Läckra och hälsosamma rätter gjorda på grönsaker odlade i din egen trädgård

Av det som redan är moget i trädgården kan du skapa en mängd olika läckra och livfulla rätter, från stekta zucchiniringar med vitlökssås till en utsökt fransk ratatouille, härligt sprängfylld med livfulla färger. Nyplockade grönsaker ger en speciell arom och en touch av fräschör till alla dina rätter.

Friterade zucchiniringar

En utsökt godsak som utmärker sig genom sin enkelhet. Den serveras till lunch som tillbehör till en kötträtt, eller som ensamrätt till frukost eller middag. För att ge en touch av krydda till zucchinins delikata och något neutrala smak, använd en vitlökssås.

Ingredienser:

• zucchini (medelstor) – 1 st.;
• vitlök – 7 klyftor;
• mjöl – 50 g;
• majonnäs – 150 g;
• salt, solrosolja – efter behov.

Du kanske är intresserad av:

Uncle Banks zucchinisallad, en utsökt vintersallad
Idag ska vi laga Uncle Bens zucchini för vintern. Det här tomatbaserade receptet kommer att tilltala många, eftersom alla steg…Läs mer…

Arbetsframsteg:

1. Grönsaken skalas, kärnorna tas bort (om de är grova) och den skärs i ringar 1 cm tjocka.
2. Pressa de skalade vitlöksklyftorna genom en press och blanda med majonnäs i en separat skål.
3. Ringarna saltas, rullas i mjöl och steks tills de är gyllenbruna i het olja.
4. Lägg zucchinin på en platt tallrik och täck med vitlökssås.

Aubergine sauté

En mångsidig rätt gjord med säsongens grönsaker. Den är perfekt till fisk som tillbehör eller pasta som sås. Den är lika utsökt i kombination med nybakat, aromatiskt bröd. En "hemlig" ingrediens – ett syrligt äpple – hjälper till att förhöja smaken.

Ingredienser:

• aubergine – 5 st.;
• tomater – 8 st.;
• lök – 1 st.;
• morötter – 1 st.;
• äpple – 1 st.;
• paprika – 1 st.;
• vitlök – 1 huvud (liten);
• socker, salt, chilipeppar – efter smak;
• vegetabilisk olja - snapsglas.

Du kanske är intresserad av:

Den läckraste zucchini-adjikaen med tomatpuré för vintern
Denna läckra zucchini-adjika med tomatpuré kommer att stå på sin hedersplats i ditt skafferi i vinter, så missa inte...Läs mer…

Tillagningssteg:

1. Tomater tvättas, ett snitt görs på toppen, de doppas i kokande vatten och skalet tas bort och de skärs i kuber.
2. Skala löken och hacka den i halvringar, moroten i tunna skivor, paprikan i strimlor, auberginen i skivor och vitlöken i smulor.
3. I en kastrull med het olja, stek lök- och morotsblandningen i 5 minuter.
4. Tillsätt paprikan och, efter samma tid, tomattärningarna.
5. Under sjudningsprocessen, som varar cirka 10 minuter, tills mycket saft släpps ut, tillsätt kryddor, vitlök och små äppelskivor i kastrullen.
6. Efter den angivna tiden, tillsätt auberginerna och låt rätten sjuda i 15 minuter på låg värme under lock.

Zucchini-kaviar

Under fruktsäsongen kan denna läckra aptitretare tillagas för omedelbar konsumtion efter kokning eller för ytterligare förslutning i steriliserade burkar. Alla viktiga ingredienser ingår. squashkaviar kommer att finnas i trädgården.

Ingredienser:

• zucchini (ung) – 1 kg;
• tomat – 2 st.;
• lök – 1 huvud;
• morötter – 1 st.;
• vitlöksklyftor – 2 st.;
• salt, socker, malen peppar – efter smak;
• vegetabilisk olja – för stekning.

Steg-för-steg-instruktioner för beredning:

1. Zucchinin tvättas och skärs i tärningar.
2. Spån tillagas av skalade rotfrukter.
3. Löken skärs i halvringar och de skållade tomaterna utan skal skärs i tärningar.
4. Vitlöksklyftorna är finhackade.
5. I en djup stekpanna, förbered en stekt lök- och morotsblandning, till vilken tärnade tomater tillsätts.
6. Efter 5 minuter, tillsätt vitlöksspån, salt och kryddor.
7. Efter en liknande tid, tillsätt zucchinin och, om det behövs, häll i cirka 100 ml vatten.
8. Sjud den grönsaksmässiga kaviaren i cirka 30 minuter.
9. Innan servering hackas rätten med en mixer för att uppnå önskad konsistens.

Ratatouille

En livfull, vacker och saftig rätt från provensalsk mat, vars rötter ligger i provinsen nära Nice. Ett bra sätt att uppleva den unika karaktären och kulturen i denna del av Frankrike är att tillaga denna aptitretande och aromatiska godbit, som fångar andan, karaktären och temperamentet hos dess folk.

Ingredienser:

• aubergine – 2 st.;
• zucchini - samma mängd;
• tomater – 8 st.;
• lök – 1 st.;
• paprika – 1 st.;
• vitlöksklyfta – 1 st.;
• olivolja – 2 glas;
• en kvist persilja – 2 st.;
• salt, socker, nymalen peppar – efter smak.

Arbetsframsteg:

1. Aubergine, zucchini och 5 tomater skärs i 3 mm ringar.
2. Förskalade lökar, paprikor och resterande tomater skärs i tärningar.
3. Auberginerna strös med salt och efter 20 minuter tvättas och torkas de.
4. Fräs löken tills den är mjuk, tillsätt sedan paprikan och slutligen tomattärningarna, lite socker och kryddor.
5. Koka såsen på låg värme i 15 minuter och bred sedan hälften av dressingen över botten av en ugnsform.
6. Placera alla grönsakscirklar en efter en i följande ordning: aubergine, zucchini, tomat.
7. I en separat skål, blanda vitlökssmulor, hackade örter, resterande olivolja och kryddor.
8. Den doftande blandningen appliceras på ratatouillen, som sedan täcks med folie och gräddas i en ugn förvärmd till 180°C i 60 minuter.
9. Häll den återstående tomatdressingen över rätten innan servering.

Från skörden i trädgården kan du laga en mängd olika läckra rätter som inte bara har en ljus smak, utan också en rik kemisk sammansättning.