Brysselkålens hälsofördelar och nackdelar

Brysselkål, eller rosenkohl, är miniatyrkål med stark arom, behaglig smak och rikt näringsvärde. De säljs färska eller frysta i butiker. Kålhuvuden kokas, stuvas, steks och används i soppor. De äts inte råa. På grund av deras sammansättning Brysselkål är hälsosamma för både vuxna och barn, rekommenderas för användning av gravida kvinnor.

Sammansättning av brysselkål

Miniatyrkålshuvuden De har en rik sammansättning – inte bara vitaminer, utan även fibrer och organiska syror. De innehåller stora mängder B-vitaminer, såväl som vitamin C. 100 gram av denna grönsak ger 110 % av det dagliga behovet av vitamin C. Kål är mycket rik på mikronäringsämnen, särskilt kalium.

Grönsaker innehåller också en tillräcklig mängd vegetabiliskt protein, så buljongen gjord på rosenkoli har inte sämre näringsvärde än kycklingbuljong.

Denna lilla grönsak har ett högt näringsvärde men är kalorifattig. Den är också rik på fibrer, vilket hjälper till att avlägsna skadligt kolesterol från kroppen.

Brysselkål för viktminskning

Denna grönsak anses vara en av de bästa för näring, vilket är anledningen till att den ingår i många populära dieter. Dess låga kaloriinnehåll och höga näringsvärde gör den till ett bra val för dem som försöker gå ner i vikt.

För viktminskning kan rosenkol användas i kokt form. för att tillaga sallader och tillbehör. Huvudena kan användas för att göra grönsaksrätter och dietsoppor. De gör också utmärkta kalorisnåla gräddsoppor.

Hälsofördelar

Gröna buketter är bra för hälsan tack vare sin rika sammansättning. Bland kålens fördelaktiga egenskaper finns:

• Normaliserar mag-tarmfunktionen. Tack vare sitt höga fiberinnehåll hjälper denna bladgrönsak till att bekämpa förstoppning. Regelbunden konsumtion av denna produkt förbättrar hela matsmältningssystemets funktion. Dess kostfiberinnehåll hjälper också till att lindra halsbränna. I detta fall bör dock grönsaker (inklusive brysselkål) endast konsumeras kokta;
• Minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Gröna blomställningar har, på grund av sitt höga innehåll av organiska föreningar, en antiinflammatorisk effekt. De minskar risken för skador på blodkärlens väggar och förbättrar hjärt-kärlfunktionen;
• Minskar det dåliga kolesterolet. Regelbunden konsumtion av denna produkt, tillsammans med kålrötter, morötter och fullkorn, har visat sig minska kolesterolnivåerna i blodet;
• Hjälper till att förbättra synen. Brysselkål innehåller en stor mängd lutein, vilket är viktigt för god syn, samt vitamin A, vilket också förbättrar synen;
• Hjälper till att bekämpa luftvägssjukdomar. Gröna blomställningar är rika på betakaroten, en välkänd antioxidant som hjälper till att öka lungkapaciteten, vilket minskar risken för emfysem, astma och virusinfektioner.
• Förbättrar hjärnfunktionen. Vitamin K, som finns i denna grönsak, är viktigt för hjärnans funktion och minskar risken för Alzheimers sjukdom;
• Minskar risken för bröstcancer. Flera studier har visat att ämnena i denna kål förhindrar utveckling av cancer. Den är särskilt fördelaktig för kvinnor: indol-3-karbinol, en komponent i rosenkoli, skyddar mjölkkörtlarna från utveckling av cancerceller.

Fördelar under graviditet och amning

Brysselkål rekommenderas för gravida kvinnor: de innehåller folat, vilket är viktigt under graviditeten. Dessutom hjälper de gröna buketter till att bekämpa matsmältningsproblem som ofta upplevs av blivande mödrar: de lindrar tyngd i magen och förbättrar matsmältningen. De hjälper också mot förstoppning och uppblåsthet.

En annan fördel är att rosenkol minskar risken för fosterskador hos barn. Gravida mödrar rekommenderas att konsumera denna bladgrönsak minst 2-3 gånger i veckan i form av ångkokta grönsaksrätter.

Introduktion till barns kost

Brysselkålspuré kan introduceras i kosten för barn från sex månader och uppåt. Denna grönsak är allergivänlig och lättsmält, så den orsakar vanligtvis inga biverkningar. Börja med en tesked och öka mängden gradvis. När ditt barn börjar tugga självständigt kan du introducera små bitar kokt kål.

Kontraindikationer och möjlig skada

Brysselkål rekommenderas inte för personer med hög magsyra. Därför bör du konsumera denna produkt med försiktighet om du har mag-tarminflammation.

Rosenkall är inte skadlig i sig, men det är bäst att undvika att äta den rå. Att inkludera de gröna blomställningarna i din kost rekommenderas inte för personer med sköldkörtelproblem.

Kontraindikationer inkluderar även förekomsten av irritabel tarmsyndrom: konsumtion av denna bladgrönsak kan intensifiera de obehagliga symtomen i samband med syndromet.

Kulinariska användningsområden

Små gröna kålhuvuden Brysselkål äts kokta eller stekta. Välj fasta huvuden utan fläckar, gulning eller tecken på vissnande. Brysselkål används i soppor, särskilt dietsoppor, som ersättning för kycklingbuljong. De används också i grytor, stekta med ost och ägg, och i grönsaksgrytor.

När man lagar grönsaker är det viktigt att inte överkoka dem, eftersom det ger dem en stark smak. Samtidigt är det viktigt att inte underkoka dem, eftersom det kan orsaka matsmältningsproblem.

Slutsats

Brysselkål är lika nyttiga för vuxna som barn. De rekommenderas för gravida kvinnor på grund av deras höga folatinnehåll. Denna grönsak är särskilt fördelaktig för att normalisera mag- och tarmfunktionen.