Beskrivning av musksvampar och hur de ser ut (+33 bilder)?

Mussvamparna som växer på Krim är mindre populära än de välkända och utbredda vilda svamparna. De är dock högt uppskattade av erfarna svampplockare för sin unika smak.

De är kända under olika namn i olika regioner: ryadovka, serushka, podzelenka och podsosnovnik. För närvarande finns det ungefär två tusen representanter av denna art. Mussvampar som växer på Krim kan variera i färg. De kan vara vita, grå eller lila, med mörkare eller ljusare nyanser.

Karakteristiska egenskaper hos möss

Rjadovka (Ryadovka) är en gälformad svamp som tillhör familjen med samma namn. Medlemmar i denna grupp lever oftast i sandjord i barr- eller blandskogar vid foten av trädstubbar. De kan också hittas i konstgjorda planteringar, trädgårdar och parker. Deras fruktperiod är från augusti till oktober. Tidigt mognande svampar har ljusare hattar.

Utseende och foto

Vuxna möss kännetecknas av en mörkgrå hatt med en diameter på 10-12 cm med en liten knöl i mitten och en fibrös, ljus stjälk med en gulaktig nyans, 2 cm tjock och 8 cm hög. Långa mörka ränder sträcker sig från mitten till hattens periferi. Dess kanter är lätt vågiga och spruckna. Under hatten finns breda, tjocka plattor som smalnar av i kanterna.

Bilden visar sortens särdrag.

Du kanske är intresserad av:

Vad heter den rödkåpade svampen och dess beskrivning (24 foton)
Svampplockare stöter ofta på en mängd olika rödkåpna svampar i skogen. De ser vanligtvis väldigt…Läs mer…

Den släta, torra ytan på hatten blir klibbig i regnigt väder. Med tiden mörknar den och tecken på förruttnelse uppstår. Den ätbara varianten av grå rönn har en behaglig jordig arom.

Struktur- och artskillnader

Hatten har två lager: ett övre lager täckt av en yttre skorpa, och ett undre lager som bildas av många, glesa, breda gälar. När de åldras ändrar dessa gälar färg från vitt till grått med gula fläckar. De samlar vitt sporpulver. Sporerna själva är färglösa och äggformade. Köttet får en gul nyans när det bryts.

Utbredningsområden: Krim, Mariupol, Novorossijsk och andra

Fram tills nyligen trodde man att musvampar växte uteslutande i söder. De hittades oftast på Krim, Mariupol och Novorossijsk i barr- och blandskogar och planteringar bland barr eller löv. Denna art växer i rader eller grupper nära tallar och bildar mykorrhiza med dem. Den bär frukt från sensommaren till den första frosten. Idag är det känt att denna svamp växer i hela den tempererade klimatzonen. Den finns till och med i västra Sibirien.

Konsumtion

Det finns ätbara, oätliga och giftiga svampar. Rönnsvampen har utmärkt smak. Den kan torkas, saltas, inlagdas och till och med tillagas (kokas eller stekas). Både unga och mogna svampar är lämpliga att äta, så länge de inte smakar bittert.

Finns det några skillnader mellan Krimmöss och andra gråmöss?

Det fuktiga, varma klimatet på Krim och Novorossijsk erbjuder den bästa livsmiljön för dessa små möss. Dessa svampar trivs i jord rik på mossa och ruttnande löv.

Regler och mötesplatser

Möss tolererar låga temperaturer bra. De kan till och med hittas under snön. Krimska svampplockare rekommenderar att man letar efter dem i närheten av Sevastopol, byn Kolchugino och bland bergsskogarna Ai-Petri och Demerdzhi. Bakhchisaray-distriktet är känt för sitt överflöd av svamparter.

För att undvika att skada mycelet, skär försiktigt svamparna med en vass kniv. Det är bäst att samla dem i en rottingkorg, eftersom de förstörs snabbare i plastpåsar. Undvik ruttna, maskiga eller misstänkta rönnsvampar för att undvika matförgiftning.

Du kanske är intresserad av:

Hur man känner igen en svamp med en hatt och en vit stjälk: namn och typer (32 foton)
Svampar är en underbar kulinarisk produkt som framgångsrikt används i en mängd olika rätter. De mest…Läs mer…

Typer av möss på Krim och deras beskrivningar

Ryadovka är namnet på ett helt släkte av svampar, varav de flesta är ätbara. Följande arter kan urskiljas:

• jordnära;
• grå;
• gigantisk;
• Maj;
• skodd;
• trångt.

Den jordiga rönnen kännetecknas av en slät, konformad, ljusbrun hatt med en central knöl, som sitter på en ljus, böjd stjälk. Den bär frukt först i augusti bland tallskogar.

Rönnsvampen har en rundad hatt, mörkgrå med en lila nyans, som plattas ut när den mognar, med en liten upphöjning i mitten. När svampen mognar blir dess yta slätare och sprickor uppstår. Fruktköttet gulnar där det är trasigt. Denna art växer i tallskogar. Den kan hittas från början av september till frost.

Jätterönen kännetecknas av sin stora storlek. Den sfäriska, ljusbruna hatten, som plattas ut allt eftersom den växer, når 20 cm i diameter. Den fasta, ljusa stjälken med en gul undersida har en distinkt svamparom. Den bär frukt från augusti till september i blandskogar och tallskogar.

Majsorten har en rödaktig, rak stjälk och en konvex hatt när den är mogen. Den köttiga, ljusa fruktköttet kännetecknas av en distinkt, mjölig arom och smak. Fruktbärandet sker från april till juni.

Matsutakesvampen kännetecknas av sin breda, silkeslena, brunaktiga hatt. Mogna svampar kännetecknas av sprickor som avslöjar ljust fruktkött, som har en distinkt svampsmak och kryddig arom. Denna sort växer i tall- och blandskogar under de två första månaderna av hösten.

"Cluchennaya"-svampen kännetecknas av sin tillväxt som sammanväxta, gråaktiga fruktkroppar med rundade hattar och konkava kanter. Det fasta, bruna fruktköttet har en stärkelserik arom och en distinkt svampsmak. Den växer tidigt på hösten i blandskogar, parker och nära vägar.

Skillnaden mellan möss och falska, oätliga svampar

Bland de många arterna av Tricholoma finns det några farliga och giftiga svampar. En oerfaren svampplockare kan lätt förväxla dem med ätbara möss, så det är viktigt att vara uppmärksam och vaksam och uppmärksamma yttre tecken.

Det mest liknande exemplaret är den spetsiga rönnen, som kännetecknas av en vass, uttalad knöl i mitten av hatten.

Den jordgrå rönnen kännetecknas av ett unikt täcke på unga exemplar, som sönderfaller med tiden.

Rönnen föredrar att växa i lerjord bland granar, så när man besöker granskogar måste man vara extremt försiktig så att man inte förväxlar den med ätliga svampar.

De viktigaste yttre tecknen som alla svampplockare bör leta efter när de identifierar dåliga fruktkroppar är en dålig lukt, en bitter smak och en enhetlig vit hatt. Vissa giftiga svampar har karakteristiska fläckar. Ätbara svampar har mörka eller ljusa fruktkroppar, och under hatten finns djupt gula gälar, liknande svampköttet.

Du kanske är intresserad av:

Hur skiljer man mjölkhattar från saffransmjölkhattar och vad är deras likheter (20 foton)?
Några av de mest populära svamparna i vårt land är volnushki (vit mjölkhatt) och saffransmjölkhatt. Dessa arter är mycket lika, och för den oerfarna ...Läs mer…

Användbara egenskaper hos möss och begränsningar av konsumtionen

Dessa svampar är en skattkammare av vitaminer, protein, mineraler, unika aminosyror och andra nyttiga ämnen. Dessutom har de uttalade antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.

Tack vare sin sammansättning hjälper de till att stärka immunförsvaret, förbättra hjärtfunktionen, normalisera blodtrycket och förhindra utveckling av tuberkulos och cancer. De har en positiv effekt på matsmältningen, stärker blodkärlen, renar levern, aktiverar hjärnan och normaliserar blodsockernivåerna.

Recept och matlagningsfunktioner

Unga möss har en mer uttalad smak. De kan kokas, stekas, saltas, marineras och användas i fyllningar, såser och sallader.

Innan tillagning rekommenderas det att skala av locken och skölja dem noggrant flera gånger. Koka dem i lätt saltat vatten i 20 minuter. Stekta möss passar bra till kött, grönsaker, ägg och olika tillbehör. Vissa svampar kan användas för att göra utsökt kaviar.

Att marinera dem är ganska enkelt, enligt detta recept:

1. Koka först upp och skumma bort skummet.
2. Lägg svamparna i burkarna och tillsätt lagerblad, kryddnejlikor och kryddpeppar.
3. Gör en marinad av vatten (0,5 l), socker (1 tsk), salt (2 msk) och vinäger (5 msk).
4. Häll den kokande marinaden över svampblandningen och täck med lock.

Svar på vanliga frågor

Trots sitt oansenliga utseende har möss blivit mycket populära bland "tysta jägare" på grund av sin utmärkta smak och enkla tillagning. Dessutom är deras konsumtion fördelaktig för människokroppen.