantor gror och kommer fram samtidigt.
2. Skalet på kornen måste vara intakt, utan skador eller sprickor.
3. Hudfärgen ska vara vit, med en glansig glans och en karakteristisk svart fläck på sidan.
4. Kornen väljs släta, utan främmande utväxter och smutsiga fläckar.
5. Bönorna ska kännas torra vid beröring.

Det är också viktigt att vara uppmärksam på bönornas hållbarhet. Bönorna behåller sin bärkraft i 16 till 18 månader.

Växande och vård

Liksom andra bönsorter är Black Eye lätt att odla hemma i din trädgård eller stuga. Platsen för denna gröda bör väljas med hänsyn till växtföljd. Denna växt kan inte odlas permanent på samma plats. Bönor kan planteras om på samma område först efter tre år. Välj en plats med bra naturligt ljus och skydd mot kalla vindar.

I varma sydliga klimat planteras bönor direkt i jorden. I den centrala delen av landet ger denna metod inte en bra skörd i tid. Därför odlas bönor från plantor. Planteringsbädden förbereds i förväg. På hösten bearbetas jorden, samtidigt som humus eller gödsel tillsätts. På våren bearbetas jorden igen, samtidigt som mineralgödsel tillsätts.

Desinficera fröna i en svag lösning av kaliumpermanganat i en halvtimme före sådd. Sådd av frön eller omplantering av plantor i öppen mark görs först efter att vädret har blivit helt varmare. Jorden bör värmas upp till 15 °C (59 °F) på ett djup av 10 cm. Vid plantering, håll ett avstånd på 70 mm mellan enskilda plantor i rad och 80 cm mellan raderna.

Efter uppkomst består skötseln av att vattna bäddarna i rätt tid. Mellan vattningarna luckras jorden grundligt för att ge syre till växtens rotsystem. Ogräs rensas regelbundet från planteringarna. Allt eftersom de unga plantorna växer stöds de med ett spänt nät eller snöre för att stödja skotten. Före blomningen berikas jorden med mineralgödselmedel. 5 gram kaliumklorid och 15 gram superfosfat tillsätts per kvadratmeter.

Du kanske är intresserad av:

Lecho med gröna bönor
Grönsakslecho är en utsökt middag gömd i en burk. De aromatiska grönsakerna kan serveras kalla, ringlade med en smörig sås…Läs mer…

Skörd och lagring

Svartögda bönor kan skördas i mjölkstadiet, med hjälp av en spade, eller när de är helt mogna. I det förra fallet plockas baljorna 45 dagar efter att de första skotten har kommit fram. Vid denna tidpunkt kommer fröna i baljorna att vara små, ungefär lika stora som ett vetekorn.

Fullt mogna frön plockas när baljorna torkar och börjar öppna sig. Bönorna tas sedan ur baljorna och lagras eller säljs. Bönorna kan sedan användas till mat eller som utsäde.

Mogna bönor eller omogna gröna bönor kan lagras. I det senare fallet skärs gröna bönor i bitar, läggs i påsar och fryses. De kan också konserveras.

Torra bönor förvaras i glasburkar eller saltindränkta canvaspåsar. För att förhindra att insekter angriper bönorna läggs vitlöksklyftor i behållarna. Burkarna försluts tätt med lock och förvaras svalt och torrt. Förvaringstemperaturen bör vara under 10 °C (50 °F) och luftfuktigheten bör inte överstiga 30 %. Under dessa förhållanden håller den skördade grödan sig väl i två år.

Skadedjur och sjukdomar

Svartögda bönor är nästan immuna mot skadedjur och sjukdomar. De blir bara problematiska om odlingsmetoder inte följs. Om växtföljd inte följs och bönor planteras om på samma plats blir rotsystemet mottagligt för nematodangrepp.

Under blomningen producerar blomknopparna mycket nektar, vilket lockar bin och andra insekter. Under denna period bör insektsmedel inte användas på växter, eftersom de kan skada insekterna.

Användning av svarta ögonbönor

Svartögda bönor innehåller arginin, vilket är fördelaktigt för personer med diabetes. Regelbunden konsumtion av svartögda bönor normaliserar gradvis kroppens ämnesomsättningsprocesser. Ett avkok av bönorna hjälper till att behandla:

• urolithiasis;
• inflammatoriska processer i urinblåsan;
• ledgångsreumatism.

Inom kosmetologin används kokta bönor för att göra kosmetiska masker. De hjälper till att förbättra hudens tillstånd, rengöra porerna, föryngra och släta ut fina linjer. Om du har oönskad pigmentering kan bönmasker jämna ut din hudton.

Svartögda bönor används oftast i matlagning. De används i soppor, huvudrätter och sallader. De konserveras också och används för vinterförvaring.

Okroshka med bönor

Denna rätt är en variant på traditionell okroshka. Den är utsökt och näringsrik. Den är lätt att tillaga och passar även nybörjarkockar.

Ingredienser:

• 1 kopp svarta ögonbönor;
• 6 små gurkor;
• 100 g rädisa;
• 3 ägg;
• 300 g kokt kyckling;
• 1,5 liter mineralvatten eller kvass;
• 1 gäng gröna bladgrönsaker;
• citronsaft efter smak.

Hur man lagar mat:

Skölj bönorna och koka dem i 40 minuter. Under tiden, hårdkoka äggen i en annan kastrull. Låt de kokta ingredienserna svalna något. Skär resterande grönsaker och kyckling i små bitar och lägg dem i kastrullen. Skär äggen i små tärningar eller stora klyftor. Tillsätt dem tillsammans med de kokta bönorna i kastrullen med resterande ingredienser. Blanda allt och tillsätt kvass eller mineralvatten. Tillsätt lite citronsaft vid servering och strö över hackade örter.

Nötköttssallad

Denna traditionella georgiska rätt använder bönor, chilipeppar, örter och khmeli-suneli. Den tar lite tid att tillaga, men resultatet är en utsökt och näringsrik sallad.

Ingredienser:

• 300 g förkokta svarta bönor;
• 300 g kokt magert nötkött;
• 1 stor rödlök;
• 1 bit söt röd paprika;
• 1 het chilipeppar;
• 50 g skalade valnötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk vinäger;
• 3 msk. l. olivolja;
• 1 knippe koriander;
• humle-suneli efter smak;
• salt, malen svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat:

Köttet skivas i tunna strimlor. Lök och paprika skärs i halva ringar. Den starka paprikan urkärnas och finhackas, blandas med malen vitlök och hackade örter. Valnötterna finhackas och rostas i en torr stekpanna.

Lägg de kokta bönorna i en salladsskål. Tillsätt sedan alla andra ingredienser. Krydda salladen med salt och peppar efter smak och tillsätt humle-suneli. Blanda olivolja och vinäger till dressingen. Rör om salladen och blanda väl.

Recensioner

Evgeniya, 38 år gammal

Svartögda bönor växer bra genom att man sår torra frön i jorden. De är fantastiska eftersom de är insektsresistenta. När de odlas ordentligt ger de en riklig skörd. Jag har fryst dem gröna och använder dem efter behov till olika rätter.

Elena, 45 år gammal

Jag har inte odlat den här bönsorten själv. I vårt klimat behöver de planteras som plantor, vilket är mycket arbete. Jag köper färdigförpackade bönor i butiken. Dessa bönor blir läckra georgiska lobio- och grönsakssallader.

Avslutningsvis

Svartögda bönor är utmärkta eftersom de inte kräver lång kokning eller blötläggning innan tillagning. De är praktiskt taget fettfria och perfekta för en diet. Regelbunden konsumtion av dessa bönor kan hjälpa dig att gå ner i vikt och förbättra ditt välbefinnande.