Kan man äta broccoli rå?

Trots broccolins popularitet vet inte alla hur man tillagar och äter den på rätt sätt. Du kanske till exempel undrar om det är säkert att äta färsk, okokt broccoli. Svaret är ett rungande ja. Råa buketter används i aptitretare, sallader, tillbehör och hälsosamma smoothies.

Vad är broccoli?

Broccoli, även känd som sparrisbroccoli, är en nära släkting till blomkål. Den liknar ett stort, ätbart grönt huvud. Ett moget huvud ser ut som en tät klunga mörka knoppar på en tjock stjälk.

Läs även

Odla broccoli i Moskva-regionen och ta hand om kål

Bland de olika kålsorterna har broccoli blivit alltmer populärt i Moskva-regionen. Näringsböcker talar om…

Denna ettåriga växt kan bli upp till 1 meter hög. Broccoli kommer ursprungligen från Medelhavet. Denna gröna, hälsosamma grönsak är särskilt populär i Amerika, men den finns även på den ryska marknaden.

Fördelar med grönsaker för vuxna och barn

Kål är nyttigt för alla. Broccoli innehåller:

• högt innehåll av vitamin C, K;
• högt innehåll av viktigt byggmaterial för nervsystemet - B-vitaminer;
• produkten är rik på mineraler (magnesium, mangan, fosfor, järn, zink);
• innehåller omega-syror, vitamin E;
• hög mängd kostfiber som är nödvändig för korrekt matsmältning.

Gröna buketter är fördelaktiga för idrottare och överviktiga. Kål hjälper till att normalisera matsmältningen och ämnesomsättningen, och stärker även skelettet.

Andra användbara egenskaper:

• stärka kroppens immunförsvar;
• normalisering av nervsystemet;
• hälsa hos hud, hår, naglar;
• bevarande och underhåll av synen.

När du konsumerar, kom ihåg att det är viktigt att konsumera med måtta och undvika att äta för mycket för att dra nytta av fördelarna. Dessutom finns det vissa kontraindikationer:

• intolerans mot någon komponent i kompositionen;
• hypotyreos;
• mag-tarmsjukdomar.

Hur man väljer rätt kål

För att få ut mesta möjliga av din mat, välj ingredienserna noggrant när du köper kål. Kålen bör vara färsk och av hög kvalitet.

Råd:

• samla blomställningarna innan de gula blommorna slår ut - om kålen har blommat betyder det att den är övermogen och inte bör köpas;
• Färska inhemskt producerade grönsaker kan endast köpas i augusti-september;
• stammen ska vara tunn och blomställningen ska vara tät och elastisk;
• När den är bruten ska stjälken knapra och inte vara slapp och mjuk.

Blomställningar broccoli kan frysas De kan kokas, stekas eller bakas. De kan också ätas färska, som ett grönsakssnacks eller som ingrediens i olika sallader.

Råa broccolirätter

Färska buketter passar utmärkt ihop med ost, gurka, nötter, rädisor och gräddfil. Rå broccoli har en mild, neutral smak, vilket gör den lämplig för en mängd olika recept.

Grön smoothie

En tjock dryck gjord på grönsaker och en liten mängd yoghurt. Det är en flytande puré som konsumeras omedelbart efter tillagning.

Förening:

• broccoli – 150 g;
• banan – 1;
• valnötter – 30 g;
• drickyoghurt - 100 g.

Mixa alla ingredienser i en mixer tills de är jämna, drick.

Läs även

Låt oss ta reda på vilken kål som anses vara mest fördelaktig för människor.

Kål är en populär grönsak som inte bara är utsökt utan också rik på näringsämnen. För…

Sallad med äpplen och broccoli

Bland de olika broccolibaserade förrätterna framträder två trender: grönsakssalladsrecept och sallader med kött. En vegetarisk version för 2 portioner.

Ingredienser:

• sparriskål – 200 g;
• äpple – 200 g;
• mandlar – 40 g;
• rädisa – 100 g;
• russin – 40 g;
• olivolja, citronsaft – till dressing.

Förberedelse:

1. Dela den rena kålen i små buketter.
2. Skär äpplet och rädisan i små tärningar.
3. Hacka mandlarna skarpt.
4. Skölj russinen med varmt vatten, häll vid behov kokande vatten över dem i 5 minuter.
5. Blanda alla ingredienser och krydda.

Sallad med kycklingfilé

Denna rätt kombinerar krispiga gröna grönsaker med mör kyckling. Salladen kan serveras med olivolja och senap för en intressant ny smak.

Ingredienser för 2 portioner:

• kål – 150 g;
• filé – 150 g;
• gurka – 100 g;
• selleristjälk – 100 g;
• senapsfrön – 2 tsk;
• olivolja.

Hur man lagar mat:

1. Koka kycklingfilén.
2. Skär gurkan och sellerin i skivor och blanda med broccolibuketterna.
3. Skär filén och lägg den till grönsakerna.
4. Krydda med en blandning av senap och olja.

Slutsats

Broccoli är en hälsosam grönsak full av vitaminer, mineraler och fibrer. Den är fördelaktig för kroppen både färsk och tillagad. Att äta den rå bevarar alla dess näringsämnen. Broccoli är ett utsökt tillskott i sallader och smoothies.